УМОВИ, ЩО ВПЛИВАЮТЬ НА ЗБЕРЕЖЕННЯ ВІТАМІНІВ В ХАРЧОВИХ ПРОДУКТАХ ПРИ ЗБЕРІГАННІ І КУЛІНАРНІЙ ОБРОБЦІ
Для збереження вітамінів в харчових продуктах, підданих кулінарній обробці або зберіганню, необхідно дотримуватися таких умов:
зберігати продукти в темному і прохолодному місці;
мити харчові продукти в цілому вигляді або крупним шматком, нарізати безпосередньо перед приготуванням їжі, не залишати в воді на тривалий час;
закладати овочі та фрукти слід в киплячу воду в послідовності, яка враховує тривалість їх варіння;
строго дотримуватися час теплової обробки;
не допускати бурхливого кипіння і не варити овочі при відкритій кришці, так як циркуляція кисню повітря руйнує вітамін С;
багато овочів для збереження вітамінів рекомендується варити в шкірці або в цілому вигляді;
звести до мінімуму перемішування їжі при нагріванні;
ширше застосовувати тс види кулінарної обробки, які нс вимагають тривалого нагрівання;
подрібнювати овочі, змішувати їх і заправляти соусом, олією або сметаною тільки перед вживанням;
квашені та солоні овочі зберігати повністю зануреними в розсіл. Чи не промивати квашену капусту, оскільки при цьому втрачається більше 50% вітаміну С;
використовувати овочеві відвари для приготування супів і соусів;
зберігати готові гарячі страви не більше 1 год, термін їх реалізації повинен бути мінімальним.
Види анестезії - стоматологія. Ендодонтія Інфільтраційна анестезія. Існує кілька різновидів інфільтраційної анестезії для знеболювання під час лікування зубів: внутріслізістие, підслизова, поднадкостнічная; спонгіозна, інтра- септальний, інтралігаментарная і внутріпульпарная. Підслизову ііфільтраціонпую анестезію роблять, працюючи
Відділи сенсорної системи - анатомія центральної нервової системи Будь-яка діяльність організму прямо або опосередковано пов'язана з діючими на нього подразниками. Для того щоб ця діяльність була адекватною, необхідний точний аналіз як окремих сигналів, так і їх комплексів. Структури, пов'язані з таким аналізом, об'єднують під назвою «сенсорні системи»
Вибір методу лікування - стоматологія. Ендодонтія Вибір методу лікування хвороб періапікальних тканин зуба зумовлений загальним станом пацієнта, діагнозом, анатомічними особливостями зуба, прохідності кореневих каналів для ендодонтичного лікування. Методи лікування в залежності від діагнозу представлені в табл. 4.1. Таблиця 4.1 Методи лікування
Вестибулярна сенсорна система - анатомія центральної нервової системи Вестибулярна система аналізує зміни положення тіла в просторі, а також дію на організм прискорень і змін сили тяжіння. Це обумовлює виникнення рефлексів, що призводять до координованих скорочень скелетної мускулатури, за допомогою яких зберігається рівновага. Виділяють статичні і статокинетичні
Вазопресин і окситоцин - біохімія Вазопресин і окситоцин синтезуються в гіпоталамусі, перемішуються в задню частку гіпофіза, а потім секретуються в кров'яне русло. Вони являють собою нонапептид, причому в обох гормонів між першим і шостим цистеїн є дисульфідні містки. Як видно зі схем, обидва гормону незначно відрізняються
Утворення сечі - вікова анатомія і фізіологія. Т.2 опорно-рухова і вісцеральні системи Нирки влаштовані таким чином, що через біологічні мембрани в сечовивідні шляхи проходять тільки непотрібні організму речовини. За рахунок тісної взаємодії між кровоносними судинами і епітелієм ниркових канальців екськрети, що знаходяться в крові в малих концентраціях, проникають через судинну
Ураження холодом - факультетська хірургія відмороження ( congelatio ) - сукупність симптомів, що виникають під впливом низьких температур, що проявляються некрозом і реактивним запаленням. Його розвитку сприяють загальні (перевтома, гіпо- і адинамія, сп'яніння, втрата свідомості, кома різного генезу) і місцеві фактори (травми і захворювання