ШЛУНОК

Шлунок являє собою розширення травної трубки у вигляді однієї або ряду камер між стравоходом і кишечником, служить резервуаром, в якому корм затримується і піддається хімічній обробці. Шлунок розташовується здебільшого в лівому підребер'ї, стикається з діафрагмою, печінкою, підшлунковою залозою, кишечником.

Верхня частина шлунка ввігнутої форми (мала кривизна шлунка), нижня - опукла (велика кривизна). Вхід в шлунок називається кардиа, вихід - пілорус. У жуйних тварин багатоінсценує шлунок займає всю ліву половину черевної порожнини, складається з чотирьох камер (рубець, сітка, книжка і сичуг).

У коней з лівого боку шлунка близько кардіальної частини знаходиться велика округле випинання - сліпий мішок, у свиней - випинання конічної форми - дивертикул. Для шлунка коней характерна вузька зона кардіальних залоз, велика, середня зона функціональних (донних) залоз і зона пилоричних залоз. У шлунку свиней зона кардіальних залоз займає близько половини поверхні.

У шлунку розрізняють три оболонки: слизову, м'язову і серозну. На поверхні слизової оболонки видно заглиблення, або шлункові ямки, що переходять в шийки залоз.

Слизова оболонка шлунка вистелена одношаровим призматичним залозистим епітелієм. Апікальні полюса епітеліальних клітин характеризуються ослизненням. Залізисті зони слизової оболонки відрізняються різним забарвленням через наявність залоз: фундальних, пилоричних, кардіологічних (рис. 106).

Дно шлунка містить у власній пластинці прості трубчасті або трохи малих фундального залози, вивідні протоки яких відкриваються в шлункові ямки (рис. 107).

В фундальной залозі розрізняють шийку, або вивідний проток, тіло і дно (секреторні відділи). Просвіт залоз вузький, має вигляд тонкого каналу, утвореного шеечную, головними, парієтальними (обкладочнимі), слизовими, ендокринними клітинами.

Шийкові клітини вистилають шийку залози, мають мітотичної активністю, беруть участь в регенерації епітелію. Головні

Мал. 106. Будова залоз шлунка (по Елленбергер і Траутманн):

а - фундальна; б - пілорична; в - кардіальна; / -Обкладочние клітини; .2-головні клітини; 3 - слизові клітини

клітини є найчисленнішими, розташовуються переважно в області дна і тіла залози. Клітини мають кубічну форму, округле ядро і базофильную цитоплазму. З головними клітинами пов'язано освіту профермента пепсиногена, який в присутності соляної кислоти перетворюється на пепсин. парієтальні клітини крупніше головних клітин, мають округле ядро, Оксифільні цитоплазму. Ці клітини виробляють хлориди, з яких утворюється соляна кислота. слизові клітини локалізуються в тілі залози, ядро уплощенной форми знаходиться в базальному полюсі. ендокринні (агрірофільние) клітини розташовуються в області тіла і дна залози. Вони виробляють біологічно активні речовини (гастрин, серотонін та ін.), Які стимулюють секреторну функцію залоз.

Шлункові ямки в пілоричного частини шлунка ширше і глибше, ніж в області дна шлунка. Під епітелієм у власній пластинці слизової оболонки знаходяться прості, трубчасті, пилоричні залози з короткими і що сильно секреторними відділами. Клітини пилоричних залоз циліндричної форми, з сплощеним ядром, розташованим у базального полюса, і слабоокрашенних базофильной цитоплазмой, що містить слиз (див. Рис. 107).

М'язова пластинка слизової оболонки складається з двох поздовжніх і розташованого між ними циркулярного шарів гладком'язових клітин. Підслизова основа має значну товщину, складається з пухкої сполучної тканини, заходить у вигляді тонких прошарків в поглиблення складок слизової оболонки. У пухкої сполучної тканини підслизової основи містяться численні кровоносні і лімфатичні судини, нервові волокна подслизистого нервового сплетення.

М'язова оболонка складається з шарів гладких м'язових клітин, по-різному спрямованих: внутрішній - косий, середній - циркулярний, зовнішній - поздовжній. м'язові шари

Мал. 107. Будова слизової оболонки шлунка:

а - фундального частини: / шлунковий ямка; 2 епітелій; 3 шийка залози; 4 - проміжні (камбіальні) клітини; 5-пучки гладких м'язових клітин у власному шарі; 6 - додаткові клітини; 7- головні клітини; 8- обкладувальні клітини; 9- м'язовий шар слизової оболонки; 10-дно залози; // - тіло залози; 12- власний шар слизової оболонки; б - пилоричної частини: / - складки слизової оболонки; 2 - власний шар слизової оболонки; 3 - епітелій; 4 шлункова ямка; 5-м'язовий шар слизової оболонки;

6 - підслизовий шар; 7- пилоричні залози розділені тонкими прошарками пухкої сполучної тканини, в яких містяться нервові волокна міжм'язового нервового сплетення і численні лімфатичні судини.

Серозна оболонка утворена пухкою сполучною тканиною, зовні покритою мезотелием.

