Білки можна класифікувати як по їх структурі, так і виконуваних різноманітним функціям. Функціональна розмаїтість було показано раніше, що стосується структурних відмінностей, то вони пов'язані з формою білкових молекул, а також з наявністю в їх складі небілкових компонентів.
Мал. 3.15. Кристалічна структура кератину (по PDB-2001) (Ye, S., Luo, Y., Lu, W., Jones, RB, Linhardt, RJ, Capila, I., Toida, T., Kan, M., Pelletier, H., Mckeehan, WL: Biochemistry, 40, p. 14 429, 2001)
За формою молекули білки діляться на два класи: глобулярні і фібрилярні білки.
Фібрилярні білки
Фібрилярні білки мають витягнуту, ниткоподібну форму і складаються, як правило, з декількох поліпептидних ланцюгів. Одним з перших фібрилярних білків був виділений і вивчений а-кератин, з якого утворюються волосся, пір'я, нігті і інші зовнішні захисні покриви хребетних. Виявилося, що в а-кератині поліпептидні ланцюги мають форму витягнутої а-спіралі. Цей білок повністю не розчиняється у воді завдяки тому, що поліпептидні ланцюги, його утворюють, представлені в основному гідрофобними амінокислотами.
Цікавим є конформація а-кера- твань, що входить до складу волосся. Поліпептидні ланцюги в формі а-спіралей міцно з'єднані один з одним за допомогою дисульфідних зв'язків. Три а-спіралі утворюють суперспіраль, потім 11 суперспіраль складають мікрофібрилами,i яка, в свою чергу, входить до складу макрофібрілли. Макрофібрілли є основою кутикули - головного компонента клітин волосся (рис. 3.15).
Коферментна функція вітамінів - біохімія О. Варбург в 1935 р при вивченні окисного розпаду вуглеводів вперше вдалося отримати в кристалічному стані кофермент глюко- зо-6-фосфатдегідрогенази. Було також встановлено наявність в його складі аміду нікотинової кислоти. Надалі виявилося, що нікотинамід є компонентом коферментів
Кодування сенсорної інформації - вікова анатомія і фізіологія Будь-стимул характеризується такими параметрами, як якість (модальність), інтенсивність і час дії. В рецепторах сенсорних систем відбувається кодування кожного з цих параметрів. кодування якості стимулу забезпечується високою чутливістю рецепторів до адекватного стимулу і спеціалізацією провідних
Клітинні елементи лімфи - фізіологія людини і тварин Переважна більшість клітинних елементів лімфи представлено лімфоцитами. Їх кількість в грудному протоці становить 8 - 10 9 клітин на 1 л лімфи. Інші лейкоцити - макрофаги, моноцити і грануло- ціти - присутні в лімфі в дуже невеликих кількостях, але їх число багаторазово зростає при розвитку
Клітина - структурна і функціональна основа життя - біохімія людини Сучасна клітинна теорія включає такі основні положення. 1. Клітина - основна одиниця будови і розвитку всіх живих організмів, найменша одиниця живого. 2. У складних багатоклітинних організмах клітини диференційовані (розрізняються) по виконуваної функції і утворюють тканини; з тканин складаються
Класи клітин - біохімія Мал. 1.3. Електронна м і крофотографія клітини Е. colt стрілкою показано розташування нуклсоіда, в якому міститься хромосома Існує два великі класи клітин, що відрізняються за будовою і функціями. Найбільш древніми і простими за будовою є прокариотичні клітини. Основні властивості, характерні
Класифікація вітамінів - біохімія У міру відкриття окремих вітамінів їх позначали буквами латинського алфавіту і називали в залежності від їх біологічної дії. Наприклад, вітамін А - аксерофтол (від лат. ксерофтальмия - очне захворювання), вітамін Е - токоферол (від лат. токос - дітонародження, феро- несучий) і т. д. Крім буквеної
Класифікація гормонів - вікова анатомія і фізіологія Гормони можна розділити на три групи. Першу групу складають гормони ліпідної природи - стероїди. До них відносяться кортикостероїди, андрогени, естрогени, прогестерон. Це жиророзчинні сполуки, які легко проникають через плазматичні мембрани і взаємодіють з рецепторами, що знаходяться в цитоплазмі
