ЛІПІДИ

Ліпіди - велика група органічних речовин, присутніх в будь-якій клітині. Всі вони гідрофобні - нерозчинні у воді, але добре розчинні в органічних розчинниках (бензині, ацетоні та ін.). Вміст ліпідів в клітинах зазвичай становить від 5 до 15%, однак в жировій тканині може досягати 90%.

За хімічною будовою ліпіди досить різноманітні. В живих організмах найбільш поширені нейтральні жири, воски та фосфоліпіди.

нейтральні жири - найбільш поширені і прості за хімічним складом ліпіди. Їх молекули утворюються в результаті приєднання до однієї молекулі триатомним спирту гліцерину трьох залишків високомолекулярних жирних кислот (рис. 1.6).

Мал. 1.6. Схема будови молекули жиру

У цій групі розрізняють жири і масла. Жири при температурі 20 ° С залишаються твердими, а масла в цих умовах мають рідке агрегатний стан. Масла характерні для рослин, але можуть зустрічатися і у тварин.

воску - складні ефіри, утворені багатоатомних спиртами і жирними кислотами. Вони покривають шкіру, шерсть, пір'я тварин, оберігаючи їх від дії води і пом'якшуючи. Стебла, листя і плоди багатьох рослин також мають воскової захисний шар.

фосфоліпіди схожі з жирами за своєю структурою, але в їх молекулі один або два залишку фосфорної кислоти заміщають один або два залишку жирних кислот. Фосфоліпіди входять до складу клітинних мембран.

Ліпіди здатні утворювати ліпопротеїди - складні з'єднання з білками - і гліколіпіди, коли вони пов'язані з вуглеводами.

Опціїліпідів. Ліпіди виконують в організмі численні функції.

Енергетична функція ліпідів - основна. При повному окисленні 1 г жиру виділяється 38,9 кДж енергії. У хребетних тварин за рахунок окислення жирів утворюється приблизно половина енергії, споживаної клітинами в стані спокою.

Запасающая функція жирів реалізується у всіх тварин і у деяких рослин. Крім запасу енергії, жири є також джерелом води, оскільки більше 1 г води утворюється при окисленні 1 г жиру. Це властивість особливо цінно для тварин, що мешкають в пустелях при постійному дефіциті води (горб верблюда).

Структурна функція ліпідів пов'язана з їх розчиняється в воді. Це робить їх найважливішими компонентами клітинних мембран (фосфоліпіди, ліпопротеїни, гліколіпіди, холестерин).

Регуляторна функція ліпідів полягає в тому, що багато похідні ліпідів є біологічно активними речовинами. Так, стероїдні гормони і вітаміни Е, D, А регулюють комплекс обмінних процесів, що відбуваються в організмі.

Захисна функція ліпідів пов'язана з їх гидрофобностью і низьку теплопровідність. Багато хребетні тварини мають виражений підшкірний жировий шар, що виконує роль теплоізолятора і дозволяє їм жити в холодних кліматичних умовах. У китоподібних шар жиру сприяє плавучості тварини.

Шар підшкірного жиру у всіх тварин служить ефективним захистом від надзвичайних механічних впливів, а жирові капсули внутрішніх органів оберігає їх від переміщень, струсів, ударів.

1. Механізм світлової фази - біохімія
   У 50-х рр. XX століття Р. Емерсон припустив, що залежна від світла фаза фотосинтезу містить дві окремі фотосистеми, причому обидві вони повинні активуватися для досягнення максимальної ефективності світлових реакцій. Фотосистема I (ФС I) містить в основному хлорофіл а, поглинає при 700 нм,
2. Механізм роботи хімічного синапсу - нейрофізіологія
   Найбільш добре вивченим хімічним синапсом є нервово м'язову з'єднання, або кінцева платівка. Однак механізми, розглянуті на цьому прикладі, застосовні і до всіх інших хімічних синапсах в нервовій системі. Почнемо розгляд механізму передачі інформації з надходження ПД до синаптичних закінчення
3. Механізм орнітінового циклу, порушення синтезу сечовини - біохімія частина 2.
   Цикл мочевінообразованія відбувається в три етапи, що включають п'ять реакцій, кожна з яких каталізується окремим ферментом: синтез амінокислоти цитруллина (дві реакції); синтез амінокислоти аргініну (дві реакції); освіту сечовини (одна реакція). Сумарну реакцію синтезу сечовини можна представити
4. Механізми взаємодії гормону з клітинами - ендокринна і центральна нервова системи, вища нервова діяльність, аналізатори, етологія
   Гормони здатні надавати ряд фізіологічних процесів. Метаболічну, пов'язане зі зміною обміну речовин. Більшість гормонів беруть участь в регуляції обміну речовин шляхом зміни активності ферментативних систем в тканинах. Для деяких гормонів вплив на обмінні процеси є основною функцією. Наприклад,
5. Механізми онтогенезу, поділ клітин - біологія. Частина 1
   розподіл клітин відіграє велику роль в процесах онтогенезу. По-перше, завдяки поділу з зиготи, яка відповідає одноклітинної стадії розвитку, виникає багатоклітинний організм. По-друге, проліферація клітин, що відбувається після стадії дроблення, забезпечує зріст організму. По-третє, виборчому
6. Механізм дії природних фізичних факторів на організм людини - сестринський догляд в фізіотерапевтичної практиці
   Реакція організму на вплив фізичних факторів забезпечується різними системами організму, має складний, фазний, багатокомпонентний характер, спрямована в першу чергу на якнайшвидше відновлення гомеостазу, а також регуляції змінених функцій, пристосування діяльно- сті окремих органів і систем
7. Матричний синтез ДНК і РНК, загальна характеристика - біохімія частина 2.
   Матрицею для утворення нуклеїнових кислот є фрагмент ланцюга ДНК, а для білка - ланцюг мРНК. Синтез ДНК відбувається одночасно на обох ланцюгах ДНК-матриці, а синтез РНК - на одній з її ланцюгів. В обох випадках необхідно розплітання двухспіралиюй ДНК і формування умов протікання матричного
8. Ліпосоми - модельні мембрани - біохімія
   Ліпосоми - це мимовільно виникають при диспергування полярних ліпідів в воді пузирькообразние частки, які складаються з одного або декількох замкнутих ліпідних бішару, поділюваних водними проміжками. Їх використовують в біохімічних дослідженнях як найпростішу модель біологічних мембран. Залежно