| Головна |
| «« | ЗМІСТ | »» |
|---|
Являє собою м'язову трубку, вистелену слизовою оболонкою. У стінці і поза нею знаходяться залози, вивідні протоки яких відкриваються в просвіт трубки. В середньому довжина травного каналу дорослого чоловіка становить 9-10 м.
Травні залози - слинні, шлункові, кишкові, підшлункова залоза, печінка - розташовуються по ходу травного каналу і виробляють травні соки. Протягом всього травного тракту стінки мають загальний план будови і складаються з чотирьох основних частин: слизової оболонки, підслизової основи, м'язової і зовнішньої оболонок. слизова (внутрішня) оболонка містить залози, які виділяють слиз, необхідну для зволоження травного каналу. В області губ і щік поверхню оболонки гладенька, а в інших відділах травного каналу вона утворює поглиблення, складки і ворсинки (рис. 7.2). підслизова основа складається з пухкої волокнистої неоформленої сполучної тканини. З нею пов'язані утворення складок і рухливість слизової оболонки. У ній розташовуються великі кровоносні і лімфатичні судини, м'язове нервове сплетіння Мейснера, а в деяких відділах - залози. м'язова оболонка складається з двох раз-
Мал. 7.2. Будова стінки тонкої кишки
ділених сполучною тканиною шарів. зовнішній шар відрізняється поздовжнім розташуванням м'язових волокон і має свої особливості будови в кожному відділі шлунково-кишкового тракту. Внутрішній шар характеризується кільцевим розташуванням м'язових волокон. Передній і задній відділи шлунково-кишкового тракту представлені переважно поперечно мускулатурою, середній відділ - гладкою. У сполучної тканини цього шару розташовані судини і міжм'язової нервове сплетіння Ауербаха. В цілому ж скорочення м'язових волокон забезпечує перемішування і подрібнення їжі.
Травний тракт послідовно включає наступні відділи: ротову порожнину з зубами, мовою і слинних залоз; глотку, стравохід, шлунок, тонку кишку, товсту кишку, пряму кишку, анальний отвір.
Ротова порожнина обмежена зверху небом, з боків - щоками, знизу - щелепно-під'язикової м'язом, спереду - губами. Розрізняють переддень рота (простір між губами і щоками з одного боку і зубами і яснами - з іншого) і власне ротову порожнину, яку майже повністю заповнює мову. У ротову порожнину відкриваються три пари слинних залоз (привушні, підщелепні і під'язикові).
Слюнні залози складаються з секреторною частини і вивідних шляхів. За своєю будовою розрізняють альвеолярні і альвеолярно-трубчасті слинні залози, а за характером секрету - серозні (виділяють рідкий, багатий ферментами секрет), слизові (виділяють густий, в'язкий, багатий муцином секрет) і змішані (білково-слизові). До серозним залозам ставляться привушні і дрібні залози, що лежать на бічній поверхні язика; до слизових - дрібні залози, розташовані на корені язика і м'якому і твердому піднебінні; до змішаних - подііжнечелюстная і під'язикова.
на зубах лежить основне навантаження в процесі механічної обробки їжі. У дорослої людини 32 зуби, в кожній половині щелепи знаходяться 2 різця, 1 ікло, 2 малих корінних і 3 великих корінних. У зубі розрізняють коронку, шийку і корінь. Зуб складається з м'якої внутрішньої частини - пульпи - і твердої зовнішньої частини, в яку входять емаль, дентин і цемент. Емаль покриває коронку зуба зверху. Дентин розташований під емаллю і утворює більшу частину коронки, шийки і кореня зуба. Цемент покриває шийку і корінь зуба, потовщується до верхівки кореня. Пульпа складається з сполучної тканини, заповнює внутрішню частину коронки і кореня зуба і має велике значення в його харчуванні. У порожнину зуба проходять судини і нерви.
глотка включає три відділи: носоглотку, ротоглотку і горлову частина. Травна частина глотки (ротоглотки) на рівні VI шийного хребця переходить в стравохід.
стравохід - еластична м'язова трубка завдовжки близько 25 см; може розширюватися при проходженні по ній їжі. У верхній (шийної) частини стравохід складається з поперечно-смугастих м'язів, а в нижній (2/3 його довжини) - з гладких м'язів.
