Головна
Cоціологія || Гуманітарні науки || Мистецтво та мистецтвознавство || Історія || Медицина || Науки про Землю || Політологія || Право || Психологія || Навчальний процес || Філософія || Езотерика || Екологія || Економіка || Мови та мовознавство
ГоловнаМедицина → біохімія людини
««   ЗМІСТ   »»

ОЛІГОСАХАРИДИ

(Від грец. «Oligos» - малий, нечисленний) - з'єднання, молекули яких побудовані з моносахаридів, що з'єднуються ефірними кисло род-Глікозидний зв'язками, причому число залишків моносахаридів в молекулах олігосахаридів не перевищує 10.

Утворюються в реакції етерифікації з відщепленням води. Наприклад, сахароза утворюється в реакції

Олігосахариди ділять по числу вхідних в них моносахаридів на ди-, три-, тетрасахаріди.

Більшість олигосахаридов, що містять три і більше залишків, зустрічаються не у вільній формі, а у вигляді бічних ланцюгів, приєднаних до поліпептидів, що входять до складу гликопротеинов і протеогліканів, що буде розглянуто трохи нижче.

Якщо молекула олігосахариду побудована із залишків одного і того ж моносахарида, то цей олігосахарид називають гомоолігосахарідом, якщо ж така молекула побудована із залишків різних моносахаридів, - гетероолігосахаріди.

Олігосахариди бувають лінійними, циклічними, розгалуженими, редукуючими і нередуцирующего (в залежності від того, вільна або зайнята карбонильная група в будь-якому залишку моносахарида відповідно). Моносахариди та олігосахариди об'єднують під загальною назвою «цукру».

Найбільш часто зустрічаються дисахариди (Табл. 8.14), що складаються з двох моносахаридних одиниць. мальтоза містить два залишки глюкози, утворюється при частковому гидролитичному розщепленні крохмалю та глікогену - основних резервних (запасних) вуглеводів рослин і тварин.

Мальтоза розщеплюється в шлунково-кишковому тракті до двох залишків глюкози. Деякі люди страждають вродженою непереносимістю мальтози і спорідненої їй ізомальтози через відсутність в кишковому соку ферментів, що розщеплюють ці дисахариди.

Фізіологічно важливі дисахариди

Таблиця 8.14

Днсахарнл

джерело

клінічне значення

мальтоза

11родукт распаза крахмаза (при перетравленні амилазой або гідролізі). проростки злаків, солод

Мри порушення активності амілази порушується енергетичний обмін

лактоза

Молоко, в період вагітності може міститися в сечі

При зниженні активності лактази засвоєння лактози порушується, що призводить до діареї і метеоризму

сахароза

Тростинний і буряковий цукор, сорго, ананаси, морква

При зниженні активності сахарази. засвоєння сахарози порушується і в зв'язку з цим спостерігаються діарея і метеоризм

лактоза, менш солодка, ніж звичайний цукор, складається з залишку галактози і залишку глюкози. У великій кількості вона міститься в молоці ссавців. Будучи основним вуглеводом жіночого молока (близько 5,5-8,4%), лактоза служить важливим компонентом їжі немовляти.

При природженому відсутності в кишковому соку ферменту лактази, розщеплює лактозу в кишечнику, розвивається захворювання, яке проявляється дуже рано і супроводжується блювотою, проносом, здуттям живота, зневодненням, поступовим схудненням. Із сечею виводяться значні кількості лактози, а також багато амінокислот. Лікування полягає у виключенні з харчування лактози і заміні її сахарозою, глюкозою та іншими цукрами.

сахароза, що складається із залишків глюкози і фруктози, надзвичайно широко поширена в рослинному світі і є основним харчовим углеводом. У їжу вживається сахароза, що отримується з цукрового буряка і цукрової тростини.

Сахароза гидролитично розпадається на глюкозу і фруктозу і легко перетворюється в тригліцериди (жири), що сприяє утворенню значних жирових відкладень.

