ВУГЛЕВОДИ

До складу організму входить велика кількість органічних речовин, багато з яких відрізняються дуже великим розміром молекул, внаслідок чого їх називають макромолекулами. Вони складаються із сполучених між собою більш дрібних молекул, які називають мономерами, а саму макромолекулу - полімером. Якщо полімер складається з однакових мономерів, його називають регулярним (періодичним) або гомополімерами, а якщо з різних - нерегулярним (неперіодичним) або гетерополімера.

вуглеводи (цукру, цукориди) - це органічні речовини, загальна формула яких як правило (СН₂0) ". Вуглеводи складають близько 1% маси сухої речовини в тваринних клітинах, а в клітинах печінки і м'язів до 5%. Найбільш багаті вуглеводами рослинні клітини (до 90% сухої маси).

Розрізняють дві групи вуглеводів:

• прості цукри (моносахариди);
• складні цукру, утворені залишками простих цукрів. Це - олігосахариди, що містять від 2 до 10 моносахаридних залишків, і полісахариди, що складаються з невизначено великого, до декількох сотень або тисяч, залишків молекул моносахаридів.

моносахариди добре розчиняються у воді і мають солодкий смак. Залежно від числа атомів вуглецю, що входять в їх молекулу (3, 4, 5, 6 і т. Д.), Їх називають триоз, тетрозой, пентози, гексози і т. Д. Найбільш важливими моносахаридами є деякі пентози і гексози. Пентози - рибоза і дезоксирибоза - входять до складу ДНК, РНК, нуклеотидів. З гексоз найбільш поширені глюкоза, фруктоза і галактоза.

Глюкоза (виноградний цукор) у вільному вигляді зустрічається і у рослин, і у тварин. Фруктоза широко поширена в природі. У вільному вигляді зустрічається в плодах, особливо багато її в меді, фруктах. Вона значно солодше глюкози і інших цукрів. Оскільки метаболізм фруктози не регулюється інсуліном, вона має важливе значення при харчуванні хворих на цукровий діабет. Галактоза міститься в молоці.

олігосахариди також розчиняються у воді і, як правило, мають солодкий смак. Найбільш широко поширені в природі дисахариди: мальтоза (солодовий цукор), що складається з двох залишків глюкози; сахароза (буряковий цукор) - із залишків глюкози і фруктози; лактоза (молочний цукор) - із залишків глюкози і галактози.

полісахариди складаються з невизначено великого (до декількох сотень або тисяч) числа залишків молекул моносахаридів. Зі збільшенням кількості мономерів розчинність полісахаридів зменшується і зникає солодкий смак. Зазвичай полісахариди є гомополимерами. У найвідоміших з них - клітковині (целюлози), крохмалі і глікогені (тваринний крохмалі) мономером є клітковина, а самі молекули відрізняються один від одного ступенем розгалуженості. Клітковина має лінійну форму, молекула крохмалю менш розгалужена, ніж молекула глікогену.

Функції вуглеводів.

• енергетична. Це головна функція вуглеводів. При їх ферментативному розщепленні і окисленні молекул вуглеводів виділяється і запасається енергія, яка забезпечує життєдіяльність організму. При повному розщеплюванні 1 г вуглеводів звільняється 17,6 кДж;
• запасающая. При надлишку вуглеводи накопичуються в клітці у вигляді крохмалю (у рослин) або глікогену (у тварин і грибів) і при необхідності використовуються організмом як джерело енергії.
• структурна (будівельна). 20-40% матеріалу клітинних стінок рослин становить целюлоза.

1. Загальні уявлення про будову і роботі нервової системи. Спинний мозок, частини нервової системи - нервова система: анатомія, фізіологія, Нейрофармакологія
   В результаті вивчення даного розділу студенти повинні: знати анатомічне і функціональне розмаїтість структур НС; рефлекторний принцип роботи ПС, організацію рефлекторних дуг; будову і особливості функціонування спинного мозку, спинномозкових рефлексів, які проводять шляхів СМ; вміти зображати
2. Загальні принципи застосування лікувальних фізичних факторів - сестринський догляд в фізіотерапевтичної практиці
   Раціональне застосування преформованих фізичних чинників передбачає диференційований вибір виду використовуваної енергії і конкретних методик проведення процедур. існують загальні принципи застосування фізичних факторів в лікувальних і профілактичних цілях. Принцип індивідуального підходу
3. Загальні поняття. Будову і функції нервових клітин, будова нервової системи - основні поняття - вікова фізіологія і психофізіологія
   Нервова система - сукупність структур в організмі тварин і людини, що об'єднує діяльність усіх органів і систем і забезпечує функціонування організму як цілого в його постійній взаємодії із зовнішнім середовищем. Нервова система сприймає зовнішні і внутрішні роздратування, аналізує цю інформацію,
4. Загальна гістологія, закономірності розвитку тканин в онтогенезі - цитологія, гістологія і ембріологія
   Тканина - система клітин і неклітинних структур, що володіють спільністю походження, будови та спеціалізованих для виконання певних функцій. Класифікацію, закономірності розвитку, будови і функцій тканин вивчає загальна гістологія (від лат. Histos - тканина). В онтогенезі тканини формуються
5. Юнацький вік - вікова фізіологія і психофізіологія
   Це період у розвитку, відповідний переходу від підліткового віку до самостійного дорослого життя. Хронологічні межі юності визначаються в психології по-різному, найчастіше виділяють ранню юність (від 15 до 18 років) - це старший шкільний вік - і пізню юність (від 18 до 23 років). У той же
6. Взаємодії між генами в генотипі - біологія. Частина 1
   Негативні наслідки порушення дозового балансу пов'язані з тим, що генотип є не просту суму окремих генів. Гени в генотипі об'єднані в систему завдяки складним і різноманітним взаємодій між ними, які грають важливу роль в реалізації інформації, що містяться в кожному окремому гені. Взаємодія
7. Введення в біохімію, теорія хімічних властивостей речовини, історія розвитку уявлень про будову речовини - біохімія людини
   Вся навколишня природа поділяється на живу і неживу. Жива природа - це різноманітні рослини і тварини, що населяють нашу планету. Нежива природа складається з речовин небіогенного (неорганічного) походження, які містяться в земній корі і атмосфері. Біогенні речовини виходять в результаті діяльності
8. Вуглеводи - нервова система: анатомія, фізіологія, Нейрофармакологія
   Вуглеводи (цукри) - органічні речовини, до складу яких входять вуглець, кисень і водень. Вуглеводи утворюються в хлоропластах зелених рослин з вуглекислого газу і води в процесі фотосинтезу. Бактерії можуть утворювати вуглеводи не тільки за рахунок фотосинтезу, а й за допомогою хемосинтезу