МОНОСАХАРИДИ

Моносахариди (від грец. «Monos» - один), або прості цукри (табл. 8.13), містять тільки одну структурну одиницю полігідроксіальдегіда або полігід- роксікетона.

До моносахаридам (монози) Відносять поліоксіальдегіди (альдози) І поліок- сікетони (Кетози).

Фізіологічно важливі моносахариди

Таблиця 8.13

За кількістю вуглецевих атомів моносахариди поділяють на тріози (Сз), тетрози (С₄), Пентози (С5), гексози (Сб), гептози (С7), октози (С₈), Нонози (С9). Найбільш важливими є пентози (рибоза) і гексози (глюкоза, фруктоза).

Для моносахаридів характерна стереоізомерія. Поширені в природі моносахариди відносяться головним чином до D-ряду.

У твердому стані моносахариди знаходяться в вигляді циклічних молекул - п'ятичленних (фуранози) і шестичленних (піранози):

У розчині моносахаридів, крім їх циклічних форм, присутні найбільш реакційно здатні, ациклічні форми:

глюкоза (Виноградний цукор) - найбільш поширений в природі моносахарид. Вона міститься у вільному вигляді в солодких фруктах, є обов'язковим компонентом крові людини і інших ссавців, входить в якості основної ланки до складу багатьох природних олиго- і полісахаридів. Із залишків глюкози побудовані найважливіші полісахариди - целюлоза, глікоген, крохмаль.

Глюкоза - найбільш легко утилізовано джерело енергії для людини. Вона особливо необхідна для нормального функціонування центральної нервової системи.

Глюкоза грає виключно важливу роль у виробленні інсуліну - основного анаболічного і антикатаболичного гормону людини. Як і гормон росту соматотропін, інсулін збільшує швидкість проникнення амінокислот в клітини м'язів. Вміст глюкози в крові людини в нормі становить від 80 до 120 мг в 100 мл крові.

Глюкоза служить безпосереднім попередником глікогену (в основному м'язового) - запасного вуглеводу організму. Вона також легко перетворюється в жири - тригліцериди. Цей процес особливо посилюється при надмірному надходженні цукрів з їжею, при недостатніх фізичних навантаженнях супроводжується ожирінням.

У природі поширені також інші гексози - манноза і галактоза.

манноза може зустрічатися у вільному вигляді, міститься в ячмені, кірці апельсина. Найчастіше разом з іншими моносахаридами утворює довгі полісахаридних ланцюга або входить до складу глікопротеїдів.

галактоза не зустрічається у вільному вигляді. Вона входить разом з глюкозою до складу лактози (молочного цукру), а також є компонентом багатьох полісахаридів і глікопротеїдів. Порушення обміну галактози, втрата організмом здатності переробляти її приводять до важкого спадкового захворювання - галактоземії.

Харчуючись молоком матері, дитина отримує велику кількість галактози (складової частини лактози); порушення її засвоєння виражається в поступовій втраті маси тіла, відставання у фізичному і розумовому розвитку, збільшенні печінки (в ряді випадків в її цирозі) і появі катаракти (помутніння кришталика).

Галактоземия може привести до смертельного результату в грудному віці. Більшість патологічних змін, які супроводжують галактоземії, пояснюється накопиченням в тканинах і органах великої кількості продуктів обміну галактози, токсичних для організму. При своєчасній постановці діагнозу і повному виключенні молочних продуктів з їжі зростання і розвиток дитини проходять нормально.

фруктоза міститься у вільному вигляді в меді, деяких фруктах (39-40%) і утворює разом з глюкозою найбільш істотний для харчування вуглевод - сахарозу (тростинний цукор).

Як і глюкоза, фруктоза служить швидко утилізованим джерелом енергії. Ферменти, що беруть участь в перетвореннях фруктози, не вимагають для прояву своєї активності інсуліну. Цією обставиною, а також значно повільнішим всмоктуванням фруктози (в порівнянні з глюкозою), пояснюється краща її переносимість хворими на цукровий діабет. Фруктоза приблизно в 2 рази солодше харчового цукру і в 3 рази солодша за глюкозу.

