Головна
Cоціологія || Гуманітарні науки || Мистецтво та мистецтвознавство || Історія || Медицина || Науки про Землю || Політологія || Право || Психологія || Навчальний процес || Філософія || Езотерика || Екологія || Економіка || Мови та мовознавство
ГоловнаМедицина → Вікова анатомія і фізіологія. Т.2. Опорно-рухова і вісцеральні системи
««   ЗМІСТ   »»

НОРМИ ХАРЧУВАННЯ

Потреби кожної конкретної людини в компонентах їжі індивідуальні і визначаються його віком, статтю, конституцією, фізичним навантаженням, різними фізіологічними станами (наприклад, вагітність, стрес, інтенсивність росту і т. Д.). В результаті цього потреби в їжі широко варіюють. Зазвичай в таблицях норм харчування наводяться лише загальні рекомендації.

Якщо раніше існували проблеми недостатнього споживання будь-яких речовин, то тепер більше занепокоєння викликає надмірне споживання їжі, що приводить до ожиріння, водної інтоксикації і передозуванні електролітів.

Потреба в поживних речовинах визначається інтенсивністю енергетичного обміну. Вона збільшується при важкій м'язовій роботі. Необхідно враховувати вік людини: калорійність дієти для дітей і підлітків у зв'язку з їх швидким ростом і розвитком повинна бути вище, ніж для дорослих (рис. 13.2; табл. 13.7).

Живильні речовини (білки, жири, вуглеводи) можуть бути частково замінені один одним. існує мінімальне

Енергетичні потреби дітей і дорослих (в залежності від віку та фізичного навантаження)

Мал. 13.2. Енергетичні потреби дітей і дорослих (в залежності від віку та фізичного навантаження)

Розподіл добової калорійності між окремими прийомами їжі, %

Приймання їжі

Вік, роки

1-1,5

1,5-3

3-6

7-17

сніданок

25

25

25

25

обід

25

35

35-40

35-40

Полудень

25

15

10-15

10-15

вечеря

25

25

20-25

20-25

кількість кожного з цих речовин, яке не може бути заповнене за рахунок інших речовин. До таких поживних речовин відносяться, наприклад, білки, при недостатньому надходженні яких в організмі порушуються процеси відновлення клітин і тканин.

Існують міжнародні стандарти норм споживання різних харчових продуктів. Для нормального росту, розвитку і життєдіяльності людини необхідний збалансований раціон (табл. 13.8, 13.9). Існує чотири фізіологічних принципу складання харчових раціонів:

  1. Одночасне спадкування декількох ознак. Незалежне і зчеплене успадкування - біологія. Частина 1
    Раніше були розглянуті характерні риси фенотипічного прояву і успадкування окремих ознак. Однак фенотип організму являє собою сукупність багатьох властивостей, за формування яких відповідають різні гени. Так як загальне число генів у генотипі значно більше числа хромосом, кожна хромосома містить
  2. Обробка їжі в ротовій порожнині - вікова анатомія і фізіологія. Т.2 опорно-рухова і вісцеральні системи
    У процесі жування їжа подрібнюється в ротовій порожнині. Це значно полегшує її подальше перетравлення і всмоктування. У жуванні беруть участь верхня і нижня щелепи, зуби, язик, щоки, жувальні м'язи. Хоча жування - довільний рух, воно в основному здійснюється як мимовільний рефлекторний акт
  3. Обмін вуглеводів - вікова фізіологія і психофізіологія
    Вуглеводи складають основну частину харчового раціону і забезпечують 50-60% його енергетичної цінності. Містяться переважно в рослинних продуктах. важливо запам'ятати В організмі людини вуглеводи можуть синтезуватися з амінокислот і жирів, тому вони не відносяться до незамінних чинників харчування
  4. Обмін речовин і енергії в організмі - фізіологія харчування
    Обмін речовин (метаболізм) у безперервний спосіб протікає у всіх клітинах організму людини і забезпечує підтримку його життєдіяльності. В результаті метаболізму утворюються речовини, необхідні організму для відновлення і побудови клітин і тканин. Завдяки обміну речовин організм людини забезпечується
  5. Обмін жирів - вікова фізіологія і психофізіологія
    Жири підрозділяють на нейтральні (тригліцериди) і жироподібні речовини (ліпоїдами). Жири в організмі людини виконують такі основні функції : енергетичну - разом з вуглеводами жири беруть участь в енергозабезпеченні всіх життєвих функцій організму. Вони є важливим джерелом енергії: при окисленні
  6. Облом інструменту в кореневому каналі зуба - стоматологія. Ендодонтія
    Причини облому ендодонтичного інструменту обумовлені надлишковою силою при роботі, нерозкритих порожнини зуба для забезпечення прямолінійною роботи в каналі, недотриманням кута повороту інструменту. Поворот К-РИМЕРА роблять на 180 °, К-файлу - на 90 °, у вузьких і кривих каналах рекомендують
  7. Нюх і смак - нервова система: анатомія, фізіологія, Нейрофармакологія
    Периферична (рецепторна) частина систем нюху і смаку представлена хемосенсорнимі клітинами - екстерорецеіторамі, що реагують на певні хімічні сполуки. Це дозволяє називати нюх і смак «хімічними почуттями». По відношенню до адекватних стимулів нюх в 10 000 разів чутливіші, ніж смак. Людина
  8. Нова кора - анатомія центральної нервової системи
    неокортекс - еволюціоіпо наймолодша частина кори, що займає більшу частину поверхні півкуль. Її товщина у людини становить приблизно 3 мм. Клітинний склад неокоргекса дуже різноманітний, але приблизно три чверті нейронів кори становлять пірамідні нейрони (піраміди), в зв'язку з чим одна з
© 2014-2021  ibib.ltd.ua