Існує захворювання, що полягає в спадковій непереносимості сахарози через відсутність в кишковому соку ферменту сахарози. Воно проявляється у дітей при переході на змішане вигодовування. Розвивається пронос, дитина втрачає в масі. Сахароза не засвоюється організмом хворого, а виводиться через кишечник, в сечі з'являються значні кількості сахарози. Лікування полягає у виключенні з раціону цукру з тростини і буряків або введення з їжею препаратів відсутніх ферментів.

  1. Основні принципи будови живих організмів, будову і функції живих організмів - анатомія центральної нервової системи
    В результаті вивчення дайной глави студент повинен: знати особливості та відмінні ознаки живого організму; пристрій і функціонування клітини як відкритої системи; сучасні уявлення про будову і функціонування живого організму; сучасні уявлення про регуляторних системах організму, а також основні
  2. Основні показники роботи серцево-судинної системи - вікова фізіологія і психофізіологія
    Зовнішніми проявами роботи серцево-судинної системи є серцевий поштовх, пульс, кров'яний тиск. Серцевий поштовх - струс ділянки передньої стінки грудної клітини, викликане скороченням серця. Кров'яний тиск - тиск, який чинить кров на стінки кровоносних судин, по яких вона рухається. Величина
  3. Основні етапи вуглеводного обміну - кровообіг, дихання, видільні процеси, розмноження, лактація, обмін речовин
    Перший етап. Травні процеси, що забезпечують надходження вуглеводів в організм, починаються вже в ротовій порожнині. У слині містяться амилолитичні ферменти, що розщеплюють природні полісахариди (крохмаль) вже в порожнині рота. Змішавшись з кормом, в складі харчового кома амилолитичні ферменти
  4. Основні джерела білка в харчуванні - фізіологія харчування
    Основним джерелом тваринного білка в харчуванні є м'ясо, риба, птиця, молоко і молочні продукти, яйця. У різних видах м'яса, риби та птиці міститься 16-20% білка, в сирах - до 25%, в сирі - 14-18%, в яйцях - 13%, в молоці - близько 3%. Основними постачальниками рослинного білка є хліб і крупи
  5. Орган зору - цитологія, гістологія і ембріологія
    Орган зору - периферична частина, або рецептор зорового аналізатора, що сприймає світлові роздратування. Допоміжні пристосування органу зору, або очі, виконують захисну і рухову функції. Очі захищають орбіти, вії, повіки, слізний апарат (слізні залози, слізний мішок і слізно-носової протоку,
  6. Організація роботи фізіотерапевтичного відділення (кабінету) - сестринський догляд в фізіотерапевтичної практиці
    У комплексному лікуванні хворих з гострими захворюваннями, загостреннями хронічних патологічних процесів, наслідками травматичних ушкоджень і функціональних порушень поряд з медикаментозним лікуванням широко застосовуються лікувальні фізичні фактори. Для цих цілей у складі госпітальних,
  7. Органи дихання птахів, контрольні запитання та завдання - цитологія, гістологія і ембріологія
    Трахея і бронхи містять три оболонки: слизову, волокнисто-хрящову і адвентіцію. В складі слизової оболонки розрізняють одношаровий багаторядний Війчастий епітелій, що включає келихоподібних клітини. Власна пластинка слизової оболонки трахеї складається з пухкої неоформленої сполучної тканини
  8. Онтогенез і патологія людини, критичні періоди в онтогенезі людини - біологія. Частина 1
    З кінця XIX в. існує уявлення про наявність в онтогенетичному розвитку періодів найбільшої чутливості до шкідлива дія різноманітних факторів. Ці періоди отримали назву критичних, а фактори, що ушкоджують - тератогенних. Одностайності в оцінці різних періодів, як більш-менш стійких, не існує
© 2014-2021  ibib.ltd.ua