«Бабка» - гаряче страви у вигляді запіканки, дуже часто готується з сирого тертої картоплі.
У литовській кухні в це блюдо додається копчена ковбаса і свиняча грудинка.
Склад (на 5 порцій):
картопля - 1 кг;
грудинка свиняча варено-копчена - 150 гр.;
ковбаса варено-копчена - 100 гр.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
сіль, масло, сметана - за смаком.
Приготування:
в сковороді розігріти трохи рослинного масла і злегка обсмажити нарізану дрібними кубиками грудинку, додати нарізану цибулю і смажити до злегка золотистого кольору.
Очищену картоплю натерти на дрібній тертці, додати обсмажену грудинку з цибулею, дрібно нарізану ковбасу, посолити і ретельно перемішати.
Сковороду або форму для випічки змастити маслом, посипати манною крупою і викласти картопляну масу, розрівняти поверхню і злегка змастити сметаною.
Запікати в гарячій духовці при температурі 200-220 градусів 25-30 хвилин до повної готовності.