Фізіологія харчування
Фізіологія харчування - наука про харчування людини
Історія науки про харчування
Роль харчування в життєдіяльності людини
Аліментарні захворювання
Харчування і сучасний стан здоров'я населення
Будова і функції органів і систем організму, пов'язаних з живленням людини
Харчування і травлення
Будова і функції органів травлення у людини. Основні травні процеси
Травлення в ротовій порожнині
Травлення в шлунку
Травлення в тонкому кишечнику
Травлення в товстому кишечнику
Обмін речовин і енергії в організмі
Специфічно динамічна дія їжі
Основні харчові речовини і вода
Фізіологічна роль білків в харчуванні
Хімічна природа і будова білків
Амінокислоти і їх значення в харчуванні
Біологічна цінність білків злиденні
Методи оцінки якості білка
Основні джерела білка в харчуванні
Потреба і нормування білків в харчуванні
Фізіологічна роль жирів в харчуванні
Хімічна природа, будова і біологічна ефективність жирів
Потреба і нормування жирів в харчуванні
Фізіологічна роль вуглеводів в харчуванні
Хімічна структура, класифікація і характеристика вуглеводів
Моносахариди
Дисахариди
Полісахариди
Потреба і нормування вуглеводів в харчуванні
Роль води в організмі людини
Вітаміни в харчування
Класифікація і фізіологічна роль вітамінів
Історія вітамінів
Класифікація вітамінів
Водорозчинні вітаміни
Жиророзчинні вітаміни
Вітаміноподібні речовини
Умови, що впливають на збереження вітамінів в харчових продуктах при зберіганні і кулінарній обробці
Мінеральні речовини в харчування
Класифікація і значення мінеральних речовин
Макроелементи
Мікроелементи
Наукові основи раціонального харчування. Теорії і концепції харчування
Теорії і концепції харчування
Основні теорії харчування
Концепція спрямованого (цільового) харчування
Концепція індивідуального харчування
Альтернативні теорії харчування
Лікувальне голодування
Концепція роздільного харчування
Концепція головного харчового фактора
Концепція індексів харчової цінності
Концепція «уявних» ліків
Концепції абсолютизації оптимальності
Основні принципи раціонального харчування
Основні групи харчових продуктів. Харчовий раціон сучасної людини
Принципи складання оптимальних раціонів харчування
Харчування різних груп населення
Харчування дітей
Харчування людей похилого віку
Харчування працівників розумової праці
Харчування спортсменів
Харчування вагітних жінок та матерів-годувальниць
Потреба в поживних речовинах здорового і хворого організмів
Дія харчових добавок на організм людини
© 2014-2022 ibib.ltd.ua