Головна
Cоціологія || Гуманітарні науки || Мистецтво та мистецтвознавство || Історія || Медицина || Науки про Землю || Політологія || Право || Психологія || Навчальний процес || Філософія || Езотерика || Екологія || Економіка || Мови та мовознавство
ГоловнаМедицина → біохімія
««   ЗМІСТ   »»

ОСНОВИ ГЕТЕРОГЕННОГО КАТАЛІЗУ. ЛІПОЛІТИЧНІ ФЕРМЕНТИ

Графік Л ай нуи віра-Берка для визначення К в реакціях ліполізу крупно-і дрібнодисперсних емульсій

Мал. 6.12. Графік Л ай нуи віра-Берка для визначення Дом в реакціях ліполізу крупно-і дрібнодисперсних емульсій: темні гуртки - крупнодіспсрснис емульсії, світлі - дрібнодисперсні; обидві реакції мають приблизно однаковий ші V'Але різні Дом

Розглянуті вище принципи відносяться до каталізу, що протікає у водній фазі, так званому гомогенного каталізу. Однак в клітинах або тканинах організму здійснюється значна кількість реакцій на межі поділу фаз за механізмами гетерогенного каталізу. Природно, що в даних умовах каталіз і кінетика ферментативних реакцій повинні відрізнятися від традиційної ферментативної кінетики. В умовах гетерогенного каталізу субстрат, як правило, нерухомий по відношенню до ферменту, який знаходить його на початку каталітичної реакції. Це пов'язано з локалізацією субстрату в мембранах або агрегацією його в тих чи інших локусах клітини. Таким чином, в першій фазі каталітичної реакції субстратом є не окрема молекула, а неводна фаза того чи іншого агрегату. У літературі є навіть відповідний термін «супсрсубстрат», що позначає матрицю, на якій иммобилизован конкретний субстрат для відповідної ферментативної реакції. Необхідною умовою останньої є також орієнтація ферменту в просторі таким чином, щоб відбувся контакт його активного центру з субстратом. На відміну від гомогенного каталізу ферментативні реакції на межі поділу фаз залежать від ступеня дисперсності нерозчинної фази (рис. 6.12).

Ліполітічсскіс ферменти розчиняються у воді, проте впливають вони на гідрофобні субстрати. Таким чином, каталіз здійснюється на кордоні розділу міцела-вода. До липолитичним ферментам відносять гідролази ефірів жирних кислот з довгою (не менше 12 атомів вуглецю) ланцюгом - ліпази, фосфоліпази і холестерол-естерази.

Ліпази гидролизуют ефірні зв'язку в триглицеридах. Для цих ферментів властива стереоспеціфічность, т. Е. Здатність гідролізувати складноефірний зв'язок або в положенні 1, або в положенні 3. На швидкість ліполізу впливають солі натрію, кальцію, жовчних кислот. Третинна структура ліпази передбачає наявність гідрофобного сайту, за допомогою якого вона з'єднується з ліпідами, і гідрофільного хвоста, локалізованого в водної фазі. Активний центр ферменту знаходиться поблизу гидрофобной головки.

Холестерол-естерази є серинові ферментами, що містять в активному центрі сульфгідрильні угруповання. Вони також мають гідрофобні ділянки для зв'язку з субстратом і гідрофільні сайти, локалізовані в водної фазі.

Визначення кінетичних констант, таких, як АГМ і Ктах, для ліполітичних ферментів представляє значні труднощі. Необхідно робити ряд припущень, пов'язаних зі специфікою даних реакцій. Наприклад, при оцінці Дом доводиться враховувати адсорбцію ферменту в суперсубстрат, до якого включено субстрат на кордоні розділу фаз. В даному випадку рівняння реакції буде виглядати наступним чином:

де Ss- концентрація субстрату, сорбованої в ліпідної фазі.

  1. Особливості періодонта зуба. Етіологія, клініка, діагностика хвороб періапікальних тканин зуба, анатомо-фізіологічні особливості періодонта - стоматологія. Ендодонтія
    Мети. Вивчити анатомо-фізіологічні особливості періодонта, етіологію, патогенез і клінічні аспекти патологічної анатомії періапікальних тканин зуба. Освоїти методи діагностики і лікування періодонтитів Пульпа зуба морфологічно і функціонально пов'язана з періодонтом через верхівковий отвір
  2. Особливості організації та експресії генетичної інформації у про-і еукаріот - біологія. Частина 1
    За хімічною організації матеріалу спадковості і мінливості еукаріотичні і прокариотичні клітини принципово не відрізняються один від одного. Генетичний матеріал у них представлений ДНК. Загальним для них є і принцип запису генетичної інформації, а також генетичний код. Одні і ті ж амінокислоти
  3. Особливості обстеження хворих з травмою грудей і живота - факультетська хірургія
    Фізикальне обстеження. Для проникаючих ран швидка оцінка місця входу ранить снаряда визначає необхідність або спостереження, або оперативного лікування. Наприклад, трансаксіальная вогнепальна рана пов'язана з більш високою смертністю і більшою частотою випадків пошкодження серця, судин і спинного
  4. Особливості ліпідного складу нервової тканини - нейрофізіологія
    Ліпіди є найважливішими структурними елементами клітинних мембран. Головний мозок містить ліпідів близько 50% від сухої маси, а миелиновая оболонка - до 80%. Ліпідний склад нервової тканини постійний і не змінюється під впливом таких зовнішніх факторів, як дієта, прийом гормонів, лікарських
  5. Особливості емоційної сфери в старості - вікова фізіологія і психофізіологія
    Специфіка емоційної сфери людини похилого віку багато в чому залежить від успішності проходження ним вікового кризи. Виділяють дві основні стратегії емоційного старіння. Перша стратегія передбачає можливість подальшого особистісного росту, друга - спрямована на біологічне виживання. Перша
  6. Основні синдроми в хірургії, больовий синдром - факультетська хірургія
    Після вивчення глави студент повинен: знати основні симптоми хірургічних хвороб; причини возніконвенія деяких синдромів; вміти формулювати синдромальний діагноз; володіти методами клінічної діагностики захворювань. Одна з найбільш частих скарг при зверненні пацієнта до лікаря - біль. Больовий
  7. Основні поняття і експериментальні методи біокінетики - біохімія людини
    Характер і час протікання хімічного перетворення при різних умовах істотно залежать від механізму, за яким здійснюється це перетворення. Механізмом реакції називається сукупність взаємодій молекул (частинок) реагуючих речовин, в результаті яких утворюються інші речовини - кінцеві продукти
  8. Основні ендокринні структури і секретуються ними гормони, гіпоталамо-гіпофізарна система - фізіологія людини і тварин
    В результаті вивчення даного розділу студенти повинні: знати будову і функції гіпоталамо-гіпофізарної системи; значення рилізинг-факторів гіпоталамуса і тропний гормонів гіпофіза, ефекторних гормонів периферичних залоз; вміти - розбиратися в ієрархічній структурі ендокринної системи і каскадних
© 2014-2021  ibib.ltd.ua