ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ПОКАЗНИКИ МОЛОКА

Найбільш повно вивчено молоко корови. Воно має слабокислу реакцію: pH становить 6,3 ... 6,9, що відповідає 0,000000251 вільних іонів водню на 1 л молока. Кислі властивості обумовлені білками, фосфорнокислий і лимоннокисле солями. Щільність цільного молока при 20 ° С становить

• 1,026 ... 1,032; в'язкість молока змінюється протягом лактації від 1,2 до
• 2,0 сантипуаз; поверхневий натяг відповідає 2/3 поверхневого натягу води і так само 49т1 ^ / т. Осмотичний тиск молока як біологічної рідини не відрізняється від осмотичного тиску крові і становить в середньому 6,7 атм. Температура замерзання близько 0,555 ° С, теплопровідність приблизно 1,8 кДж, питома теплоємність 3,9 кДж; електропровідність змінюється протягом лактації. Коефіцієнт променезаломлення складає 1,347 ... 1,362. Колір молока залежить від виду тварини: білий колір визначають колоїди і жирові включення; жовтуватий відтінок обумовлений підвищеним вмістом каротину.

1. Форми атипового розвитку - вікова фізіологія і психофізіологія
   У клінічній психіатрії термін «дізоітогенез» застосовується до затримок і спотворень психічного розвитку. Група розладів, що об'єднується поняттям «затримка психічного розвитку», включає патологічні стани, що характеризуються недостатністю інтелекту і психіки в цілому. До спотворень психічного
2. Фокальна інфекція - стоматологія. Ендодонтія
   Під фокальній інфекцією розуміють виникнення вогнищ вторинної інфекції на віддалі від вогнища первинного ураження (фокуса). Поширення бактерій і продуктів їх метаболізму йде через кров і лімфу з місця первинного походження в іншу частину тіла. Осередком первинної інфекції, крім порожнини рота,
3. Фізіологія вищої нервової діяльності, основи рефлекторної теорії Сєченова - Павлова, вивчення поведінки з точки зору біхевіоризму від вивчення поведінки в рамках фізіології ВНД - фізіологія вищої нервової діяльності та сенсорних систем
   В результаті вивчення даного розділу студент повинен: знати внесок І. П. Павлова і І. М. Сеченова в розвиток науки фізіології ВИД; відмінності між біхевіоризму і фізіологією ВИД; вміти описувати історичний розвиток поглядів на психіку; пояснити основи рефлекторної теорії Сєченова - Павлова;
4. Фізіологія судинної системи, загальні положення - фізіологія людини і тварин
   В результаті вивчення даного розділу студенти повинні: знати особливості впливу артеріальної системи па основні характеристики потоку крові; процеси, що відбуваються в капілярах, і від чого залежить їх інтенсивність; пристрій вен і забезпечення повернення крові в серце; вміти пояснювати механізми
5. Фізіологія розмноження, статеве дозрівання і статева зрілість - кровообіг, дихання, видільні процеси, розмноження, лактація, обмін речовин
   Розмноження - це здатність живих істот відтворювати собі подібних. Відтворення потомства - найважливіша функція живих істот, що забезпечує збереження виду: виявляється у ссавців і птахів не відразу після народження, а тільки при досягненні ними статевої зрілості. Після настання статевої зрілості,
6. Фізіологія кровообігу - кровообіг, дихання, видільні процеси, розмноження, лактація, обмін речовин
   У всіх хребетних тварин кров циркулює по замкнутій системі кровоносних судин, так як тільки за умови безперервного руху вона виконує свої найважливіші транспортні функції. Система органів кровообігу схематично включає в себе наступні ланки. 1. Серце - орган, який працює як насос; перекачує
7. Фізіологічні системи органів - анатомія центральної нервової системи
   Орган - це відособлена частина організму, що має певну форму, будову, розташування та виконує певні специфічні функції. Орган утворений системою тканин, в якій переважає одна (дві) з них. Група органів, пов'язаних один з одним анатомічно, що мають загальний план будови, єдність походження
8. Фізіологічна регенерація кісткової тканини - вікова фізіологія і психофізіологія
   У процесі життєдіяльності кістка постійно оновлюється, що забезпечується двома протилежно спрямованими процесами - резорбцией і відновленням. Співвідношення цих процесів називається ремоделированием кісткової тканини. Кожні 30 років кісткова тканина змінюється майже повністю. У нормі кістка