Рецепт громадського харчування:

Юшка з коропа по-угорськи

Склад (на 4 порції):

короп - 1,0-1,2 кг;

вода - 2 літри;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

помідори червоні свіжі - 3 шт.;

перець солодкий зелений - 1 шт.;

паприка солодка суха мелена -? чайної ложки;

нарізана зелень кропу і петрушки - по 1 ст. ложці;

сіль, рослинне масло - за смаком - смачно готуємо від ibib.ltd.ua.

Приготування:

ріпчасту цибулю порізати і обсмажити разом з меленою солодкою паприкою в рослинному маслі.

Карпа очистити від луски, звільнити від нутрощів, з голови видалити очі і зябра, порізати на шматки (разом з хребтової кісткою) товщиною 1-1,5 сантиметра.

У каструлі довести до кипіння воду, додати обсмажену цибулю, нарізану перець і помідори (помідори можна попередньо очистити від шкірки).

Трохи підсолити і варити 5 хвилин, потім додати шматки коропа, нарізану зелень і варити 10-12 хвилин.

Під час приготування юшку краще не перемішувати ложкою, а тільки злегка струшувати і похитувати каструлю (щоб шматки риби залишалися цілими).