| Головна |
| «« | ЗМІСТ | »» |
|---|
Вітаміни групи А (ретинол, ретиналь і ретиноевая кислота). Відомо, що при нестачі вітаміну А знижується загальна фізіологічна опірність організму інфекціям, затримується ріст, порушується секреторна діяльність залоз шлунка і кишечника, знижується антимікробну активність епітелію верхніх дихальних шляхів, виникають дегенеративні зміни в клітинних структурах центральної і периферичної нервової систем. Вітаміну А належить провідна роль в процесах фоторецепції (освіта зорових пігментів), в підтримці нормального функціонування залоз внутрішньої секреції (щитовидної, статевих, надниркових залоз). Він бере участь в утворенні і розвитку кісткової тканини, формування структури біомембран клітин і в процесах проліферації і диференціювання ровки епітеліальних клітин.
Найбільш ранні симптоми А-авітамінозу - ксерофтальмія (помутніння і зроговіння рогівки ока) і кератомаляция (розм'якшення рогівки), пізніше відбувається порушення координації рухів і розвиток паралічів, причиною яких може бути підвищення тиску спинномозкової рідини. Нестача вітаміну А пригнічує функціональну активність імунної системи: зменшуються розміри тимуса, селезінки, фабріціевой сумки і лімфатичних вузлів. Вітамін А може проявляти свою дію, змінюючи продукцію інтерлейкіну-2 і, як наслідок, пригнічувати активність Т-хелперів і природних кілерів. Вітамін А позитивно впливає на гуморальний імунітет і нормалізує антителообразование, включаючись в гамма-глобулінової фракції і специфічні антитіла.
При відсутності або нестачі вітаміну А в раціоні птиці виникає затримка росту молодняка, знижується оплодотворяе- мість і виводимість яєць, а вилупилося з таких яєць молодняк схильний до інфекційних захворювань. Велике значення має вітамін А для регулювання статевого циклу, підтримки функціонального стану ендометрію і скоротливої діяльності матки. При нестачі його в раціонах тільних корів, супоросних свиноматок і суягних овець народився молодняк виявляється слабким і легко піддається інфекційних захворювань. В організмі тварин вітамін А утворюється з провітаміну А, званого каротином; з однієї молекули Р-каротину можна отримати дві молекули вітаміну А. Головним місцем перетворення каротину в вітамін А є стінка кишечника. Багато каротину знаходиться в зеленому сіні, моркви, доброкачественном силосі, трав'яний борошні.
Вітаміни групи Е (ергокальциферол - П2, холекальці- ФЕРОЛІТ - Е3) В організмі тварини піддаються біохімічним перетворенням. Ультрафіолетове випромінювання сприяє перетворенню Ергостерину в ергокальциферол і холекальці- ФЕРОЛІТ. У печінці вітамін 03 перетвориться спочатку в 25-окси- вітамін 03, а потім в нирках в 1,2-дігідрохолекальціферол - надзвичайно активний стероїдний гормон. Під його впливом в кишечнику посилюється всмоктування кальцію і фосфатів, в кістковій тканині активуються остеокласти і підвищується здатність до резорбції кістки і мобілізації кальцію, а в ниркових канальцях стимулюється реабсорбція кальцію і фосфатів.
Основне фізіологічне дію вітаміну Про полягає в регуляції енергетичного і мінерального обмінів. Він необхідний для балансу обміну фосфору і кальцію, сприяє відкладенню цих елементів в кістках тварин і шкаралупі яєць, підвищує стійкість організму до інфекційних захворювань, покращує загальний обмін речовин. При його недоліку у молодих тварин сповільнюється зростання, розвиваються рахіт і загальна слабкість, а у дорослих - остеомаляція, або остеопороз, атонія м'язів, тетаничні судоми. У корів, свиноматок і овець в результаті нестачі вітаміну Е в раціоні розвиваються яловість і післяпологові ускладнення. У птахів недолік цього вітаміну призводить до рахіту, викривлення грудної кістки, крихкості кістяка, витончення шкаралупи, виводимість курчат знижується.
джерелами вітаміну Про служать жир, печінку морських риб і ссавців, молоко, вершкове масло, яйця. ефективність вітаміну Про підвищується при одночасному введенні в раціон препаратів фосфору і кальцію.
