ВУГЛЕВОДИ. БУДОВА І ФУНКЦІЇ

Загальна характеристика

Вуглеводи - важливий клас природних речовин - зустрічаються повсюдно в рослинних, тварин і бактеріальних організмах.

Вуглеводи - це не дуже вдалий термін, оскільки так називають велику кількість з'єднань, що володіють різною хімічною структурою та біологічними функціями. Понад 100 років тому цим терміном було запропоновано називати природні сполуки, склад яких відповідав формулою (СН₂0)_л, т. з. гідрати вуглецю. У міру відкриття нових вуглеводів виявилося, що не всі вони відповідають цій формулі, а деякі представники інших класів мають таку ж формулою, наприклад оцтова кислота. Основоположником вчення про хімії вуглеводів є німецький вчений Е. Фішер, першим встановив у другій половині XIX ст. структуру декількох моносахаров. Великий внесок у розвиток вчення про вуглеводи внесли вітчизняні вчені А. М. Бутлеров, А. А. Коллі, Н. Н. Кочетков та ін.

Структурна хімія вуглеводів детально викладається в курсах органічної хімії, в цьому підручнику наведені лише короткі відомості про структуру і фізико-хімічні властивості вуглеводів, особливо важливих для подальшого викладу курсу біохімії.

Вуглеводи включають сполуки, починаючи від низькомолекулярних, що містять всього кілька атомів вуглецю, до речовин, молекулярна маса яких досягає декількох мільйонів. Їх ділять на три класи в залежності від числа залишків цукрів: моносахариди, олігосахариди і полісахариди.

моносахариди, або прості цукри, містять тільки одну структурну одиницю. Моносахариди - це гюлігідроксіальдегіди або полігідроксікетони.

олігосахариди складаються з декількох (від 2 до 10) залишків моносахаридів, з'єднаних 0-Глікозидний зв'язками.

полісахариди є високомолекулярними речовинами, що складаються із залишків моносахаридів, з'єднаних О-Глікозидний зв'язками, зі ступенем полімеризації вище 10.

1. Загальні властивості генетичного матеріалу і рівні організації генетичного апарату - біологія. Частина 1
   На підставі наведених вище визначень спадковості і мінливості можна припустити, яким вимогам повинен відповідати матеріальний субстрат цих двох властивостей життя. По-перше, генетичний матеріал повинен володіти здатністю до самовідтворення, щоб в процесі розмноження передавати спадкову інформацію,
2. Загальні уявлення про будову і роботі нервової системи. Основні поняття - анатомія центральної нервової системи
   В результаті вивчення даного розділу студент повинен: знати топографічний і функціональний принципи розподілу ПС; склад центральної і периферичної НС; різницю між соматичної і автономної НС; базову термінологію, що ставиться до анатомії НС; вміти застосовувати отримані знання про принципи
3. Загальні принципи будови і функціонування сенсорних систем. Різноманітність рецепторів - нервова система: анатомія, фізіологія, Нейрофармакологія
   Організм людини є відкритою системою. Для успішного існування він потребує надходження із зовнішнього світу не тільки поживних речовин, води і кисню, а й постійного припливу інформації. У більшості випадків вона має форму впливають на наш організм і його органи чуття фізичних або хімічних
4. Загальна характеристика органів травної системи - цитологія, гістологія і ембріологія
   Травна система в організмі представлена травним каналом, або трактом, і травними залозами. Травний канал - це цілісне утворення з характерним загальним планом будови. За морфологічними і фізіологічними ознаками в травному каналі виділяють відділи: передній, середній, задній. Передній відділ
5. Загальна будова - анатомія центральної нервової системи
   мозочок ( cerebellum) - частина заднього мозку, розташована на дорсальній поверхні мозкового стовбура під потиличною долями великих півкуль. Його ширина дорівнює приблизно 10 см, товщина - 3 см. Маса мозочка складає близько 11% маси всього головного мозку. Зверху він покритий корою, під якою
6. Взаємоперетворенням речовин в процесі метаболізму - біохімія частина 2.
   Спрощені схеми взаємозв'язку основних шляхів обміну (див. Рис. 27.2 і 27.3), перераховані вище приклади, природно, не вичерпують все різноманіття взаємоперетворення речовин і енергії в живих організмах. Як було зазначено раніше, швидкість розпаду одних речовин і синтез інших регулюються різними
7. Введення в біологію тривалості життя людей - біологія. Частина 1
   Тривалість життя як життєва проблема пов'язується в нашій свідомості зазвичай з геронтології, т. е. з можливістю пережити період зрілості і дожити до похилого віку. Насправді певна ймовірність померти існує в будь-якому віці. Відображенням цього є, зокрема, широке використання поряд з видовий
8. Вуглеводи (цукру) - біохімія людини
   В організмі людини міститься 0,4% (300 г) вуглеводів. Це балансова величина. Вуглеводи постійно витрачаються на енергозабезпечення організму, і відповідно їх кількість поповнюється з різних джерел. Вуглеводи - одна з основ існування більшості організмів. У цукрі і крохмалі міститься основна