| Головна |
| «« | ЗМІСТ | »» |
|---|
Чутлива іннервація передньої частини мови здійснюється волокнами лицевого (VII пара) і трійчастого (V пара), а задній частині - язикоглоткового (IX пара) черепно-мозкових нервів. Смакові бруньки в задній частині ротової порожнини иннервируются блукаючим нервом (X пара). Волокна аферентних нейронів, тіла яких лежать в чутливих гангліях цих нервів, закінчуються синапсами на ядрах довгастого мозку. Тут знаходяться нейрони другого порядку проводить шляху смакової сенсорної системи. Їх аксони ідуть до ядер зорового бугра. Відростки таламичних нейронів (нейрони третьго порядку) проектуються в бічну частину постцентральной звивини кори великих півкуль, розташованій біля скроневої частки.
Периферична частина смаковий сенсорної системи починає формуватися на третьому місяці внутрішньоутробного розвитку. До моменту народження вона вже повністю сформована, хоча у новонароджених дітей ще не все смакові нирки мають пори і функціонують (рис. 5.15). У постнатальному періоді змінюється характер розподілу рецепторних утворень кінчика язика. У перші роки життя у дітей більшість смакових нирок розподіляється переважно в центральній частині кінчика язика, а в подальшому - по його краях.
Мал. 5.15. Смакові рецепторні освіти мови новонародженого і дитини першого року життя (електронна скануюча мікроскопія):
а - загальний вигляд поверхні язика; 6, в - смакові нічки грибоподібних; г - ж - листоподібні і желобовідних сосочки
У дітей смакових нирок більше, ніж у дорослих. У ранньому віці вони виявляються у великій кількості не тільки на мові, але і на твердому небі, в слизовій оболонці губ, щік, нижньої поверхні язика.
Визначення смакової чутливості у новонароджених дітей засновано на спостереженні за мімічними реакціями, що виникають при зрошенні мови смаковими розчинами. Діти реагують на всі чотири види речовин (солодке, кисле, гірке, солоне). Солодкі речовини викликають позитивні гедонічні реакції - смоктальні руху, посмішку і загальне заспокоєння, уражень частоти серцевих скорочень і дихання. Кислі та гіркі речовини провокують появу гримаси невдоволення, закривання очей, загальні руху. З віком у дітей коротшає час розвитку реакції на смакову стимуляцію: до 10 років чутливість менше, ніж у дорослих, про що свідчать велика величина латентного періоду реакції на смаковий стимул у дітей і високий поріг стимуляції. Пороги чутливості, властиві дорослим, встановлюються у дітей до шести років, а «доросла» тривалість латентного періоду - лише до 10. Слід, однак, відзначити, що можуть спостерігатися значні відхилення від наведених середніх цифр, так як швидкість функціонального дозрівання будь сенсорної системи в значною мірою визначається інтенсивністю її тренування. Якісно різноманітне харчування - це своєрідна «тренування», що сприяє швидкому дозріванню смакової чутливості у дитини.
Умовні рефлекси на смакові стимули можна виробити у дитини на другому місяці життя, а в кінці другого місяця він може розрізняти кількість смакового речовини в розчині. Розрізнювальна здатність дітей вже в чотиримісячному віці досить велика: дитина може, наприклад, відрізняти розчин з 20 краплями лимонного соку в 100 мл води від розчину з 16 краплями; 15% -ний розчину цукру - від 2% -ного; 0,2% -ний розчин кухонної солі - від 0,4% -ного.