шлунок - найширша частина травного каналу (рис. 7.3). Він розташований зліва від середньої лінії на рівні від X грудного до I поперекового хребців. В середньому місткість шлунка становить 3 л.
У шлунку розрізняють кардіальної частини, або звід, який примикає до стравоходу, тіло шлунка і пілоричну (привратниковую) частина, яка примикає до дванадцятипалої кишки. В пілоричному відділі виділяють привратниковую печеру (антрум) і канал воротаря. Анатомічно визначають передню і задню стінки, які називають відповідно великої і малої кривизною. Вхідний і вихідний отвори шлунка забезпечені сфінктерами - кільцеподібної (кругової) м'язом, що звужує або замикає при скороченні місце переходу від одного відділу травного каналу в інший. У місця переходу стравоходу в шлунок знаходиться нижній стравохідний сфінктер (кардіо), який пропускає їжу в початкову частину шлунка - звід, у місця переходу шлунка в дванадцятипалу кишку - сфінктер воротаря, або пилоричний, який регулює періодичне спорожнення шлунка.
Стінка шлунка складається з трьох оболонок: слизової, м'язової і серозної (очеревини). найбільш розвинена м'язова оболонка, що складається з трьох шарів: зовнішнього поздовжнього, кругового (циркулярного) і внутрішнього косого. Побудована з гладком'язових тканини, мускулатура шлунка скорочується мимоволі, при цьому змінюються контури і просвіт желуд-
Мал. 73. Будова шлунка людини1:
1 - тіло шлунка; 2 - дно шлунка; 3 - передня стінка шлунка (велика кривизна); 4 - задня стінка шлунка (мала кривизна); 5 - нижній стравохідний сфінктер (кардіо); 6 '- пилоричний сфінктер; 7 - антрум; 8 - пилоричний канал; 9 - складки слизової оболонки шлунка
Слизова оболонка має і власні м'язові пучки, при скороченні яких завдяки наявності пухкої підслизової тканини вона може збиратися в складки, характерні для внутрішнього рельєфу шлунка. Кількість і розміри складок змінюються при скороченні м'язів шлунка. В особливі поглиблення (ямки) в слизовій оболонці шлунка відкриваються його численні залози (по 2-3 в кожну ямку). розрізняють головні клітини, які продукують містить ферменти шлунковий сік, про- кладочні клітини, секрет яких містить соляну кислоту, додаткові клітини, що виділяють слиз.
Основні функції шлунка:
Кишечник - частина травного каналу від виходу шлунка до анального (анального) отвору (див. Рис. 7.1). Анатомічно виділяють тонку і товсту кишку.
Грузька кишка починається від пілоричного частини шлунка (на рівні I поперекового хребця), утворює ряд петлеподібних вигинів і переходить в товсту. Є найдовшим трубчастим освітою в організмі: довжина її у дорослої людини досягає 4-6 м. У ній розрізняють три відділи: дванадцятипалу, худу і клубову кишку. дванадцятипала кишка завдовжки 20-25 см (близько 12 поперечників пальця) прилягає безпосередньо до шлунка, потім переходить кишку, продовженням якої є подвздошная кишка, складова більшу частину тонкої кишки. Стінка тонкої кишки складається з слизової, підслизової, м'язової і серозної оболонок. Слизова оболонка має велику кількість складок, поглиблень {Крипт) і ворсинок, які відіграють велику роль у процесах всмоктування продуктів травлення. Найбільше число ворсинок в дванадцятипалій кишці. ворсинки утворені всіма верствами слизової оболонки. Поверхня кожної ворсинки покрита одношаровим циліндричним Каемчатая епітелієм. За допомогою електронної мікроскопії виявлено, що облямівка утворена великим числом (1500-3000 на кожній клітині) цитоплазматичних відростків - мікроворсинок. Усередині ворсинок проходять кровоносні і лімфатичні судини і нерви.
У низхідній частині дванадцятипалої кишки є поздовжня складка, що закінчується великим сосочком, на якому відкриваються загальний жовчний проток і проток підшлункової залози. Вище великого сосочка розташовується малий сосочок, на ньому відкривається додатковий проток підшлункової залози.