Багатокамерний шлунок жуйних тварин складається з чотирьох камер: рубця, сітки, книжки (преджелудкі), сичуга (істинний шлунок). Слизова оболонка передшлунків вистелена багатошаровим плоским епітелієм; характерною особливістю є наявність численних сосочків, що збільшують поверхню всмоктування. У слизовій оболонці передшлунків немає залоз, шлунковий сік не виробляється. Все преджелудкі мають хороше кровопостачання. На слизовій оболонці рубця багато сосочків довжиною до 1 см. Слизова оболонка сітки має пористу будову, як стільники. Слизова оболонка книжки має вигляд напівкруглих листочків з гладкими м'язовими клітинами. У сичузі знаходяться всі зони слизової оболонки залозистого типу, тому цей відділ є істинним шлунком. Слизова оболонка вистелена одношаровим призматичним епітелієм, що містить велику кількість трубчастих і альвеолярно-трубчастих залоз.

Після прийому корму через 15 ... 45 хв відбувається отригіваніе харчової маси з рубця через сітку і стравохід в ротову порожнину, де відбувається вторинне пережовування корму, або жуйка. Потім добре пережована маса проковтується, надходить в шлунок і піддається подальшим механічним і хімічним змінам. Перетравлення кормів в преджелудках відбувається внаслідок життєдіяльності бактерій і найпростіших. Під дією мікроорганізмів в преджелудках перетравлюється близько 70% сухої речовини корму.

У шлунку виробляється шлунковий сік, який містить фермент пепсиноген і соляну кислоту, під впливом якої пепсиноген перетворюється на пепсин, що розщеплює білки до поліпептидів. Ліпаза шлункового соку розщеплює жир молока на гліцерин і жирні кислоти. У телят є сичужний фермент химозин, необхідний для згортання білка молока ніжімунітет. Шлунковий сік має кислу pH - 1,0, наявність їжі може зрушити pH середовища до 3,0 і більше (в залежності від хімічного складу їжі).

Слизову оболонку шлунка, численні залози якої виробляють ферменти, використовують в якості сировини. Наприклад, фермент пепсин застосовують для виготовлення медичного препарату, фермент химозин - в сироваріння виробництві. Крім того, шлунок через наявність м'язової оболонки використовують в ковбасному виробництві.

1. Склад і властивості кінцевої сечі - кровообіг, дихання, видільні процеси, розмноження, лактація, обмін речовин
   У добу у різних тварин утворюється від 0,3 до 20 л сечі, що становить 65 ... 80% випитої рідини (табл. 8.4). Щільність сечі зазвичай коливається в межах 1,005 ... 1,025. Реакція сечі залежить від характеру годування: при раціоні, багатому вуглеводами, сеча більш лужна, а при переважно білковому
2. Скелет тулуба - вікова анатомія і фізіологія. Т.2 опорно-рухова і вісцеральні системи
   Скелет тулуба, або осьової скелет , складається з хребта і грудної клітки. хребет включає 33-34 хребця: сім шийних, 12 грудних, п'ять поперекових, п'ять зрощених крижових і чотири-п'ять зрощених куприкових (рис. 7.10). Мал. 7.10. Хребет людини і його відділи (вид збоку) У кожному хребці розрізняють
3. Сітківка - анатомія центральної нервової системи
   сітківка ( retina ) - сама внутрішня оболонка очного яблука - є рецептивної поверхнею зорового аналізатора. Вона прилягає до судинної оболонці на всьому її протязі аж до зіниці і ділиться на два відділи - задній, який містить фоторецептори, і передній, в якому фоторецептори відсутні. Кордоном
4. Система транспорту гормонів - фізіологія людини і тварин
   Багато гормони присутні в крові виключно у зв'язаному стані. Цей зв'язок забезпечують білки, умовно звані транспортними. Тривалий час домінувала точка зору, згідно з якою транспортні білки є тими, які циркулюють в крові фрагментами мембранних рецепторів до відповідних гормонів, однак подальші
5. Сіра речовина спинного мозку - нервова система: анатомія, фізіологія, Нейрофармакологія
   Сіра речовина СМ містить три групи мультіполярпих нейронів. корінцеві, пучкові і внутрішні. До корінцевим нейронам відносяться мотонейрони і еферентні нейрони ВІС. Аксони корінцевих нейронів виходять з СМ у складі передніх корінців. До пучковим нейронам відносяться нейрони, аксони яких пов'язують
6. Синтез ненасичених жирних кислот - біохімія частина 2.
   Як відомо, ді-і полісновис кислоти не синтезуються в тканинах тварин і повинні надходити в організм з їжею (гл. 21). Найбільш поширені моноеновие кислоти: пальмітоолеїнової і оленів - синтезуються відповідно з пальмітинової і стеаринової кислот. Перетворення пальмитоил-КоА і стсароіл-КоА в
7. Синтез амінокислот, хімічний синтез - біохімія
   Отримання амінокислот в промислових умовах здійснюється за допомогою хімічного або мікробіологічного синтезу. Хімічний синтез поліваріантен, проте у всіх випадках пов'язаний з отриманням рацемічних сумішей, які потім необхідно розділяти на оптично активні стереоізомери. Синтез, запропонований
8. Сигнали регуляції транскрипції в еукаріот - генетика
   Регуляція транскрипції за типом оперона характерна для прокаріотів і їх вірусів-бактеріофагів. Важливою особливістю оперонов бактерій і фагів є послідовності, що складаються з оператора і наступних за ним структурних генів, транскрібіруемих як одне ціле. У еукаріот такі системи не знайдені,