ОСНОВИ ГЕТЕРОГЕННОГО КАТАЛІЗУ. ЛІПОЛІТИЧНІ ФЕРМЕНТИ
Мал. 6.12. Графік Л ай нуи віра-Берка для визначення Дом в реакціях ліполізу крупно-і дрібнодисперсних емульсій: темні гуртки - крупнодіспсрснис емульсії, світлі - дрібнодисперсні; обидві реакції мають приблизно однаковий ші V'Але різні Дом
Розглянуті вище принципи відносяться до каталізу, що протікає у водній фазі, так званому гомогенного каталізу. Однак в клітинах або тканинах організму здійснюється значна кількість реакцій на межі поділу фаз за механізмами гетерогенного каталізу. Природно, що в даних умовах каталіз і кінетика ферментативних реакцій повинні відрізнятися від традиційної ферментативної кінетики. В умовах гетерогенного каталізу субстрат, як правило, нерухомий по відношенню до ферменту, який знаходить його на початку каталітичної реакції. Це пов'язано з локалізацією субстрату в мембранах або агрегацією його в тих чи інших локусах клітини. Таким чином, в першій фазі каталітичної реакції субстратом є не окрема молекула, а неводна фаза того чи іншого агрегату. У літературі є навіть відповідний термін «супсрсубстрат», що позначає матрицю, на якій иммобилизован конкретний субстрат для відповідної ферментативної реакції. Необхідною умовою останньої є також орієнтація ферменту в просторі таким чином, щоб відбувся контакт його активного центру з субстратом. На відміну від гомогенного каталізу ферментативні реакції на межі поділу фаз залежать від ступеня дисперсності нерозчинної фази (рис. 6.12).
Ліполітічсскіс ферменти розчиняються у воді, проте впливають вони на гідрофобні субстрати. Таким чином, каталіз здійснюється на кордоні розділу міцела-вода. До липолитичним ферментам відносять гідролази ефірів жирних кислот з довгою (не менше 12 атомів вуглецю) ланцюгом - ліпази, фосфоліпази і холестерол-естерази.
Ліпази гидролизуют ефірні зв'язку в триглицеридах. Для цих ферментів властива стереоспеціфічность, т. Е. Здатність гідролізувати складноефірний зв'язок або в положенні 1, або в положенні 3. На швидкість ліполізу впливають солі натрію, кальцію, жовчних кислот. Третинна структура ліпази передбачає наявність гідрофобного сайту, за допомогою якого вона з'єднується з ліпідами, і гідрофільного хвоста, локалізованого в водної фазі. Активний центр ферменту знаходиться поблизу гидрофобной головки.
Холестерол-естерази є серинові ферментами, що містять в активному центрі сульфгідрильні угруповання. Вони також мають гідрофобні ділянки для зв'язку з субстратом і гідрофільні сайти, локалізовані в водної фазі.
Визначення кінетичних констант, таких, як АГМ і Ктах, для ліполітичних ферментів представляє значні труднощі. Необхідно робити ряд припущень, пов'язаних зі специфікою даних реакцій. Наприклад, при оцінці Дом доводиться враховувати адсорбцію ферменту в суперсубстрат, до якого включено субстрат на кордоні розділу фаз. В даному випадку рівняння реакції буде виглядати наступним чином:
де Ss- концентрація субстрату, сорбованої в ліпідної фазі.
Особливості організації та експресії генетичної інформації у про-і еукаріот - біологія. Частина 1 За хімічною організації матеріалу спадковості і мінливості еукаріотичні і прокариотичні клітини принципово не відрізняються один від одного. Генетичний матеріал у них представлений ДНК. Загальним для них є і принцип запису генетичної інформації, а також генетичний код. Одні і ті ж амінокислоти
Особливості обстеження хворих з травмою грудей і живота - факультетська хірургія Фізикальне обстеження. Для проникаючих ран швидка оцінка місця входу ранить снаряда визначає необхідність або спостереження, або оперативного лікування. Наприклад, трансаксіальная вогнепальна рана пов'язана з більш високою смертністю і більшою частотою випадків пошкодження серця, судин і спинного
Особливості ліпідного складу нервової тканини - нейрофізіологія Ліпіди є найважливішими структурними елементами клітинних мембран. Головний мозок містить ліпідів близько 50% від сухої маси, а миелиновая оболонка - до 80%. Ліпідний склад нервової тканини постійний і не змінюється під впливом таких зовнішніх факторів, як дієта, прийом гормонів, лікарських
Особливості емоційної сфери в старості - вікова фізіологія і психофізіологія Специфіка емоційної сфери людини похилого віку багато в чому залежить від успішності проходження ним вікового кризи. Виділяють дві основні стратегії емоційного старіння. Перша стратегія передбачає можливість подальшого особистісного росту, друга - спрямована на біологічне виживання. Перша
Основні синдроми в хірургії, больовий синдром - факультетська хірургія Після вивчення глави студент повинен: знати основні симптоми хірургічних хвороб; причини возніконвенія деяких синдромів; вміти формулювати синдромальний діагноз; володіти методами клінічної діагностики захворювань. Одна з найбільш частих скарг при зверненні пацієнта до лікаря - біль. Больовий
Основні поняття і експериментальні методи біокінетики - біохімія людини Характер і час протікання хімічного перетворення при різних умовах істотно залежать від механізму, за яким здійснюється це перетворення. Механізмом реакції називається сукупність взаємодій молекул (частинок) реагуючих речовин, в результаті яких утворюються інші речовини - кінцеві продукти
