Головна
Cоціологія || Гуманітарні науки || Мистецтво та мистецтвознавство || Історія || Медицина || Науки про Землю || Політологія || Право || Психологія || Навчальний процес || Філософія || Езотерика || Екологія || Економіка || Мови та мовознавство
ГоловнаМедицина → Цитологія, гістологія і ембріологія
««   ЗМІСТ   »»

ВИКОРИСТАННЯ ОРГАНІВ ТРАВЛЕННЯ У ПРОМИСЛОВОСТІ

Мова відносять до субпродуктів першої категорії як поживний, високоцінний продукт. Мова використовують для виготовлення мовних ковбас і випускають для споживання в солоному, солено-копченому вигляді. Слизова оболонка мови не має підслизового шару, міцно зростається з м'язами і тому при обробці мови важко знімається з поверхні.

Стравохід через наявність в м'язовій оболонці поперечно мускулатури, званої пікальним м'ясом, використовують у м'ясній промисловості для ковбасного фаршу.

Оброблені кишки використовують переважно як оболонки для ковбасних виробів. Найбільш міцним в слизовій оболонці є підслизовий шар, тому при обробці кишок цей шар залишають в складі фабриката. Кишки дрібної рогатої худоби використовують як сировину для виготовлення хірургічних ниток (кетгуту) і музичних струн, а також для вироблення технічних виробів (зшивок, шнурів). Жирова сировина, зняте з кишок, йде на виплавку харчового жиру. Всі відходи при обробці кишок, а також кишки, непридатні для вироблення ковбасних оболонок, використовують як сировину для кормів тваринам.

Печінка вживають в їжу як високоцінний дієтичний продукт. З неї виготовляють паштети і ліверні вироби. Гепарин, отриманий з печінки, застосовують як стабілізатор крові.

Підшлункова залоза є сировиною для отримання технічного препарату - оропона, що застосовується для пом'якшення шкіряної сировини. З підшлункової залози отримують лікувальний препарат - інсулін.

  1. Вітаміни групи К, загальна характеристика - біохімія
    Вітаміни групи К мають виражений антигеморрагичним дією. Вітамін К, був вперше виділений з люцерни в лабораторії П. Каррера в 1939 р Трохи пізніше з риб'ячої муки був отриманий геморагічний фактор з властивостями, відмінними від вітаміну, виділеного з люцерни. Цей фактор отримав назву вітамін
  2. Вітаміни групи Е, загальна характеристика - біохімія
    У 1922 р Г. Еванс і А. Бішо відкрили жиророзчинний вітамін, який назвали токоферолом (дослівно - сприяє пологам). Пізніше він отримав назву вітаміну Е. Будучи похідним кульгає, токоферол має наступну хімічну формулу: Є три групи токоферолів, що відрізняються за ступенем метилювання хромановие
  3. Вітаміни - біохімія людини
    У самостійну наукову дисципліну вітамінологія виділилася приблизно століття тому. Історія подорожей вказувала на існування особливих хвороб, пов'язаних з неповноцінним харчуванням. Найбільш відомі цинга, бери-бери, які свого часу носили характер епідемій. Таблиця 12.1 Вітаміни та їх номенклатура
  4. Вісцеральні хеморецептори - ендокринна і центральна нервова системи, вища нервова діяльність, аналізатори, етологія
    Завдяки електрофізіологічних досліджень аферентних рецепторів внутрішніх органів були виявлені рецептори, що реагують на зміну хімічного складу навколишнього середовища. Серед вісцеральних хеморецепторів можна виділити наступні рецептори: змінюють свою електричну активність на зрушення pH
  5. Виникнення многоклеточности - біологія. Частина 1
    Існування клітини залежить від виконання нею ряду обов'язкових умов. До них відносяться відмежування від навколишнього середовища і в той же час обмін речовинами з цим середовищем. На основі біохімічних механізмів всередині клітини відбуваються реакції дисиміляції і асиміляції, утворюються
  6. Вікові зміни емоційних проявів у дітей - вікова анатомія і фізіологія
    Емоційне забарвлення поведінки немовлят вивчена по вегетативним показниками і міміці. У віці від двох до восьми місяців позитивні емоції супроводжуються у них зміною частоти пульсу, наприклад, при вигляді обличчя людини або пред'явлення стимулів, які включають його зображення (манекен, геометрична
  7. Вікові особливості розвитку органів дихання і дихальної функції, розвиток органів дихання в ембріогенезі - вікова фізіологія і психофізіологія
    У процесі ембріогенезу органи дихання формуються одночасно з травної трубкою на третьому тижні внутрішньоутробного життя. Розвиток верхніх дихальних шляхів починається з відкриття в первинну ротову порожнину носових отворів, що утворюються на передньому кінці тіла зародка. Носова порожнина
  8. Вікові особливості харчування - вікова анатомія і фізіологія. Т.2 опорно-рухова і вісцеральні системи
    У процесі онтогенезу людини відбувається зміна типів харчування. Під внутрішньоутробний період розвитку до імплантації зародка в стінку матки харчування гістотрофное, т. Е. Відбувається за рахунок запасів поживних речовин в цитоплазмі яйцеклітини і желточном мішку, а також за рахунок секретів
© 2014-2021  ibib.ltd.ua