Головна
Cоціологія || Гуманітарні науки || Мистецтво та мистецтвознавство || Історія || Медицина || Науки про Землю || Політологія || Право || Психологія || Навчальний процес || Філософія || Езотерика || Екологія || Економіка || Мови та мовознавство
ГоловнаМедицина → Фізіологія вищої нервової діяльності та сенсорних систем
««   ЗМІСТ   »»

ПОРІВНЯННЯ СМАКУ ТА НЮХУ

Смак і нюх є два види хімічної чутливості на зовнішні роздратування (ексгерорецепція). У цих двох видів хеморецепции є риси подібності та відмінності (див. Табл. 16.2).

Таблиця 16.2

Порівняння смаку та нюху3

Характеристики

смак

запах

Тип рецепторів

вторинні

первинні

контактні

дистантних

локалізація

Мова

Ніс, глотка

адекватні стимули

Молекули нелетких органічних і неорганічних речовин

Майже виключно молекули летючих органічних речовин

Число якісно помітних стимулів

Мало (чотири основні смаки)

Дуже велике число (тисячі) нечітко окреслених якостей

абсолютна чутливість

Порівняно низька (не менше 1016 молекул в 1 мл розчину)

Дуже висока для деяких речовин (107 молекул в 1 мл повітря)

біологічна

роль

Оцінка якості їжі, регуляція її споживання і перетравлення

Гігієнічна оцінка навколишнього середовища і їжі, у тварин - пошук їжі, комунікація, статева поведінка

У порівнянні з іншими аналізаторами, смакової і нюховий набагато більшою мірою мають здатність до адаптації, однак для них при цьому характерна і висока чутливість до певних стимулів.

Механізм взаємодії хімічної речовини, що міститься в їжі або повітрі, з рецепторами смаку та нюху також приблизно однаковий. На мембрані хеморецептора відбувається зв'язування молекули речовини з рецепторним білком і зміна конформації (структурної організації) цього білка. Ефективність дії молекул речовин залежить переважно від розмірів цих молекул і від розподілу електричних зарядів на них.

  1. Принцип домінанти - вікова фізіологія і психофізіологія
    При об'єднанні кількох локальних мереж формуються нервові центри, які представляють собою комплекс елементів, необхідних і достатніх для здійснення певного рефлексу або більш складного поведінкового акту. Нервові центри, розташовані в різних відділах мозку, можуть кооперуватися в так звані
  2. Приклади органогенезу людини, що відбивають еволюцію виду - біологія. Частина 1
    У цьому розділі не ставиться мета описати розвиток всіх органів людини. Будуть розглянуті лише деякі морфогенетичні процеси, що ілюструють такі общебиологічні моменти: 1) значення міжклітинних, тканинних і межорганную взаємодій в морфогенезі; 2) відображення в морфогенезі людини еволюційно
  3. Предмет і завдання вікової фізіології та психофізіології. Основні поняття - вікова фізіологія і психофізіологія
    Вікова фізіологія - розділ фізіології людини і тварин, що вивчає закономірності становлення і розвитку фізіологічних функцій організму протягом онтогенезу - від запліднення яйцеклітини до кінця життя. Ця галузь знань розглядає проблеми, що стосуються біологічних закономірностей і механізмів
  4. Практичне застосування вуглеводів - біохімія
    Вуглеводи різної природи і їх похідні широко застосовуються в медичній і фармацевтичній практиці. Глюкоза, сахароза, лактоза, крохмаль з давніх пір використовуються для приготування різних лікарських форм в аптечних і заводських умовах. До групи кардіотонічних засобів відносяться серцеві глікозиди,
  5. Повторне ендодонтичне лікування - стоматологія. Ендодонтія
    Основна причина повторного ендодонтичного лікування - інфікування системи кореневих каналів в результаті неякісної кореневої пломби і подальший розвиток запалення, підтверджене при рентгенографії. Повторне ендодонтичне лікування проводять після обстеження пацієнта і узгодження рішення з ним
  6. Потреба і нормування жирів в харчуванні - фізіологія харчування
    Потреба в жирах в раціоні харчування залежить від віку, статі, характеру трудової діяльності людини, національних і кліматичних особливостей. Фізіологічна потреба в жирах - від 70 до 154 г на добу для чоловіків і від 60 до 102 г на добу для жінок. Фізіологічна потреба в жирах - для дітей до
  7. Порушення закону незалежного успадкування ознак - генетика в 2 Ч. Частина 1
    Згідно хромосомної гіпотезі спадковості закон незалежного успадкування ознак Г. Менделя відображає незалежність розбіжності хромосом в анафазе I мейозу. Однак на початку XX ст. У. Сеттон звернув увагу на те, що число ознак, відмінності за якими виявляють моногибридное спадкування, може значно
  8. Порушення балансу вітамінів в організмі - біохімія
    Потреба людини у вітамінах залежить від статі, віку, фізіологічного стану і умов середовища проживання. Крім цього на потреба у вітамінах впливає не тільки їх кількість в їжі, але і здатність організму їх утилізувати (табл. 8.2). При недостатньому надходженні вітамінів в організм розвивається
© 2014-2021  ibib.ltd.ua