ВУГЛЕВОДИ

Вуглеводи (цукри) - органічні речовини, до складу яких входять вуглець, кисень і водень. Вуглеводи утворюються в хлоропластах зелених рослин з вуглекислого газу і води в процесі фотосинтезу. Бактерії можуть утворювати вуглеводи не тільки за рахунок фотосинтезу, а й за допомогою хемосинтезу. Розрізняють три класи вуглеводів: моносахариди; дисахариди; полісахариди (рис. 1.5).

моносахариди - безбарвні, кристалічні речовини, легко розчинні у воді і мають солодкий смак. Найбільше значення для живих організмів мають такі моносахариди, як дезоксирибоза, рибоза, глюкоза, фруктоза і ін. Дезоксирибозою входить до складу ДНК. Рибоза входить до складу РНК, АТФ, ряду ферментів і вітамінів групи В. Глюкоза - мономер таких поширених полісахаридів, як глікоген, крохмаль і целюлоза. Глюкоза присутній в клітинах всіх організмів. Фруктоза входить до складу багатьох олігосахаридів, зокрема сахарози.

Мал. 1.5. Будова деяких сахаридов:

а - моносахариди; б - дисахариди; в - полісахариди

дисахариди утворені з'єднаними між собою двома моносахаридами. Більшість дисахаридов розчиняються у водних розчинах і мають солодкий смак. Найбільш широко поширені дисахариди - сахароза, мальтоза, лактоза.

полісахариди (Грец. поХка - багато) - полімери, що складаються з невизначено великого (декількох сотень або тисяч) числа залишків молекул моносахаридів. Прикладами таких вуглеводних полімерів є глікоген, крохмаль, хітин, целюлоза і ін.

Деякі вуглеводи з'єднані в комплекси з білками (глікопротеїди) або ліпідами (гліколіпіди).

Функції вуглеводів. Вуглеводи виконують в організмі ряд важливих функцій.

Енергетична функція вуглеводів є основною. Ферментативне розщеплення і окислення молекул вуглеводів призводить до виділення енергії, яка забезпечує життєдіяльність організму. При повному розщеплюванні 1 г глюкози до С0₂ і Н₂0 вивільняється 17,6 кДж енергії. Якщо більшість тканин організму може покривати свої енергетичні витрати за рахунок різних джерел (наприклад, ліпідів), то робота нейронів забезпечується тільки за рахунок окислення глюкози. Якщо надходження глюкози з кровио в мозок знижується, людина швидко втрачає свідомість і гине. Нормальний вміст глюкози в крові людини має становити 0,10-0,12%.

Запасающая функція вуглеводів полягає в тому, що при надмірному надходженні цукру здатні накопичуватися в клітинах у вигляді полімерів. У рослинних клітинах відкладається крохмаль, а в тварин - глікоген. У людини в клітинах печінки може запасатися близько 300 г глікогену.

Структурна функція вуглеводів полягає в тому, що вони використовуються в клітинах в якості будівельного матеріалу. У рослин це переважно целюлоза, а у тварин - хітин. Хітин зустрічається у окремих груп тварин, наприклад у членистоногих, будучи основним компонентом зовнішнього скелета. Крім того, хітин перебуває в складі клітинних стінок у грибів і деяких найпростіших.

Захисна функція вуглеводів полягає в тому, що слизу, що виділяються різними залозами, мають вуглеводну основу. Ці слизу оберігають дихальні шляхи і шлунково-кишковий тракт від механічних та інфекційних ушкоджень.

1. Загальний обмін - вікова анатомія і фізіологія. Т.2 опорно-рухова і вісцеральні системи
   Вся енергія, яку протягом доби витрачає людина в процесі звичайної життєдіяльності, носить назву загальний обмін. Інтенсивність загального обміну можна визначити за обсягом спожитого кисню і продуктів розпаду, які виділяються з організму. Тривале протягом доби визначення газообміну дає можливість
2. Загальні уявлення про будову і роботі нервової системи. Спинний мозок, частини нервової системи - нервова система: анатомія, фізіологія, Нейрофармакологія
   В результаті вивчення даного розділу студенти повинні: знати анатомічне і функціональне розмаїтість структур НС; рефлекторний принцип роботи ПС, організацію рефлекторних дуг; будову і особливості функціонування спинного мозку, спинномозкових рефлексів, які проводять шляхів СМ; вміти зображати
3. Загальні принципи генетичного контролю експресії генів - біологія. Частина 1
   Найважливішим фактором регуляції генної активності є елементи генома, що відповідають за синтез регуляторних Мал. 3.84. Схема конститутивних і регульованих генів. А - конститутивний ген; Б, В - регульовані гени; Б ,, Б 2 - зв'язування РНК-полімерази з промотором можливо лише за відсутності
4. Загальне знайомство з організмом людини, рівні організації тіла людини - вікова анатомія і фізіологія
   В результаті освоєння даного розділу студент повинен: знати рівні морфофункциональной організації тіла людини; особливості будови клітин, тканин, органів і їх систем; зміст понять: цітогенез, гістогенез, органогенез, сис- тсмогенез; вміти пояснювати особливості будови клітин і тканин; відрізняти
5. Загальна будова мозочка - нервова система: анатомія, фізіологія, Нейрофармакологія
   мозочок ( cerebellum ) Є одним з двох основних центрів нашого мозку, що відповідають за управління автоматизованими рухами, рухове навчання і рухову пам'ять. У зв'язку з цим, перш ніж описувати будову мозочка і функції окремих його частин, необхідно сказати кілька слів про те, як мозок управляє
6. Взаємозв'язок і регуляція обмінних процесів, загальні принципи взаємозв'язку метаболічних шляхів - біохімія частина 2.
   Сукупність ферментативних хімічних реакцій, які можуть протікати в клітці або в організмі, становить сутність метаболічних перетворень, т. Е. Обміну речовин. Для зручності викладу і засвоєння матеріалу окремо розглянуті обміни основних біомолекул - білків, нуклеїнових кислот, ліпідів, вуглеводів
7. Введення в дисципліну - цитологія, гістологія і ембріологія
   З античного періоду до теперішнього часу традиційно основним методом морфології (від гр. Morphe - форма, logos - наука) було вивчення ізольованих складових частин шляхом поділу або розсічення цілого організму, будь то тварина або рослина. Тому розділ морфології - анатомія - і отримав свою
8. Вуглеводні компоненти, нуклеозиди - біохімія
   Вуглеводна частина нуклеотидів, що входять в РНК, представлена рибозой, а що входять в ДНК, - дезоксирибозою. Пентози в нуклеїнових кислотах завжди присутні в p-D-фуранозной формі: Вуглецеві атоми пентоз в нуклеотидах нумеруються зі знаком «штрих», щоб їх можна було відрізнити від атомів азотистих