ПОРІВНЯННЯ СМАКУ ТА НЮХУ

Смак і нюх є два види хімічної чутливості на зовнішні роздратування (ексгерорецепція). У цих двох видів хеморецепции є риси подібності та відмінності (див. Табл. 16.2).

Таблиця 16.2

Порівняння смаку та нюху³

• 1 Вартанян І. Л. Фізіологія сенсорних систем.
• 2 Сміт К. Ю. М. Біологія сенсорних систем.
• 3 Упоряд. по: Фізіологія людини / під ред. Р. Шмідта, Г. Тевса; з ізм.

У порівнянні з іншими аналізаторами, смакової і нюховий набагато більшою мірою мають здатність до адаптації, однак для них при цьому характерна і висока чутливість до певних стимулів.

Механізм взаємодії хімічної речовини, що міститься в їжі або повітрі, з рецепторами смаку та нюху також приблизно однаковий. На мембрані хеморецептора відбувається зв'язування молекули речовини з рецепторним білком і зміна конформації (структурної організації) цього білка. Ефективність дії молекул речовин залежить переважно від розмірів цих молекул і від розподілу електричних зарядів на них.

1. Принцип домінанти - вікова фізіологія і психофізіологія
   При об'єднанні кількох локальних мереж формуються нервові центри, які представляють собою комплекс елементів, необхідних і достатніх для здійснення певного рефлексу або більш складного поведінкового акту. Нервові центри, розташовані в різних відділах мозку, можуть кооперуватися в так звані
2. Приклади органогенезу людини, що відбивають еволюцію виду - біологія. Частина 1
   У цьому розділі не ставиться мета описати розвиток всіх органів людини. Будуть розглянуті лише деякі морфогенетичні процеси, що ілюструють такі общебиологічні моменти: 1) значення міжклітинних, тканинних і межорганную взаємодій в морфогенезі; 2) відображення в морфогенезі людини еволюційно
3. Предмет і завдання вікової фізіології та психофізіології. Основні поняття - вікова фізіологія і психофізіологія
   Вікова фізіологія - розділ фізіології людини і тварин, що вивчає закономірності становлення і розвитку фізіологічних функцій організму протягом онтогенезу - від запліднення яйцеклітини до кінця життя. Ця галузь знань розглядає проблеми, що стосуються біологічних закономірностей і механізмів
4. Практичне застосування вуглеводів - біохімія
   Вуглеводи різної природи і їх похідні широко застосовуються в медичній і фармацевтичній практиці. Глюкоза, сахароза, лактоза, крохмаль з давніх пір використовуються для приготування різних лікарських форм в аптечних і заводських умовах. До групи кардіотонічних засобів відносяться серцеві глікозиди,
5. Повторне ендодонтичне лікування - стоматологія. Ендодонтія
   Основна причина повторного ендодонтичного лікування - інфікування системи кореневих каналів в результаті неякісної кореневої пломби і подальший розвиток запалення, підтверджене при рентгенографії. Повторне ендодонтичне лікування проводять після обстеження пацієнта і узгодження рішення з ним
6. Потреба і нормування жирів в харчуванні - фізіологія харчування
   Потреба в жирах в раціоні харчування залежить від віку, статі, характеру трудової діяльності людини, національних і кліматичних особливостей. Фізіологічна потреба в жирах - від 70 до 154 г на добу для чоловіків і від 60 до 102 г на добу для жінок. Фізіологічна потреба в жирах - для дітей до
7. Порушення закону незалежного успадкування ознак - генетика в 2 Ч. Частина 1
   Згідно хромосомної гіпотезі спадковості закон незалежного успадкування ознак Г. Менделя відображає незалежність розбіжності хромосом в анафазе I мейозу. Однак на початку XX ст. У. Сеттон звернув увагу на те, що число ознак, відмінності за якими виявляють моногибридное спадкування, може значно
8. Порушення балансу вітамінів в організмі - біохімія
   Потреба людини у вітамінах залежить від статі, віку, фізіологічного стану і умов середовища проживання. Крім цього на потреба у вітамінах впливає не тільки їх кількість в їжі, але і здатність організму їх утилізувати (табл. 8.2). При недостатньому надходженні вітамінів в організм розвивається