Головна
Cоціологія || Гуманітарні науки || Мистецтво та мистецтвознавство || Історія || Медицина || Науки про Землю || Політологія || Право || Психологія || Навчальний процес || Філософія || Езотерика || Екологія || Економіка || Мови та мовознавство
ГоловнаМедицина → Вікова анатомія І ФІЗІОЛОГІЯ У 2 Т. Т.1 ОРГАНІЗМ ЛЮДИНИ, ЙОГО РЕГУЛЯТОРНІ І інтеграційної системи
««   ЗМІСТ   »»

ПЕРИФЕРИЧНИЙ ВІДДІЛ СМАКОВОЇ СЕНСОРНОЇ СИСТЕМИ

Смакова чутливість пов'язана з смаковими нирками - рецепторними утвореннями, що знаходяться на спеціальних складках слизової оболонки мови - смакових сосочках. Смакові бруньки у дітей можуть бути розсіяні також на задній стінці глотки, м'якому небі і надгортаннике. У людини смакові сосочки бувають трьох видів: грибоподібні, листоподібні і желобовідних. Вони розташовані на різних ділянках язика (рис. 5.13). Грибоподібний сосочки знаходяться

Смакові сосочки мови

Мал. 5.13. Смакові сосочки мови:

а - грибоподібний сосочок мови дорослої людини; 6 - смакові нирки желобовідних сосочка новонародженого; в - поверхню язика дитини; г - желобовідних сосочок; д - будова смакової нирки людини. Стрілками показані смакові пори (електронна скануюча мікроскопія) в основному на кінчику і передньої частини мови, але зустрічаються в області кореня язика. Вони являють собою округлі піднесення з смаковими нирками на верхній поверхні. листоподібні сосочки розташовані на бічних поверхнях середній частині мови і виглядають як поздовжні складки слизової оболонки, в глибині яких розташовані смакові нирки. желобовідних сосочки (7-12 штук) представляють собою округлі піднесення, оточені валиком, на стінках якого залягають нирки. Крім смакових на мові людини є тактильні сосочки, найчисельніші на спинці мови. Ці сосочки не належать до смакових, так як не несуть смакових нирок. Їх функція - контроль за механічними властивостями їжі.

Під листоподібними і желобовідних сосочками лежать серозні залози, протоки яких відкриваються в підставі сосочків. Їх секрет служить для змивання частинок їжі, змочування і розведення речовин поблизу смакових нирок. Крім того, компоненти секрету можуть взаємодіяти з смаковими речовинами і таким чином брати участь в процесах рецепції.

смакова брунька має овальну форму. З ротовою порожниною вона повідомляється через пору - отвір в її верхній частині. Розчинені у воді речовини, що потрапляють на поверхню язика, дифундують через пору в заповнений рідиною простір і контактують з рецепторними клітинами нирки. Смакова брунька утворена клітинами декількох видів - рецепторними, що сприймають смакові речовини, опорними і базальними. Базальні клітини знаходяться в підставі нирки. Передбачається, що за рахунок їх поділу оновлюються всі інші клітини нирки. Тривалість життя клітин в нирці невелика: кожні 10 днів вони оновлюються.

Мембрани рецепторних клітин чутливі до наноситься на мову хімічним стимулам. Чутливість клітин нирки до різних смакових стимулів неоднакова: одні клітини краще реагують на сіль, інші - на сахарозу і т. Д. У зв'язку з цим чутливість до чотирьох смаковим якостям на поверхні язика розподілена нерівномірно: кінчик язика найбільш чутливий до солодкого, крайові зони - до кислого і солоного, корінь - до гіркого (рис. 5.14).

Смакове якість не завжди залежить від хімічної природи речовини. Солодким смаком можуть володіти вуглеводи, амінокислоти, білки і солі, гірким - алкалоїди, солі

Мал. 5.14. Розподіл видів смакової чутливості язика людини

і амінокислоти. Солоними можуть бути солі, і тільки інтенсивність кислого смаку залежить від концентрації іона водню. Відомі речовини, що володіють декількома якостями. Так, солі і спирти в дуже низьких концентраціях (соті частки благаючи) мають солодкий смак, але зі зростанням концентрації цей смак змінюється.

Порушення смакової рецепторной клітини відбувається при взаємодії молекул речовини з рецепторними ділянками мембрани. Передбачається, що при адсорбції молекули речовини на мембрані змінюється проникність її ділянки для іонів і виникає рецепторний потенціал. Потім збудження передається через синапс на афферентное нервове волокно, по якому інформація надходить у головний мозок.

Механізми рецепції для різних стимулів різні. Так, цукру взаємодіють з рецепторними білками, рецепція солей і кислот пов'язана з участю іонних каналів, а чутливість до гіркоти - з ліпідним шаром мембрани рецепторної клітини.

