Головна
Cоціологія || Гуманітарні науки || Мистецтво та мистецтвознавство || Історія || Медицина || Науки про Землю || Політологія || Право || Психологія || Навчальний процес || Філософія || Езотерика || Екологія || Економіка || Мови та мовознавство
ГоловнаМедицина → фізіологія харчування
««   ЗМІСТ   »»

КЛАСИФІКАЦІЯ ВІТАМІНІВ

На підставі властивостей вітамінів і характеру їх поширення в природних продуктах, а також в залежності від розчинності в воді і жирі вітаміни класифікують наступним чином (табл. 4.1).

Таблиця 4.1

Класифікація вітамінів і вітаміноподібна речовин

водорозчинні вітаміни

жиророзчинні

вітаміни

вітаміноподібні

речовини

Аскорбінова кислота (вітамін С) Тіамін (вітамін Bj)

Рибофлавін (вітамін В2) Піридоксин (вітамін В6)

Ніацин (вітамін РР, нікотинова кислота)

Ціанкобаламіі (вітамін В12) Фолаціі (фолієва кислота, вітамін В9)

Пантотенова кислота (вітамін В3) Біофлавоноїди (вітамін Р) Ліноевая кислота (вітамін N) Біотин (вітамін Н)

Вітамін А (ретинол і ін.) Вітамін D (кальциферол) Вітамін Е (токофероли)

Вітамін К (філ- лохііон і ін.)

Холін (вітамін В4) Інозітол (вітамін В8) Ліпоєва кислота Оротовая кислота (вітамін В13)

Вітамін F Вітамін U Пангамовая кислота (вітамін В15)

Карнітин (вітамін Вп) Парааминобензойная кислота (вітамін В10)

Більшість вітамінів мають виражений неспецифічний лікувально-профілактичну дію (табл. 4.2).

Таблиця 42

Характеристика лікувально-профілактичної дії вітамінів

Лікувально-профілактичне

дія

Коротка фізіологічна характеристика дії

вітаміни

Підвищення загальної реактивності організму

Регулюють функціональний стан центральної нервової системи, обмін речовин

В "В2, РР,

в6, В,5, А, С

Антіінфек-

ционное

Підвищують стійкість організму до інфекцій, стимулюють вироблення антитіл, підсилюють захисні властивості епітелію, нейтралізують токсичну дію збудника інфекції

С, А, групи В

антианемічна

Нормалізують і стимулюють кровотворення

в12, З, в6,

фолієва

кислота

анти геморрагичне

Забезпечують нормальну проникність і еластичність кровоносних судин, підвищують згортання крові

с, Р, К

антитоксична

Нейтралізують дію токсичних речовин

В6, в 15, З

Антисклеротичну і ліпотроп- ве

Покращують постачання тканин киснем (знижують гіпоксію)

F, холін, Bfi, У 15> з

Закінчення табл. 4.2

Лікувально-профілактичне

дія

Коротка фізіологічна характеристика дії

вітаміни

противиразковий

Сприяють загоєнню дефекту слизової оболонки шлунка і дванадцятипалої кишки

С, Р, A, U

регулюють

зір

Забезпечують темновую адаптацію (сутінковий зір), підсилюють гостроту зору, розширюють поля колірного зору

А, В2, З

Захищають шкірні покриви і волосся

А, В ,, РР, В6

дефіцит вітамінів (Вітамінна недостатність) в організмі спочатку невідчутний і не проявляється в зовнішніх ознаках. Розрізняють такі форми вітамінної недостатності:

Розрізняють первинні (аліментарні) і вторинні гіповітамінози.

причини аліментарної вітамінної недостатності:

вторинні гіповітамінози розвиваються внаслідок порушення функції травної системи, захворювань печінки, застосування деяких лікарських препаратів-антивитаминов і т. д.

До дефіциту вітамінів можуть призвести спадкові генетичні порушення обміну вітамінів в організмі.

Усунути дефіцит вітамінів в організмі допомагає збагачення вітамінами харчових продуктів, а також прийом вітамінних препаратів.

