| Головна |
| «« | ЗМІСТ | »» |
|---|
Стероїди є похідними ціклопентанпергідрофснантрсна, що містить три нелінійно конденсованих насичених циклогексанового і одне Циклопентанова кільце:
До стероїдів відноситься велика кількість біологічно важливих сполук: власне стсроли (або стсріни), вітаміни групи D, статеві гормони, гормони кори надниркових залоз, зоо-і фітоекдістероідние гормони, серцеві глікозиди, рослинні сапоніни і алкалоїди, деякі отрути.
Класифікація стероїдів заснована на структурі заступника ус-17 вуглецевого атома (довжина вуглецевого ланцюга), зокрема і положенні гідроксигруп, ступеня ненасиченості.
Нижче наведена структура стероїдів, що містять одну або кілька гідрокси груп; 8-10 вуглецевих атомів в бічному ланцюзі при С-17; що не містять карбонільних або карбоксильних груп.
Розрізняють зоостеріни (з тварин), фітостерини (з рослин), ми- костсріни (з грибів) і стсріни мікроорганізмів:
Найбільш відомий серед стеролов - холестерол, що міститься майже у всіх тканинах організму. Особливо багато його в центральній і периферичної нервової системи, підшкірному жирі, нирках та ін. Холестерол є одним з головних компонентів цитоплазматичної мембрани, а також ліпопротеїнів плазми крові. У ліпопротеїнових фракціях крові приблизно тільки одна третина його знаходиться у вигляді спирту, а дві третини - в формі ефірів жирних кислот (холсстсрідов):
Холестерол служить вихідним попередником для синтезу всіх стероїдів, що функціонують в організмі, - статевих гормонів і гормонів коркового шару наднирників (кортикостероїдів), жовчних кислот, вітаміну Dv Крім цього, холестерол, що входить до складу клітинних мембран, робить істотний вплив на стан мембрани і таким чином бере участь в регуляції її проникності. Багато холестеролу міститься в молоці, вершковому маслі, яєчному жовтку.
Серед інших стеролов слід зазначити стерини рослинного походження - стигмастерол і сітостерол. а також ергостерол, що міститься в дріжджах і цвілевих грибах. Ергостерол є попередником (провітамін) вітаміну D2.
До біологічно важливим стеролу відноситься також ланостерол, вперше виявлений в ліпідах шерсті:
Ланостерол є проміжним метаболітом в біосинтезі холестеролу в організмі.
Великий інтерес представляють стероїдні гормони - екдистероїдів, виділені спочатку з коконів тутового шовкопряда (Ждізон), а згодом знайдені також в рослинах і морських членистоногих.
Залежно від джерел виділення екдистероїдів їх ділять на дві великі групи - фіто- і зооекдістероіди, що налічують кілька десятків з'єднань. Встановлено, що фітоекдістсроіди часто високотоксичні для комах. Це дозволило припустити, що фітоекдістероіди в рослинах служать одним із способів їх самозахисту від шкідників. Виявлено також, що фітогормони стероидной природи володіють сильним адаптоген- ним дією.
На відміну від нейтральних ліпідів (триацилгліцеролів) молекули всіх складних ліпідів, з одного боку, мають довгі вуглеводневі залишки, що відрізняються низькою спорідненістю до води, т. Е. Гідрофобні (ліпофільні) радикали, а з іншого - більш компактні гідрофільні області, що отримали назву полярних головок. Подібні молекули називаються амфіфільних (Амфіпатічними), т. Е. Що володіють подвійним спорідненістю до води. Наявність гідрофільних радикалів дозволяє віднести ці групи ліпідів до полярним ліпідів. Саме вони є головними компонентами всіх біологічних мембран, тому їх прийнято називати мембранними ліпідами.