У стінці тонкої кишки на всьому її протязі є велика кількість залоз, що виділяють кишковий сік, - трубчасті (ліберкюнови) і альвеолярно-трубчасті (бруннерови) залози, які називають кишковими залозами.
Важливо відмітити
Скороченням м'язової оболонки тонкої кишки здійснюються складні рухи, завдяки яким відбувається перемішування кишкового вмісту і його пересування. Маятнікообразние руху забезпечують перемішування вмісту кишечника, перистальтичні рухи сприяють його пересуванню по кишці.
У тонкій кишці відбуваються основні процеси перетравлення білків, жирів і вуглеводів. У стінці дванадцятипалої кишки утворюється велика кількість гормонів, що впливають на процеси травлення і регулюють діяльність інших відділів травної системи. Так, механічне і хімічне роздратування дванадцятипалої кишки призводить до виділення в кров гормонів, що регулюють роботу підшлункової залози, - секретину і іанкреозіміна. Холецистокінін викликає скорочення жовчного міхура; ентерогастрон гальмує секрецію і моторику шлунку; ентерокінін збуджує перистальтику кишечника, а ентерокрінін - секрецію кишечника; віллікініна підсилює скоротливу діяльність ворсинок. Гормони дванадцятипалої кишки стимулюють збільшення числа лейкоцитів в крові під час травлення; підвищують в організмі обмін речовин, забезпечуючи процес травлення необхідною енергією (з цим пов'язано невелике підвищення температури тіла після їжі). Гормони дванадцятипалої кишки є пептидами і характеризуються швидким настанням ефекту і невеликим (близько 1 ч) последействием.
Процеси перетравлення злиденні практично закінчуються в тонкому кишечнику, де остаточно розщеплюються білки, жири і вуглеводи. Крім процесів розщеплювання білків, жирів і вуглеводів в тонкому кишечнику відбуваються і важливі для організму процеси всмоктування поживних речовин.
визначення
Всмоктування - фізіологічний процес перенесення речовин з порожнини травного тракту в кров і лімфу.
Всмоктування відбувається протягом усього травного тракту. Вода, частково глюкоза і деякі інші (в тому числі лікарські) речовини можуть всмоктуватися вже в шлунку і навіть в порожнині рота. Саме на багнистому кишечнику лежить основне навантаження в здійсненні функції всмоктування в кров поживних речовин. Прості речовини можуть потрапити в кров, механічно проникаючи крізь міжклітинні проміжки в кишкової стінки. Білки, пептони, цукор, солі, вода і ін. Надходять безпосередньо в кровоносну систему через стінки капілярів. В основному процес засвоєння організмом переварених поживних речовин є активним і здійснюється молекулами-переносниками, що розташовуються в клітинах кишкових ворсинок. Через ворсинки омилені в емульсію жири надходять в лімфатичні судини. Жири всмоктуються у вигляді гліцерину, мив і жирних кислот, вуглеводи - у вигляді моносахаридів і частково у вигляді декстринів, білки - у вигляді амінокислот.
Товста кишка складається з сліпої кишки (З відростком - апендиксом), ободової (Окаймляющей петлі тонкої кишки) і прямої. У ободової кишці розрізняють висхідну, поперечну, низхідну і сигмовидную ободочную кишку, наступні один за одним. Середня довжина товстої кишки 1,3-1,5 м. На її поверхні розташовуютьсяпоздовжні м'язові стрічки, здуття і відростки серозної оболонки, що містять жир. Слизова оболонка товстої кишки разом з іншими верствами стінки утворює півмісяцеві складки, ворсинок не має. Вона містить кишкові залози і поодинокі лімфоїдні фолікули. У товстій кишці триває всмоктування води. Поживних речовин в кишковому вмісті майже немає, однак товста кишка має здатність засвоювати різні речовини. У товстій кишці формуються калові маси, які потім переходять в пряму кишку.