Фруктоза підсилює біологічну активність амінокислот, необхідних для синтезу білка м'язів. Крім того, вона збільшує всмоктуваність глюкози і інших поживних речовин. Фруктоза найбільш прийнятна при занятті розумовою працею, а також в зрілому і літньому віці, є найкращим видом цукру при атеросклерозі, при порушеннях жирового і холестеринового обміну.

Пентози (5 вуглецевих атомів) - вельми важливі для життєдіяльності моносахариди. це рибоза і дезоксирибоза, які входять до складу рибонуклеїнової і дезоксирибонуклеїнової кислот:

1. Найважливіші методи генетики - генетика в 2 Ч. Частина 1
   Методологія генетики сформувалася на базі гибридологічного аналізу, цитологічного методу вивчення мутаційного процесу і математичного методу. Ці підходи у вивченні спадковості і мінливості, що стали основою так званої класичної генетики, розвиваються і збагачуються новими методами протягом
2. Найбільш поширені грижі живота - факультетська хірургія
   Пахові грижі. Пахова грижа - це виходження з черевної порожнини внутрішніх органів із покриває їх парієтальної очеревиною через паховий канал (вище пахової зв'язки). Пахова область має форму прямокутного трикутника. Нижня межа її - пахова (пупартова) зв'язка. Лінія, що з'єднує передні верхні
3. Наднирники - вікова фізіологія і психофізіологія
   Являють собою парні ендокринні залози. У людини розташовані ближче до верхнього полюса кожної нирки (рис. 3.5) і охоплюють їх у вигляді шапочок. Зовні надниркові залози покриті сполучнотканинною капсулою. У кожному наднирнику розрізняють поверхневу частину - кору надниркових залоз - і внутрішню
4. Надання долікарської допомоги при невідкладних станах, синдром тривалого здавлення - сестринська справа в хірургії
   Основні питання глави 1. Синдром тривалого здавлення, патогенез, клініка, долікарська допомога. 2. Поразка електрострумом, блискавкою. Клініка, механізми пошкодження, долікарська допомога. 3. Укуси тваринами, надання долікарської допомоги. 4. Утоплення. Особливості патологічного процесу в
5. Мутації, селективний мутагенезу - біохімія частина 2.
   Якщо помилка синтезу не зникає системами репарації, то неминуча деформація дуплексу і спотворення генетичної програми. Такі зберігаються при реплікації зміни ДНК звуться мутації. Вони можуть бути спонтанними і індукованими. Частота спонтанних мутацій невелика і складає всього 10 " 5 -10 ~
6. Мозочок - ендокринна і центральна нервова системи, вища нервова діяльність, аналізатори, етологія
   Мозочок являє собою утворення, розташоване позаду великих півкуль мозку над довгастим мозком і вароліевим мостом. В еволюційному плані це дуже древня структура. Він бере участь в координації всіх складних рухових актів організму, включаючи і довільні рухи. Мозочок включає в себе середню частину
7. Моторний розвиток дитини першого року життя, ріст і розвиток кісткового скелета - вікова фізіологія і психофізіологія
   Опорно-руховий апарат людини представлений кістковим скелетом і прикріпленими до нього м'язами. У кожний віковий період опорно-руховий апарат має свої особливості, що зумовлюють основні типи рухової активності, які описані в розділі 9, параграфі 9.3. Моторика немовляти з народження має досить
8. Монотонія і стомлення - фізіологія вищої нервової діяльності та сенсорних систем
   Функціональне напруга з часом викликає поява ознак втоми. Втома - це нормальний біологічний процес, що супроводжується певними змінами функціонального стану і захищає організм від надмірного перенапруження і можливих наслідків цього явища. Прискорюють розвиток стомлення наступні фактори: порушення