ВІТАМІНИ

Вітаміни - низькомолекулярні речовини, необхідні для підтримки нормальної життєдіяльності організму і виконують роль каталізаторів в реакціях обміну речовин. Деякі вітаміни є складовою частиною активних груп ферментів, що утворюються в організмі і забезпечують процеси метаболізму. Основними джерелами для задоволення потреби організму тварин у вітамінах служать корми. При одноманітному годуванні з надмірним вмістом в раціонах концентратів організм не отримує необхідних вітамінів, що призводить до розвитку гіповітамінозу і, як крайня форма, авітамінозів. Основним природним джерелом, який забезпечує організм тварини вітамінами, є рослини і деякі продукти тваринного походження. Гіповітаміноз можуть розвиватися і при повноцінному харчуванні в тих випадках, коли порушується процес всмоктування в результаті нездатності шлунково-кишкового тракту до абсорбції вітамінів, посиленого їх руйнування або інтенсивного виведення з організму, припинення їх синтезу або перетворення з провітаміну в вітамін.

Потреба у вітамінах різко зростає при вагітності, лактації, а також при патологічних станах організму (лихоманці, інтоксикації і ін.). Нестача вітамінів призводить до порушення дуже багатьох функцій і різкого падіння продуктивності, придушення репродуктивної функції, а також зменшення їх вмісту в продуктах - молоці, яйцях. При збалансованому раціоні в пасовищний період в організмі тварин накопичуються деякі вітаміни (А, частково Про і комплексу В), які витрачаються в період стойлового'содержа- ня. Для забезпечення відтворення, високої продуктивності необхідно постійне поповнення запасів вітамінів.

Вітаміни поділяють на дві групи: водорозчинні (В, С, Р) і жиророзчинні (А, О, Е, К). Розроблено водорозчинні аналоги вітамінів А і Оз.

1. Внесок соціальної і біологічної компонент в загальну смертність в історичному часі і в різних популяціях - біологія. Частина 1
   Практичне застосування закону Гомперца - Мейкема дає точне уявлення про природу чинників, що обумовлюють відмінність в інтенсивності смертності людей з різних популяцій або ж з однієї популяції, але в різний історичний час. На рис. 8.41 показано, як змінювалася загальна смертність (1), а також
2. Властивості серцевого м'яза - кровообіг, дихання, видільні процеси, розмноження, лактація, обмін речовин
   Основними властивостями серцевого м'яза, що визначають безперервне ритмічне скорочення серця протягом усього життя організму, є автоматия, збудливість, провідність і скоротність. Автоматия. Під автоматией розуміють здатність серцевого м'яза ритмічно порушуватися і скорочуватися без будь-яких
3. Властивості, місце утворення і механізм дії імунних антитіл - вікова фізіологія і психофізіологія
   Імунні антитіла утворюються не тільки на агглютіногени еритроцитів. Вони синтезуються у відповідь на будь-який антиген. Імунні антитіла відносяться до гамма-глобулінів крові, їх називають імуноглобулінами. Антитіла володіють різними властивостями в залежності від послідовності амінокислот
4. Властивості білків. Виділення і очищення. Застосування білків, фізико-хімічні властивості білків - біохімія
   Подібно амінокислотам, білки поєднують в собі як кислотні, так і основні властивості. Будучи амфотерними поліелектролітами, білки проте істотно відрізняються від вільних амінокислот, кислотно-основні властивості яких обумовлені а-аміно- і а-карбоксильними групами. У білках основний внесок
5. Визначення молекулярної маси білків - біохімія
   Визначення молекулярної маси білків можливо тільки в разі їх високої розчинності. Одним із прийнятних методів є визначення молекулярної маси по осмотичного тиску білкових розчинів. Інший метод визначення молекулярної маси заснований на визначенні специфічних груп, пов'язаних відомим співвідношенням
6. Вітамін В12 (ціанкобаламін), загальна характеристика - біохімія
   Ціанкобаламін представляють собою групу речовин, що володіють активністю вітаміну B l2 . Вперше цей вітамін був отриманий в кристалічному стані в 1948 р Е. Рікетса і Е. Смітом. Кристали його темно-червоного кольору, добре розчинні у воді і нерозчинні в органічних розчинниках. Вітамін В, 2
7. Вітамін q (убіхінон), загальна характеристика, синтез, біохімічні функції, вітамін f, авітаміноз - біохімія
   У 1955 р було окритія речовина, за будовою близький вітамінів К і Е. Воно отримало назву убихинон або коензим Q. Деякі дослідники відносять його до вітамінів, інші - до вітаміноподібною жиророзчинних речовин, однак вітамінна активність убихинона була доведена в дослідах на багатьох видах тварин
8. Вітаміни, розчинні у воді, вітамін В1 (тіамін), загальна характеристика - біохімія
   К. Функ в 19I2 р з висівок рису отримав частково очищений тіамін, однак знадобилося ще близько 15 років для отримання кристалічного вітаміну В ,. Кристали його безбарвні, гіркуваті на смак, добре розчинні у воді. Тіамін знайдений як в рослинних, так в мікробних клітинах. Особливо багато його