ВІТАМІН В5 (РР, НІКОТИНАМІД, НІАЦИН)

Загальна характеристика

Відкриття вітаміну РР пов'язано з вивченням пелагри - захворювання шкіри. Модель експериментальної пелагри була запропонована в 19I7 р, і з цього часу почалися пошуки препаратів, що мають лікувальну дію при цьому захворюванні. Таким препаратом виявилася нікотинова кислота, яка в 1937 році була віднесена до вітамінів. Нікотинова, або р-піридин карбонова, кислота фактично є провітаміном, а антипеллагричного дією володіє її амід. Кристали нікотинової кислоти являють собою безбарвні голки з температурою плавлення 235 ° С. Амід нікотинової кислоти також кристалізується у вигляді голок, але з температурою плавлення 132 ° С.

Молекула нікотинової кислоти дуже специфічна. Заміна карбоксильної групи на іншу угруповання призводить не тільки до придушення вітамінних властивостей, але і утворення сполук з антивітамін (РР) дією. До таких сполук відноситься p-пірідінсульфоновая кислота і 6-амінонікотінамід.

Велика кількість вітаміну РР знаходиться в рисових і пшеничних висівках, печінці, дріжджах (табл. 10.4). Добова потреба людини в цьому вітаміні становить 15-22 мг. Деякі тварини, наприклад щури, здатні синтезувати нікотинову кислоту з триптофану і не потребують отримання його з пішей.

Таблиця I0.4. Вміст вітаміну РР в деяких харчових продуктах

1. Волосся - цитологія, гістологія і ембріологія
   Волосся гігроскопічні, погано проводять тепло, є захисним утворенням. У сільськогосподарських тварин волосся відсутні лише на м'якуш пальців, носовому (у овець) і носогубного (у великої рогатої худоби) дзеркальцях. Волосся формуються з потовщення епітелію. Потім завдяки розмноженню клітин
2. Водорозчинні вітаміни - кровообіг, дихання, видільні процеси, розмноження, лактація, обмін речовин
   Вітамін С (аскорбінова кислота) міститься в ягодах шипшини, голках хвої, капусті, кропиві, бадиллі коренеплодів, листі берези, липи, помідорах, чорній смородині, хроні, петрушці та інших продуктах рослинного походження. Аскорбінова кислота синтезується в організмі багатьох тварин і птахів,
3. Внутрішнє середовище організму, склад крові, клітини крові, їх будова, функції - вікова фізіологія і психофізіологія
   В результаті вивчення даного розділу студент повинен: знати склад, функції та властивості крові, їх вікові особливості; механізми функціонування і принципи гуморальної регуляції кровотворення, відмінність її від нервової регуляції; імунні властивості крові, види імунітету; особливості формування
4. Внутрішньоклітинний розподіл ферментів, класифікація і номенклатура ферментів - біохімія
   Ферменти локалізовані у всіх компартментах клітин. Ядерні ферменти каталізують синтез інформаційних макромолекул, а також процеси їх дозрівання, функціонування і розпаду. В мітохондріях діють ферменти енергетичного обміну, в апараті Гольджі - ферменти, що каталізують дозрівання білків, в лізосомах
5. Внесок соціальної і біологічної компонент в загальну смертність в історичному часі і в різних популяціях - біологія. Частина 1
   Практичне застосування закону Гомперца - Мейкема дає точне уявлення про природу чинників, що обумовлюють відмінність в інтенсивності смертності людей з різних популяцій або ж з однієї популяції, але в різний історичний час. На рис. 8.41 показано, як змінювалася загальна смертність (1), а також
6. Властивості життя - біологія. Частина 1
   Вражаюча різноманіття життя створює великі труднощі для її однозначної і вичерпного визначення як особливого явища природи. У багатьох визначеннях життя, що пропонувалися видатними мислителями і вченими, вказуються провідні властивості, якісно відрізняють (на думку того чи іншого автора) живе
7. Визначення первинної структури білків - біохімія
   Визначенню первинної структури передує денатурація і розрив поперечних дисульфідних зв'язків в білку. Це досягається за допомогою надлишку меркаптоетанол наступним чином: Як видно з рівняння, цистин перетворюється в два залишку цистеїну, які потім блокують надлишком іодуксусной кислоти, щоб
8. Вітамін В12 (ціанкобаламін), загальна характеристика - біохімія
   Ціанкобаламін представляють собою групу речовин, що володіють активністю вітаміну B l2 . Вперше цей вітамін був отриманий в кристалічному стані в 1948 р Е. Рікетса і Е. Смітом. Кристали його темно-червоного кольору, добре розчинні у воді і нерозчинні в органічних розчинниках. Вітамін В, 2