ЗАГАЛЬНИЙ ОБМІН

Вся енергія, яку протягом доби витрачає людина в процесі звичайної життєдіяльності, носить назву загальний обмін. Інтенсивність загального обміну можна визначити за обсягом спожитого кисню і продуктів розпаду, які виділяються з організму. Тривале протягом доби визначення газообміну дає можливість не тільки знайти теплопродукцию організму, по і вирішити питання про те, за рахунок окислення яких поживних речовин відбувалося теплоутворення. Це роблять у такий спосіб: за кількістю азоту, виділеного з сечею, розраховують кількість розпався в організмі білка; за даними газообміну визначають обсяг виділеної вуглекислоти і спожитого за той же час кисню. На підставі отриманих даних обчислюють кількість окислених вуглеводів і жирів. При цьому враховують, що вуглекислий газ утворюється в організмі при окисленні не тільки жирів і вуглеводів, а й білків. У білку міститься в середньому 52% вуглецю. Визначивши за кількістю виведеного з організму азоту кількість білка, що розпався за добу, розраховують вміст в ньому вуглецю. Різниця між усією кількістю вуглецю, що входив до складу розпався в тілі білка, і кількістю вуглецю, що міститься в сечі (в сечі С0₂ міститься в продуктах розпаду білка), дає можливість розрахувати, скільки вуглецю, що знаходиться в білку, пішло на утворення вуглекислого газу і скільки для цього потрібно кисню. Віднімаючи із загальної кількості кисню, поглиненого організмом за час дослідження, кількість кисню, витрачений на окислення білків, дізнаються, скільки кисню використано на окислення жирів і вуглеводів. Подальший розрахунок дозволяє дізнатися кількість кисню, витраченого на освіту окремо вуглеводів і окремо жирів. При окисленні 1 г вуглеводів і 1 г жирів використовуються різні кількості кисню і виділяються різні кількості вуглекислого газу. Це дає можливість визначити кількість вуглеводів і жирів, окислилися в організмі. На підставі визначення загального обміну можна розрахувати енергетичні витрати організму, так як відомо, яка кількість теплової енергії звільняється в тілі при окисленні 1 г білків, жирів або вуглеводів (табл. 12.2).

Таблиця 12.2

Потреба в енергії у дітей раннього віку

1. Зміна органів і систем органів в процесі старіння - біологія. Частина 1
   Розглянемо коротко зміни органів і функціональних систем тварин і людини, які стають помітними і наростають по завершенні активного репродуктивного періоду онтогенезу. Як правило, після 40-50 років у людини виникають стійкі зовнішні прояви старіння, зокрема шкірних покривів. З'являються зморшки,
2. Зменшення генетичної небезпеку, контрольні запитання та завдання: - генетика
   Всі заходи по виявленню генетично активних чинників спрямовані на зведення до мінімуму контактів людини з мутагенами. Нові хімічні сполуки і інші генетично активні агенти вилучаються з ужитку, або їх застосування строго обмежується. У тих же випадках, коли людина змушена з ними стикатися,
3. Збирання сечі для аналізу - сестринська справа в хірургії
   У нормі сеча прозора, має солом'яно-жовтий колір, який може змінюватися в червонуватий - від появи в ній гемоглобіну, в коричневий - через перехід в сечу жовчних пігментів. Для їх виявлення досить збовтати порцію сечі, жовта піна вкаже на наявність в сечі жовчних пігментів. Молочно-білий відтінок
4. Застосування ферментів в фармацевтичному аналізі - біохімія
   У фармації першорядне значення має стандартизація і контроль якості лікарських препаратів. У ряді випадків, стосовно до лікарських речовин природного походження, використовують стандартизацію, засновану на біологічну активність відповідного речовини. Це пов'язано з тим, що фармакологічний
5. Запис генетичної інформації в молекулах нуклеїнових кислот. Генетичний код - генетика в 2 Ч. Частина 1
   Одне з основних положень сучасної молекулярної генетики пов'язано з визнанням ролі нуклеїнових кислот як зберігачів і переносників генетичної інформації, яка визначає первинну структуру всіх білків (поліпептидів), синтезованих в клітці. Численні дослідження структури і функцій молекул ДНК
6. Залежність швидкості реакцій від температури - біохімія людини
   Під час обговорення закону діючих мас для швидкості (10.3) спеціально було обумовлено, що константа швидкості є постійна величина, яка не залежить від концентрації реагентів. При цьому передбачалося, що всі хімічні перетворення протікають при постійній температурі. Разом з тим добре відомо,
7. Закони успадкування, моногібридне схрещування - генетика в 2 Ч. Частина 1
   Моногібрідним називається таке схрещування, при якому батьківські форми розрізняються по одній парі альтернативних, або контрастують, ознак. Проводячи моногибридное схрещування на горосі та інших рослинах, Г. Мендель встановив, що перше гібридне покоління Fi завжди одноманітно. Так, при схрещуванні
8. Загальний план організації нервової системи - вікова анатомія і фізіологія
   Нервова система включає: головний і спинний мозок - це центральний відділ нервової системи (ЦНС); нервові вузли, або ганглії, а також нерви, що пронизують всі структури організму і зв'язуючі їх з ЦНС і гангліями, - це периферичний відділ нервової системи (рис. 4.1). Центральна нервова система