Взимку при стійловому утриманні тварини дуже страждають Е-гіповітамінозом, так як синтез вітаміну Е3 в організмі сповільнюється через недостатність ультрафіолетового випромінювання. Влітку в пасовищний період світловий день довгий, тварини знаходяться під впливом сонячного випромінювання, т. Е. Створюються оптимальні умови для синтезу вітаміну Е3, що грає особливу роль в фосфорно-кальцієвий обмін. У літній період вміст неорганічного фосфату і кальцію в сироватці крові корів зростає на 30%. Особливо ці сезонні коливання значимі для молодняка, так як лише навесні вміст фосфатів і кальцію у них досягає рівня, відповідного фізіологічній нормі. Одночасно з активацією процесів поглинання фосфору і кальцію в кишечнику в організмі тварин істотно змінюються процеси обміну фосфорних сполук - активується лужна фосфатаза, збільшується рівень АТФ і креатинфосфату, зростає інтенсивність реакцій окисного фосфорилювання.
Вітаміни групи Е (а-, р-, у-токофероли) присутні у багатьох рослинних продуктах, в маслі пшеничних зародків, кукурудзяному, соєвому та інших рослинних оліях. У високих концентраціях вони містяться в молоці, яйцях і зелених овочах. Вітамін Е має суттєвий вплив на підтримання репродуктивної функції: бере участь в регулюванні сперматогенезу, сприяє розвитку зародка, попереджає порушення функцій органів розмноження. При його дефіциті відбуваються дегенеративні зміни сперміїв, скелетних м'язів, кардіоміоцитів, перероджуються епітеліальні клітини сім'яних канальців, атрофуються зародкові клітини, підвищується проникність і ламкість капілярів, виникають дегенеративні зміни в нервових клітинах.
Вітамін Е, будучи активним природним антиоксидантом, попереджає окислення жирів і знижує перекисне окислення ліпідів, перешкоджає появі токсичних продуктів. Він бере участь в обміні білків, вуглеводів і ліпідів, сприяючи збереженню і засвоєнню вітаміну А і каротину. Присутність вітаміну Е необхідно для збереження цілісності липопротеидной мембрани клітин і субклітиннихорганел. При нестачі токоферолу в організмі порушується цілісність клітинних мембран, зростає активність лізосомальних ферментів і, як наслідок, розвивається дистрофія скелетних м'язів, міокарда, печінки, епітелію статевих залоз, виникають кровотечі і порушення обміну речовин. Одна з ознак дефіциту вітаміну Е - зниження осмотичної резистентності еритроцитів. При хронічному Е-авітамінозі розвивається м'язова дистрофія: м'язи в'ялі, білого кольору. Молодняк тварин стає малорухливим, при ходьбі задихається, розвивається кардіоміоді- строфи. У свиней поряд з м'язовою дистрофією відбувається дегенерація печінки. Недолік його у птиці призводить до зменшення оплодотворяемости яєць, зниження тонусу м'язів і нервової системи, до паралічів і розладу рухів. При Е-аві- тамінозе ембріони в яйцях гинуть переважно на ранніх стадіях розвитку.
Вітамін Е має стимулюючий вплив на гуморальний імунітет. Разом з цим він здатний підсилювати міто- генез клітин селезінки і стимулювати активність Т-клітин, підвищуючи тим самим клітинний імунітет. Анемії, викликані дефіцитом вітаміну Е, свідчать про суттєву його ролі в синтезі гема. Вітамін Е підтримує на необхідному рівні синтез гонадотропінів, тиреотропного і адренокорті- котропного гормонів.
Вітаміни групи К (филлохинон - К], фарнахінон - До2, віка- сол - До3) Є антигеморрагичним факторами - специфічними засобами, що підвищують вміст протромбіну і інших факторів згортання крові за рахунок їх синтезу в печінці. У дорослих тварин вітамін К синтезується мікроорганізмами шлунково-кишкового тракту, і тому вони, як правило, не відчувають нестачі в цьому вітаміні. Новонароджені тварини, у яких не сформована сімбіонтная мікрофлора, потребують надходження вітаміну К з молозивом і молоком.
При гіповітамінозі К виявляються точкові крововиливи у внутрішніх органах (особливо шлунково-кишковому тракті) і підшкірній клітковині. К-авітаміноз частіше розвивається у птиці, у тварин його симптоми проявляються значно рідше.
Похідні кумаровой кислоти (зоокумарин, брадіфакум, дифенацином) як потужні антагоністи вітаміну К при попаданні в організм тварини порушують синтез компонентів системи згортання крові, що призводить до загибелі від кровотечі. На основі цього ефекту були розроблені різні препарати, що застосовуються для боротьби з гризунами (щурами і мишами). При випадковому попаданні в організм інших тварин отруєної приманки найбільш ефективну лікувальну дію надає викасол.