Головна
Cоціологія || Гуманітарні науки || Мистецтво та мистецтвознавство || Історія || Медицина || Науки про Землю || Політологія || Право || Психологія || Навчальний процес || Філософія || Езотерика || Екологія || Економіка || Мови та мовознавство
ГоловнаМедицина → Анатомія центральної нервової системи
««   ЗМІСТ   »»

СМАКОВА СЕНСОРНА СИСТЕМА

Велика частина смакових рецепторів знаходиться на мові. Крім того, вони розташовані на м'якому небі, задній стінці глотки, надгортаннике і навіть в стравоході. Рецепторні клітини об'єднані під смакові цибулини (нирки), які зібрані в три види сосочків - желобовідних (або оточені валиком), грибоподібні і листоподібні. У найбільших желобовідних сосочках, що лежать в основі мови, - до двохсот смакових цибулин, в більш дрібних листоподібних і грибоподібних - їх всього кілька штук.

Смакова цибулина (рис. 12.1) лежить в товщі багатошарового епітелію.

смакова цибулина

Мал. 12.1. смакова цибулина

Вона включає опорні, рецепторні ібазальні клітини. У кожній цибулині кілька десятків клітин. Нирки пов'язані з поверхнею слизової оболонки через невеликі канали - смакові пори. Рецепторні клітини утворюють на своїй вершині мікроворсинки, що знаходяться в загальній камері безпосередньо під часом. Смакові рецептори - самі коротко- живуть сенсорні клітини організму. Тривалість життя кожної з них близько 10 днів, після чого з базальної клітини формується новий рецептор. У дорослої людини 9-10 тис. Смакових нирок. З віком частина їх атрофується.

В даний час відомі п'ять смакових модальностей - солодка, кисла, солона, гірка і умами (смак м'ясного бульйону). Для реагування на кожен з цих смаків є свої рецепторні клітини. «Гіркі», «солодкі» і «умами» рецептори мають мембранні рецептори до відповідних молекул, контакт з якими викликає генерацію рецепторного потенціалу і викид медіатора. У мембранах «солоних» рецепторів розташовані відкриті натрієві канали. У солоної їжі багато іонів Na+ (Кухонна сіль NaCl), який входить в рецепторні клітини, викликаючи їх деполяризацію і викид медіатора. Кисла їжа, в свою чергу, містить велику кількість катіонів Н+, які, входячи в клітку, також викликають деполяризацію.

Традиційно вважається, що різні ділянки язика по-різному чутливі до смакових модальностям. Підстава мови найбільш чутливо до гіркого, кінчик язика - до солодкого, бічні частини мови - до кислого і солоного. Однак останнім часом з'явилися дані, за якими всі частини мови чутливі до всіх смаковим модальностям. Мабуть, це пояснюється тим, що в одному смакову сосочке знаходяться різні види смакових рецепторів, але їх щільність на різних ділянках язика різна.

Смакові рецептори - вторічночувствующіе. Вони утворюють синапси з дендритами сенсорних нейронів, які проводять смакову інформацію в ЦНС, - це псевдоуніполярние нейрони, що входять до складу гангліїв VII, IX та X пар черепних нервів. Особовий нерв збирає інформацію від передніх двох третин мови, язикоглотковий - від задньої третини і твердого піднебіння, блукаючий - від глотки і надгортанника (рис. 12.2). Трійчастий нерв (V пара) здійснює тактильну рецепцію мови. Невелика кількість його волокон також іннервує смакові цибулини.

Смакові волокна, що йдуть в складі цих нервів, закінчуються на ядрі одиночного шляху в довгастому мозку, де знаходиться другий нейрон смакового шляху. Через це ядро підтримується зв'язок з безусловіореф- лекторнимі центрами, які здійснюють найпростіші рефлекси, наприклад слиновиділення, жування, ковтання. Гіркий смак є сигналом для запуску ряду оборонних реакцій (випльовування, блювота і т. П.).