Пряма кишка - кінцевий відділ травної системи. Вона знаходиться в тазу і утворює вигини в переднезаднем і поперечному напрямках. Нижній кінець прямої кишки звужений, тут поперечно-смугасті м'язові волокна утворюють внутрішній сфінктер навколо анального отвору. Поперечно-смугаста мускулатура промежини утворює зовнішній сфінктер анального отвору.
Важливо відмітити
Кожна частина шлунково-кишкового тракту виконує конкретні функції в процесі обробки і перетравлення їжі:
До складу травної системи людини, крім органів травного тракту, входять дві залізисті структури: печінка і підшлункова залоза.
Печінка - найбільша травна залоза; важить близько 1,5 кг. Розташовується у верхньому відділі черевної порожнини, переважно в правому підребер'ї. Її верхня поверхня опукла і прилягає до діафрагми, нижня звернена до органів черевної порожнини. Печінка ділять на дві частки: праву (більшу) і ліву (меншу). На нижній поверхні розташовуються ворота печінки - місце входу в печінку кровоносних судин і нервів, виходу лімфатичних судин і печінкового протоку.
Велика частина печінки покрита очеревиною, під якою знаходиться тонка фіброзна капсула. В області воріт вона входить в речовину печінки і триває в тонкі прошарки, що розділяють часточки печінки. Часточки складаються з печінкових клітин, що виділяють жовч, і кровоносних капілярів, стінки яких утворені клітинами, здатними поглинати з крові циркулюють в ній речовини, захоплювати і перетравлювати бактерії, залишки червоних кров'яних тілець, краплі жиру. Між печінковими клітинами проходять жовчні капіляри. Тканина печінки пронизує система судин. У междольковой сполучної тканини проходять артерія, вена, жовчний протік, лімфатичні судини, нерви. У печінку по печінкової артерії притікає артеріальна кров, а по ворітної вени - венозна. Проходячи по системі кровоносних капілярів в часточках печінки, кров збирається в центральні вени, які знаходяться в центрі кожної часточки, ті зливаються і впадають в печінкові вени, що несуть кров від печінки в нижню порожнисту вену.
На нижній поверхні печінки, в області воріт, розташовується жовчний міхур, який має грушоподібної форми і служить для накопичення жовчі - секрету жовтувато-коричневого кольору, виділень печінковими клітинами. Суджена частина жовчного міхура (шийка) переходить в міхуровопротока, який потім зливається з печінковим протокою, утворюючи загальну жовчну протоку.
важливо запам'ятати
Жовч необхідна для фізико-хімічної обробки, травлення і всмоктування жирів і жироподібних речовин в кишечнику. З жовчю з організму людини виводяться кінцеві продуті обміну гемоглобіну, холестерину та інших з'єднань. Головні компоненти жовчі - солі жовчних кислот (фосфоліпіди, що становлять основну частину щільного залишку жовчі), білірубін (барвник, пігмент), білки і біологічно активні речовини (гормони і вітаміни).
Жовч секретується печінкою безперервно. Якщо процес травлення нс відбувається, го жовч накопичується в жовчному міхурі. Сигналом для надходження жовчі в кишечник служить їжа.
Печінка виконує наступні функції '.
Підшлункова залоза - складна заліза зовнішньої і внутрішньої секреції. Вона знаходиться позаду шлунка на задній черевній стінці і складається з головки, тіла і хвоста. Довжина залози близько 15 см. Сполучнотканинна капсула залози дуже щільна. Залізисті клітини виділяють підшлункової (панкреатичний) сік. Вивідні протоки, укрупняясь і зливаючись, впадають в головний вивідний проток, що йде уздовж залози і відкривається в дванадцятипалу кишку разом із загальним жовчним протокою. Особливі клітинні групи у вигляді маленьких острівців, що знаходяться в товщі залізистих клітин залози (острівці Лангерганса) здійснюють внутрішню секрецію - виробляють гормон інсулін, що надходить прямо в кров'яне русло (див. Розділ 3, параграф 3.2). Ферменти підшлункової залози трипсин, хемотрипсин і ін. Продовжують почалося в шлунку розщеплення білків. Ліпаза, фермент тієї ж залози, розщеплює перетворені жовчю в дрібні краплі жири на гліцерин і жирні кислоти. Ферменти амілаза, мальтаза і ін. Розщеплюють вуглеводи.