В результаті освоєння даного розділу студент повинен:
знати
організацію функціональної системи харчування дорослої людини, дітей та підлітків;
теорії харчування; значення харчових речовин для росту і розвитку організму людини;
вимоги, що пред'являються до харчування на різних вікових етапах;
вікові особливості регуляції процесу харчування;
вміти
пояснювати значення поживних речовин в організмі людини;
пояснювати значення вітамінів і мікроелементів в організмі дітей і підлітків;
пояснювати механізми регулювання споживання рідини і їжі;
володіти
спеціальною термінологією;
методами складання харчового раціону для дітей різного віку.
Їжа - джерело енергії і речовин, необхідних для побудови клітин, тканин і органів. Харчування - це сукупність процесів, що включають надходження в організм, перетравлення, всмоктування і засвоєння харчових речовин рослинного і тваринного походження, необхідна умова для нормального росту, розвитку і життєдіяльності організму. Воно забезпечує постійність внутрішнього середовища і певний рівень обміну речовин. Значення харчування для життєдіяльності організму полягає в пластичному й енергетичному забезпеченні його функцій. Сталість поживних речовин в крові і тканинах організму забезпечує функціональна система харчування (рис. 13.1). Доставку і переробку злиденні здійснюють органи системи травлення; нервова і ендокринна системи регулюють процеси, пов'язані з харчуванням і обміном речовин.
Мал. 13.1.Функціональна система харчування
Енергетична цінність їжі визначається калорійністю, яка залежить від певного співвідношення білків, жирів і вуглеводів. Крім них в їжі повинні міститися в необхідній кількості вітаміни, мінеральні речовини (макро- і мікроелементи) і вода. Калорійність їжі не повинна перевищувати добові енерговитрати організму більш ніж на 10%. Постійний надлишок калорій веде до утворення і накопичення резервних жирових запасів. Калорійність харчових продуктів враховується при складанні меню в їдальнях, ресторанах, дитячих установах, лікарнях і т. Д. При цьому використовують таблиці калорійності продуктів, які можна знайти в довідниках і посібниках.
Їжа, що надійшла в травний тракт, перетравлюється за участю ферментів, продукти перетравлення всмоктуються в кров і лімфу. Однак в організмі перетравлюються не всі компоненти їжі. Неперетравлені, а отже, незасвоєним баластні речовини виводяться з організму. До них відносяться, зокрема, крупноволокнисті вуглеводи - клітковина (целюлоза) і пектин. Ступінь засвоєння змішаної їжі для жителів Європи становить не більше 90-95%.
Імітаційна поведінка дитини першого року життя - вікова фізіологія і психофізіологія В основі засвоєння дитиною видоспецифичного і соціокультурного досвіду лежать механізм импринтирования (запечетленія) середовища, який зумовлює цілісність сприйняття, і механізм імітації, що відображає домінуючу на ранніх етапах розвитку тенденцію до єдності з видоспецифичної середовищем
Хвороби оперованого шлунка - сестринський догляд в фізіотерапевтичної практиці Оскільки фізіотерапія сприяє реабілітації оперованих хворих і попереджає розвиток хвороб оперованого шлунка, доведено, що доцільно раннє застосування фізіотерапевтичних методів після оперативного втручання на шлунку (через 8-14 днів). Зазвичай таким хворим процедури фізіотерапії проводять
Хронічний холецистит - сестринський догляд в фізіотерапевтичної практиці Застосування фізіотерапії направлено на зменшення запальних явищ в жовчному міхурі і жовчних шляхах; поліпшення функціонального стану печінки; поліпшення фізико-хімічних властивостей жовчі; нормалізацію моторної функції жовчного міхура. Цим цілям в найбільшою мірою відповідає застосування
Хромосоми і групи зчеплення - генетика в 2 Ч. Частина 1 Лінійне розташування генів в групах зчеплення послужило ще одним аргументом на користь хромосомної теорії спадковості. Хромосоми - теж лінійні структури. В даний час карти груп зчеплення побудовані для багатьох генетичних об'єктів: комах (кілька видів дрозофіли, кімнатна муха, комар, шовкопряд,
Хірургічні захворювання печінки, короткі анатомо-фізіологічні дані - факультетська хірургія Після вивчення глави студент повинен: знати основи хірургічної гепатології; етіологію і патогенез захворювань печінки, їх клініку, діагностику та принципи лікування; вміти - проводити диференційну діагностику захворювань печінки, вибирати метод лікування і необхідний обсяг операції; володіти
Хімізм реакцій циклу трикарбонових кислот (цикл ТКК) - біохімія Цикл ТКК є послідовність восьми реакцій, що протікають в матриксі мітохондрій. Схематично цей процес можна записати в такий спосіб: ЦТК починається з взаємодії ацетил-КоА з четирехуглеродной ді- карбоновою кислотою - оксалоацетата, в результаті чого утворюється перша шестіуглеродних трикарбонових
Хімічні опіки - сестринська справа в хірургії При опіках кислотами і лугами необхідно негайно змити хімічні речовини з шкіри великою кількістю води. Потім доцільно нейтралізувати дії кислот слабкими лугами (1% -ний розчин питної соди, 1-2% -нис розчини оцтової і лимонної кислот). слід пам'ятати , що при опіках, викликаних сірчаною кислотою,
Хід операції - сестринська справа в хірургії У надлобковій області по середній лінії обробляють шкіру і проводять знеболення черевної стінки 0,5% -ним розчином новокаїну. Потім довгою товстою голкою в перпендикулярному до передньої стінки напрямку проколюють шкіру, підлеглі тканини і стінку сечового міхура. При переповненому сечовому