Велика частина аксонів ядра одиночного шляху перехрещується і піднімається до таламуса, де закінчується па нейронах вентробазалиюго комплексу, - третій нейрон шляху, який посилає проекції в кору великих півкуль. В даний час з'ясовано, що смакові центри знаходяться в островковой частці кори, а також у нижнього кінця центральної борозни (поле 43; див. Рис. 9.9). Деяка кількість аксонів, що йдуть з довгастого мозку, закінчується в гіпоталамусі. Ці зв'язки беруть участь в управлінні рівнем харчової та оборонної мотивацій, формуванням позитивних і негативних емоцій; завдяки їм також виникають неусвідомлені харчові переваги.

іннервація мови

Мал. 12.2. іннервація мови

Крім смакових в ротовій порожнині знаходяться також шкірні тактильні рецептори, інформація від яких проводиться в ЦНС по чутливих волокнах трійчастого нерва. У нормальних умовах цілісне смакове сприйняття формується за їх участю (визначення консистенції їжі, її температури і т. П.). У формування смакового сприйняття вносить свій внесок і нюховий аналізатор. При порушенні нюху (наприклад, під час нежиті) смакові відчуття значно знижені.

  1. Статева система самців - цитологія, гістологія і ембріологія
    Насінники - це парні статеві залози самців, мають овальну форму, утворені залозистої паренхіми, що складається з звивистих сім'яних канальців, і остовом з пухкої волокнистої сполучної тканини. Насінники зовні покриті серозною оболонкою, під якою розташовується білкову, яка містить велику кількість
  2. Старість і старіння. Смерть як біологічне явище - біологія. Частина 1
    старість являє собою стадію індивідуального розвитку, після досягнення якої в організмі спостерігаються закономірні зміни в фізичному стані, зовнішній вигляд, емоційній сфері. Старечі зміни стають очевидними і наростають в пострепродуктивном періоді онтогенезу. Однак початок згасання репродуктивної
  3. Стадії сну - фізіологія вищої нервової діяльності та сенсорних систем
    Під час сну організм в цілому і мозок зокрема проходять через кілька різних стадій, або фаз сну, які повторюються приблизно кожні 90 хв (1,5 ч). Стадії сну розрізняються між собою, в першу чергу, за параметрами ЕЕГ (ПЕА головного мозку) (рис. 7.3), а також за станом рухової сфери і вегетативних
  4. Спонтанні і індуковані мутації - генетика
    Вперше підвищення частоти спадкової мінливості під впливом зовнішніх агентів виявили в 1925 р радянські мікробіологи Г. А. Надсон і Г. С. Філіппов. Вони спостерігали збільшення різноманітності спадкових форм - салипантов - після впливу «променями радію» на нижчі гриби. У 1927 р Г. Меллер повідомив
  5. Спинний мозок - вікова анатомія і фізіологія
    Спинний мозок забезпечує рухові реакції тулуба і кінцівок, деякі вегетативні рефлекси (підтримання тонусу судин, гладких м'язів внутрішніх органів, акти сечовипускання, дефекації, деякі статеві рефлекси), а також провідникову функцію (пов'язує з ЦНС периферичні рецептори, скелетні м'язи і
  6. Спеціалізовані скоротливі тканини, поперечносмугаста м'язова тканина, серцева м'язова тканина - цитологія, гістологія і ембріологія
    До спеціалізованих скорочувальним тканинам відносять: міо епітеліальні клітини молочних, потових, слинних залоз; скоротливі клітини райдужної оболонки; м'язи, що звужують зіницю. Міоепітеліальние (корзинчаті, зірчасті) клітини мають ектодермальное походження. Вони розташовуються навколо секреторних
  7. Сон в онтогенезі - фізіологія вищої нервової діяльності та сенсорних систем
    Тривалість сну залежить від віку. Новонароджені сплять близько 20 год на добу, але сон у них поліфазний, т. Е. Кілька разів (приблизно 6-9) на добу. Зміна періодів сну і неспання у них не залежить від часу доби. Очевидне переважання нічного сну за рахунок скорочення денного спостерігається
  8. Смаковий аналізатор - ендокринна і центральна нервова системи, вища нервова діяльність, аналізатори, етологія
    Смаковий аналізатор повідомляє тварині про хімічні властивості корму, що надходить в його ротову порожнину. Смакові рецептори на відміну від нюхових згруповані в спеціальні освіти, які за формою нагадують цибулини, - смакові цибулини. У свою чергу, переважна кількість смакових цибулин зібрані
© 2014-2021  ibib.ltd.ua