Пороги чутливості для різних речовин припадають на різні концентрації. Так, гіркоти сприймаються в значно більш низьких концентраціях, ніж солі. Пороги для синтетичних речовин нижче (чутливість вище), ніж для натуральних, що особливо сильно помітно на прикладі цукрів: поріг для сахарози - 3,42 г / л, для сахарину - 0,0055 г / л. Здатність розрізняти ряд речовин в дуже низькій концентрації (гіркоти, синтетичні препарати) важлива для захисту організму від отрут, токсинів і отруйних речовин. Наприклад, багато рослинні алкалоїди отруйні і мають гіркий або пекучий смак. Цей вид чувствітелиюсті порушується при тривалому прийомі наркотиків і алкоголю. Для смакового сприйняття характерна адаптація до тривалого дії стимулу - знижується інтенсивність відчуття.

Таким чином, інтенсивність смакових відчуттів залежить від концентрації речовини і тривалості дії стимулу. На смакову чутливість впливає температура їжі або окремого речовини. Смакова чутливість залежить також від секреції слинних залоз. Слина не тільки змочує їжу, але розчиняє і розщеплює її компоненти. Розчинені у воді або слині хімічні сполуки досягають смакових рецепторних клітин. Смак сухий, твердої їжі не відчувається.

Смак може змінюватися при різних функціональних станах організму: він знижується при втомі, інтенсивної фізичної і розумової роботи. Спотворення смаку спостерігається при порушенні функції шлунково-кишкового тракту, ендокринних залоз, простудних захворюваннях.

  1. Поділ клітин. Мітоз. Мейоз - нервова система: анатомія, фізіологія, Нейрофармакологія
    митозом називається одна зі стадій клітинного циклу, протягом якого відбувається непрямий поділ клітин. В результаті цього процесу весь спадковий матеріал спочатку подвоюється, а потім рівномірно розподіляється між дочірніми клітинами. Для еукаріотів мітоз є основним способом ділення. Тривалість
  2. Площині тіла і основні анатомічні терміни - анатомія центральної нервової системи
    При описі структур тіла прийнято використовувати поняття про площинах (рис. 3.3). Мал. 33. Площині тіла людини Як і багато інших організмів, людина має двосторонню (білатеральну) симетрію. Кордоном між правою і лівою половинами тіла є серединна (Медійна, сагиттальная) площину. Вертикальна
  3. Пломбування кореневого каналу зуба, тимчасове пломбування кореневого каналу зуба - стоматологія. Ендодонтія
    Домогтися стерильності кореневого каналу при періодонтит неможливо. Підвищити ступінь дезінфекції може тимчасове пломбування кореневого каната на період від кількох діб до кількох місяців. В якості тимчасового матеріалу широко використовуються кальцій препарати (маслосодержащие і водорозчинні)
  4. Планування ендодонтичного лікування і підготовка пацієнта. Протокол ендодонтичного лікування. Знеболення, підготовка до лікування - стоматологія. Ендодонтія
    Мети. Навчитися планувати ендодонтичне лікування і підготувати пацієнта до лікування. Освоїти техніку знеболювання за допомогою викладача. Підготовчий етап включає: обстеження пацієнта і складання плану лікування у відповідності з діагнозом; інформування пацієнта про можливі ускладнення, обумовлених
  5. Підшлункова залоза. Внутрішня секреція - ендокринна і центральна нервова системи, вища нервова діяльність, аналізатори, етологія
    Підшлункова залоза здійснює зовнішню (екзокринну) і внутрішню (ендокринну) секрецію. Клітини, зібрані в складі ацинусів і проток, секретують травні ферменти і виділяють їх в просвіт кишки. Однак в паренхімі органу розташовується особлива тканина, морфологічно оформлена у вигляді острівців
  6. Підходи до визначення функціональних станів - фізіологія вищої нервової діяльності та сенсорних систем
    В результаті вивчення даного розділу студент повинен: знати особливості різних рівнів неспання; підходи до вивчення функціональних станів людини; поняття «оптимальний функціональний стан»; вміти називати ознаки сприятливих і несприятливих станів оператора; відмінні риси стану втоми і монотонії;
  7. Перша і друга сигнальні системи, вчення Павлова про першу і другу сигнальні системи - фізіологія вищої нервової діяльності та сенсорних систем
    В результаті вивчення даного розділу студент повинен: знати уявлення Павлова про першу і другу сигнальні системи, відмінність між другою сигнальною системою і мовними процесами; роль П. Брока і К. Верніке у відкритті центрів мови в головному мозку; функції мови; вміти вказувати локалізацію
  8. Периферичні залози внутрішньої секреції - нейрофізіологія
    До периферичних залоз внутрішньої секреції (ендокринних залоз) відносяться органи, які не мають проток і виділяють гормони в кров. Крім периферичних залоз (табл. 12.2), до ендокринних залоз відносяться також дві центральні залози - гіпофіз і епіфіз, розглянуті раніше. Отже, зупинимося на найбільш
© 2014-2021  ibib.ltd.ua