| Головна |
| «« | ЗМІСТ | »» |
|---|
Ліпіди, що не містять жирних кислот, відносять до «простих ліпідів». Іноді їх називають «неомиляемие» ліпідами, так як при лужному гідролізі вони не утворюють мила. До цієї групи належать жиророзчинні вітаміни, стероїдні гормони і деякі інші жиророзчинні речовини. В основі всіх простих ліпідів лежать стероїди і терпени.
Стероїди є похідними насиченого поліциклічного вуглеводню. Найбільш поширений стероїд у тварин - холестерин (від грец. «Chole» - жовч і «stereos» - твердий). Він відкритий в XVIII в.
Холестерин входить до складу тканин і клітин живого організму як обов'язковий структурний елемент клітинних мембран і ліпопротеїдних комплексів. Крім цього він виконує роль попередника жовчних кислот і стероїдних гормонів, зокрема чоловічого гормону тестостерону і жіночого - естрогену. Холестерин присутній в крові і тканинах у вигляді вільної (неетеріфіцірован- ної) і етерифіковані форми.
Формула будови холестерину має вигляд
Кристалічний холестерин є біле, оптично активна речовина, плавиться при 150 ° С. Він не розчиняється у воді, але легко, як і інші ліпіди, екстрагується з клітин хлороформом, ефіром, бензолом або гарячим спиртом.
Холестерин - це біполярний липид, що є компонентом клітинних мембран. Наприклад, в мембранах еритроцитів він становить від 40 до 60% всіх ліпідів. Холестерин збільшує жорсткість структури бішару в мембранах.
Порушення обміну холестерину призводить до розвитку атеросклерозу.
Нормальний рівень холестерину в плазмі крові коливається в межах 150- 200 мг / 100 мл. Виникнення ненормально високого рівня (200-300 мг / 100 мл) може привести до відкладення холестеринових бляшок в аорті і дрібних артеріях; це стан відомо під назвою атеросклерозу (або артеріосклерозу). В кінцевому рахунку воно сприяє порушенню серцевої діяльності.
Підтримання нормального рівня холестерину здійснюється шляхом організації правильного режиму харчування, а також in vivo регуляцією метаболічного шляху ацетил-кофермент-А-холестерин.
Дослідження останніх років дозволяють припустити, що холестерин пригнічує синтез редуктази на цьому шляху, а не активність вже існуючого ферменту.
Один із способів зниження високого рівня холестерину в крові полягає в прийомі всередину з'єднань, що зменшують здатність організму синтезувати холестерин. Одне з таких з'єднань - лш / ю-хлорофеноксіізомасляная кислота. Передбачається, що головний ефект цієї сполуки зводиться до пригнічення редуктази.
Тривають дослідження з метою: 1) розробити лікарські засоби, які були б більш ефективні і мали б мінімумом побічних ефектів; 2) визначити різні чинники (крім харчового раціону), що збільшують рівень холестерину в крові; 3) краще зрозуміти процес утворення бляшок.
Останні дослідження дозволяють зв'язати високий рівень холестерину в крові з біохімічними процесами транспорту холестерину всередину клітин.
Холестерин синтезується в печінці і в плазмі крові, упаковується в ліпопротеїнових комплекси, які переносяться в інші клітини. Проникнення холестерину в клітку залежить від наявності мембранних рецепторів, що пов'язують такі комплекси. Після зв'язування з рецептором комплекс проникає в клітину шляхом ен доцітоза, і потім лізосомні ферменти звільняють холестерин всередині клітини.
У пацієнтів з високим рівнем холестерину в крові виявлені дефектні мембранні рецептори. Є дані, що це генетичний дефект. Можливо, в майбутньому лікування подібного стану передбачатиме підвищення ефективності дефектних рецепторів або збільшення транспорту холестерину через клітинну мембрану якимось іншим способом.
Терпени - це прості стероїди, в основі структури яких лежить п'ятивуглецевий вуглеводень - ізопрен. Терпени - це. як правило, «запашні» масла рослин.