Для поповнення нестачі вітамінів в звичайних харчових раціонах цілком достатньо споживання вітамінів в кількості 30-50% від фізіологічної потреби.

У порівняно рідкісних випадках можуть розвиватися гііервітамінози. Вони пов'язані з прийомом вітамінів в дозах, які значно перевищують фізіологічні норми.

Потреба у вітамінах залежить від віку, статі, характеру трудової і розумової діяльності, побутових умов, ступеня фізичного навантаження, кліматичного поясу, стану здоров'я та ін. Потреба у вітамінах збільшується при вагітності, в холодному кліматі, при важкої фізичної і розумової роботи, стресових ситуаціях , при нестачі ультрафіолетових променів, в умовах шкідливих виробництв і т. д.

  1. Концепцію індексів харчової цінності., концепція «уявних» ліків., концепції абсолютизації оптимальності - фізіологія харчування
    Сутио концепції харчових індексів є цінність продуктів харчування, що представляє для організму суму складових їх хімічних показників. В результаті застосування цієї концепції в повсякденному харчуванні багато неоднозначні за якістю продукти вважаються взаємозамінним, через що створюється
  2. Концепція індивідуального харчування - фізіологія харчування
    Деякі фахівці вважають, що існуючі рекомендовані норми харчування занадто загальні і не враховують індивідуальні особливості людського організму. Їх можна рекомендувати лише невеликим групам населення. Індивідуалізація харчування стосовно до генетичних особливостей людини з метою профілактики
  3. Комплементарна дія генів - генетика в 2 Ч. Частина 1
    При схрещуванні люцерни, має червоні квітки, з люцерною желтоцветковой в F x всі рослини виявляються з зеленими квітками. В F 2 виходить: 9/16 з зеленими квітками, 3 / 16- з червоними, 3/16 - з жовтими, 1/16 - з білими квітками. У цьому схрещуванні виявилася чітка картина дигибридного розщеплення
  4. Колірний зір - ендокринна і центральна нервова системи, вища нервова діяльність, аналізатори, етологія
    Основи теорії колірного зору були закладені художниками епохи Відродження. Вони добре знали, що можна відтворити будь-який колір, комбінуючи три основні фарби: червону, жовту і синю. На підставі цих даних М. В. Ломоносов припустив, що в оці є структури, що забезпечують кольорове сприйняття
  5. Клітинний цикл. Інтерфаза - нервова система: анатомія, фізіологія, Нейрофармакологія
    Розмноження - одне з головних властивостей життя. Якби організми не могли відтворювати собі подібних, то на Землі не змогли б зберігатися види живих істот. В основі будь-яких видів розмноження лежить поділ клітин. У одноклітинних організмів, таких як найпростіші або бактерії, розподіл клітини
  6. Клітинні елементи лімфи - фізіологія людини і тварин
    Переважна більшість клітинних елементів лімфи представлено лімфоцитами. Їх кількість в грудному протоці становить 8 - 10 9 клітин на 1 л лімфи. Інші лейкоцити - макрофаги, моноцити і грануло- ціти - присутні в лімфі в дуже невеликих кількостях, але їх число багаторазово зростає при розвитку
  7. Клітина, хімічний склад клітини - вікова анатомія і фізіологія
    Основний структурно-функціональною одиницею всіх живих організмів є клітина. Існує кілька типів клітин, які відрізняються за формою, будовою, розмірами і функцій: епітеліальні, м'язові, нервові, клітини крові і м д. Всі клітини організму людини підрозділяються на соматичні (від грец. somatos
  8. Класифікації рецепторних клітин - фізіологія вищої нервової діяльності та сенсорних систем
    Існують різні класифікації рецепторів. 1. По тому, звідки вони сприймають інформацію: екстерорецептори - сприймають інформацію із зовнішнього середовища; інтерорецептори - знаходяться в різних тканинах і внутрішніх органах і сприймають інформацію з внутрішнього середовища організму. Інтерорецептори,
© 2014-2021  ibib.ltd.ua