| Головна |
| «« | ЗМІСТ | »» |
|---|
Здатність переносити відносно тривалі періоди голодування генетичні закладені в організмі людини. І не тільки лікарі, а й багато відомих людей знали про лікувальну дію тимчасового утримання від піщі1.
Метод голодування як ефективний і дешеві ліки любили прописувати знамениті лікарі давнину Гіппократ (460-377 рр. До н. Е.) І Авіценна (980-1057 рр. До н. Е.). Одним з активних пропагандистів цього методу був американський письменник Елтон Сінклер, який написав книгу «Лікування голодуванням» (1911).
Метод лікувального голодування мав свої злети і падіння, у нього стільки ж прихильників, скільки і супротивників. Суперечки навколо методу ведуться не одне десятиліття, тривають вони і в наш час.
Говорячи про даної теорії харчування, необхідно пам'ятати про те, що лікувальне голодування є методом дієтичного лікування, а не методом раціонального харчування.
Період повного утримання від їжі може бути короткочасним (один-три дні) або тривалим (до 40-50 днів). Останній повинен проводитися тільки під суворим лікарським контролем. Відзначено, що при голодуванні в організмі накопичуються кетонові тіла і може наступити ацидоз. Курс лікувального голодування - це серйозне навантаження для організму, порівнянна зі стресовою ситуацією. Але, як вважає відомий фахівець в області розвантажувально-дієтичної терапії професор І. І. Броновец, метод лікувального голодування має право на існування і в розумних межах, за показаннями, може і повинен використовуватися в лікарській практиці.
Метод лікувального голодування використовується в лікуванні багатьох захворювань: серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, алергічних, органів дихання, суглобів, ожиріння, ряду психічних розладів. При гострому гастриті, ентероколіті, гострому холециститі, панкреатиті, шлунковому кровотечі, серцевій астмі, інфаркті міокарда з лікувальною і профілактичною метою широко призначають одноденне (24-годинне) голодування. При гарній переносимості одноденне голодування може бути рекомендованощотижня. Перший прийом їжі після добового голодування повинен складатися з салату і варених або тушкованих овочів. Другий прийом може бути комплексним з включенням м'яса або інших продуктів тваринного походження.
Слід, однак, ще раз підкреслити, що метод голодування застосуємо тільки після консультацій з лікарем.
Концепція харчування предків заснована на положенні про те, що сучасна людина успадкував від своїх далеких предків пристосованість тільки до певного раціону харчування - продуктам, що не була піддана термічній обробці. Цю концепцію проповідують прихильники двох напрямів - сироїдіння і сухоеденіем. Незважаючи на загальну концепцію, ці напрямки антагоністичні один одному1.
Харчування сирими молочно-рослинними продуктами без будь-якого впливу на них вогню і пара називається сироїдство.
На думку прихильників сироїдіння, таке харчування дозволяє засвоювати поживні речовини в нативному вигляді, так як під впливом термічної обробки і неминучого впливу металів їх енергетична цінність знижується, а засвоюваність ускладнюється. З продуктів, приготованих за допомогою термообробки, сироїди допускають тільки хліб з цільного зерна (з збереженням висівок) і без застосування дріжджів. Прихильники цієї концепції вважають, що «культурна харчування суперечить природі, а сироїдіння є природним для людини, так як травна система анатомічно і фізіологічно призначена для сирих плодів». Одним з підтверджень цього, на думку сирое- дов, служить той факт, що всі тварини і птахи споживають їжу такою, якою її дає їм природа. Термічна обробка харчових продуктів їм видається не прогресом, а помилкою цивілізації. Прихильники сироїдіння стверджують, що, харчуючись сирої рослинною їжею, ми тим самим поглинаємо сонячну енергію, що перетворюється в клітинах нашого організму в різні її види.
При сироїдінні має обмежуватися споживання білка до 25-30 і навіть 15 г на добу. У той же час, чим більше гідроксильних груп містять компоненти злиденні, тим сприятливіші вона впливає на організм, його нормальний ріст. Недолік гідроксильних груп викликає порушення діяльності нервової системи, обміну речовин і зниження працездатності органів.
Встановлено, що при сироїдінні почуття ситості виникає набагато швидше, ніж при споживанні вареної їжі. Це призводить до споживання меншої кількості продуктів харчування і використовується в дієтотерапії при лікуванні ожиріння. Втрата маси тіла відбувається також внаслідок зменшення кількості рідини, що випивається при сирій і меншого споживання кухонної солі, що важливо при захворюваннях серцево-судинної і видільної систем.
З позицій наукової медицини концепція харчування сироїдів може бути прийнята лише на короткий термін. Доцільніше і корисніше використовувати його в тих випадках, коли сироїдіння показано і проводиться періодично, протягом декількох днів або тижнів. Це так зване зігзагное харчування по Ноордену.
Однак повне виключення теплової обробки харчових продуктів небезпечно в світлі можливої появи харчових інфекцій і отруєнь і поширення гельмінтозів.
сухом'ятка - як другий різновид концепції харчування предків - також може бути припустиме лише на обмежений термін при лікуванні деяких захворювань кишечника. Ця концепція не відповідає законам раціонального харчування. У XII-XIV ст. існувало навіть покарання для тих, що провинилися людей ( «сухо та ясть»): їх годували виключно хлібом, і витримати це випробування було непросто.
Позбавлення людини рідини навіть на кілька діб призводить до зневоднення організму.