На підставі властивостей вітамінів і характеру їх поширення в природних продуктах, а також в залежності від розчинності в воді і жирі вітаміни класифікують наступним чином (табл. 4.1).
Більшість вітамінів мають виражений неспецифічний лікувально-профілактичну дію (табл. 4.2).
Таблиця 42
Характеристика лікувально-профілактичної дії вітамінів
Лікувально-профілактичне
дія
Коротка фізіологічна характеристика дії
вітаміни
Підвищення загальної реактивності організму
Регулюють функціональний стан центральної нервової системи, обмін речовин
В "В2, РР,
в6, В,5, А, С
Антіінфек-
ционное
Підвищують стійкість організму до інфекцій, стимулюють вироблення антитіл, підсилюють захисні властивості епітелію, нейтралізують токсичну дію збудника інфекції
С, А, групи В
антианемічна
Нормалізують і стимулюють кровотворення
в12, З, в6,
фолієва
кислота
анти геморрагичне
Забезпечують нормальну проникність і еластичність кровоносних судин, підвищують згортання крові
с, Р, К
антитоксична
Нейтралізують дію токсичних речовин
В6, в 15, З
Антисклеротичну і ліпотроп- ве
Покращують постачання тканин киснем (знижують гіпоксію)
F, холін, Bfi, У 15> з
Закінчення табл. 4.2
Лікувально-профілактичне
дія
Коротка фізіологічна характеристика дії
вітаміни
противиразковий
Сприяють загоєнню дефекту слизової оболонки шлунка і дванадцятипалої кишки
С, Р, A, U
регулюють
зір
Забезпечують темновую адаптацію (сутінковий зір), підсилюють гостроту зору, розширюють поля колірного зору
А, В2, З
Захищають шкірні покриви і волосся
А, В ,, РР, В6
дефіцит вітамінів (Вітамінна недостатність) в організмі спочатку невідчутний і не проявляється в зовнішніх ознаках. Розрізняють такі форми вітамінної недостатності:
авітаміноз - захворювання, що виникає при глибокому дефіциті в харчуванні конкретного вітаміну (цинга, рахіт, бери-бери, пелагра, куряча сліпота та ін.);
гіповітаміноз - характеризується хворобливим станом, що виникають при порушенні відповідності між витрачанням вітамінів і надходженням їх в організм (дратівливість, підвищена стомлюваність, зниження уваги, погіршення апетиту, порушення сну).
Розрізняють первинні (аліментарні) і вторинні гіповітамінози.
причини аліментарної вітамінної недостатності:
зниження загальної кількості споживаної їжі в зв'язку з низькими енерговитратами;
дефіцит вмісту вітамінів в раціоні;
переважне вживання рафінованих продуктів;
тривале харчування лише рослинною їжею;
сезонні коливання вмісту вітамінів в харчових продуктах;
неправильне зберігання, промислова і кулінарна обробка продуктів;
незбалансоване харчування;
підвищена потреба організму у вітамінах, викликана особливостями праці, клімату, фізіологічним станом, несприятливою екологічною обстановкою, дією шкідливих виробничих факторів, інтенсивної нервово-психічним навантаженням, захворюваннями і т. д.
вторинні гіповітамінози розвиваються внаслідок порушення функції травної системи, захворювань печінки, застосування деяких лікарських препаратів-антивитаминов і т. д.
До дефіциту вітамінів можуть призвести спадкові генетичні порушення обміну вітамінів в організмі.
Усунути дефіцит вітамінів в організмі допомагає збагачення вітамінами харчових продуктів, а також прийом вітамінних препаратів.
Для поповнення нестачі вітамінів в звичайних харчових раціонах цілком достатньо споживання вітамінів в кількості 30-50% від фізіологічної потреби.
У порівняно рідкісних випадках можуть розвиватися гііервітамінози. Вони пов'язані з прийомом вітамінів в дозах, які значно перевищують фізіологічні норми.
Потреба у вітамінах залежить від віку, статі, характеру трудової і розумової діяльності, побутових умов, ступеня фізичного навантаження, кліматичного поясу, стану здоров'я та ін. Потреба у вітамінах збільшується при вагітності, в холодному кліматі, при важкої фізичної і розумової роботи, стресових ситуаціях , при нестачі ультрафіолетових променів, в умовах шкідливих виробництв і т. д.
Концепція індивідуального харчування - фізіологія харчування Деякі фахівці вважають, що існуючі рекомендовані норми харчування занадто загальні і не враховують індивідуальні особливості людського організму. Їх можна рекомендувати лише невеликим групам населення. Індивідуалізація харчування стосовно до генетичних особливостей людини з метою профілактики
Комплементарна дія генів - генетика в 2 Ч. Частина 1 При схрещуванні люцерни, має червоні квітки, з люцерною желтоцветковой в F x всі рослини виявляються з зеленими квітками. В F 2 виходить: 9/16 з зеленими квітками, 3 / 16- з червоними, 3/16 - з жовтими, 1/16 - з білими квітками. У цьому схрещуванні виявилася чітка картина дигибридного розщеплення
Клітинний цикл. Інтерфаза - нервова система: анатомія, фізіологія, Нейрофармакологія Розмноження - одне з головних властивостей життя. Якби організми не могли відтворювати собі подібних, то на Землі не змогли б зберігатися види живих істот. В основі будь-яких видів розмноження лежить поділ клітин. У одноклітинних організмів, таких як найпростіші або бактерії, розподіл клітини
Клітинні елементи лімфи - фізіологія людини і тварин Переважна більшість клітинних елементів лімфи представлено лімфоцитами. Їх кількість в грудному протоці становить 8 - 10 9 клітин на 1 л лімфи. Інші лейкоцити - макрофаги, моноцити і грануло- ціти - присутні в лімфі в дуже невеликих кількостях, але їх число багаторазово зростає при розвитку
Клітина, хімічний склад клітини - вікова анатомія і фізіологія Основний структурно-функціональною одиницею всіх живих організмів є клітина. Існує кілька типів клітин, які відрізняються за формою, будовою, розмірами і функцій: епітеліальні, м'язові, нервові, клітини крові і м д. Всі клітини організму людини підрозділяються на соматичні (від грец. somatos
Класифікації рецепторних клітин - фізіологія вищої нервової діяльності та сенсорних систем Існують різні класифікації рецепторів. 1. По тому, звідки вони сприймають інформацію: екстерорецептори - сприймають інформацію із зовнішнього середовища; інтерорецептори - знаходяться в різних тканинах і внутрішніх органах і сприймають інформацію з внутрішнього середовища організму. Інтерорецептори,