| Головна |
| «« | ЗМІСТ | »» |
|---|
Органи ротової порожнини (губи, ясна, щоки, тверде і м'яке піднебіння, мигдалини, мова з смаковими сосочками, слинні залози і зуби) аналізують смак корму, роздрібнюють, зволожують його, слиною і переміщують в глотку.
У ротовій порожнині розрізняють щелевидное переддень і власне ротову порожнину, границею служать зуби, ясна. Зовні переддень обмежена щоками, губами, краї яких обрамляють ротовий отвір.
Губи. Це шкірні складки, що виконують механічну і дотикальну функції. У шкірній складці розрізняють зовнішню і внутрішню поверхні, основу губ утворює поперечно-смугаста м'язова тканина.
Слизова оболонка губ утворена трьома шарами: багатошаровим плоским епітелієм, власною пластинкою і підслизової основою. Губи беруть участь в прийомі води і корму. У коней, овець і кіз губи дуже рухливі. У великої рогатої худоби губи товсті і малорухливі, верхня губа переходить в носогубне дзеркало, без волосяного покриву; у свиней губи короткі і малорухливі, верхня губа утворює п'ятачок ', у собак верхня губа переходить в носове дзеркальце. Нижня губа у тварин формує підборіддя.
Десни. Десни зростаються з окістям і переходять зовні в слизову оболонку губ і щік, всередині - на дно ротової порожнини і тверде небо. Слизова оболонка ясен, утворена багатошаровим плоским епітелієм і власної платівкою, покриває щелепи, шийки зубів.
Щоки. Це шкірно-м'язові складки, що з'єднують верхню і нижню щелепи і формують бічні стінки ротової порожнини. Щоки добре виражені у тварин, ретельно пережовувати їжу, на слизовій оболонці щоки знаходиться слинних сосочок - отвір протоки слинної залози.
Тверде небо. В основі твердого піднебіння лежить кістковий кістяк, що відокремлює ротову і носову порожнини. По середній лінії твердого піднебіння проходить піднебінний шов, праворуч і ліворуч від якого розташовуються піднебінні валики. Тверде небо з боків переходить в ясна, а тому - в м'яке піднебіння. У товщі твердого піднебіння є судинне сплетіння.
Слизова оболонка твердого піднебіння утворена багатошаровим плоским ороговілі епітелієм і основний, або власної, платівкою, що містить тонкостінні вени, здатні набухати.
М'яке небо, або піднебінна фіранка. Являє собою складку слизової оболонки, в якій розташовані м'язи і залози. М'яке небо відокремлює ротову порожнину від глотки, з боків переходить на бічні ділянки кореня язика, обрамляючи зів, - перехід ротової порожнини в глотку. Вільний край піднебінної фіранки звисає над коренем мови - «завішують» отвір (зів) з ротової порожнини в глотку.
Мигдалини. Розташовуються в області зіву між коренем мови і піднебінної фіранкою, утворюють окологлоточное піднебінні кільце. Мигдалини розвиваються з ентодерми; виконують захисну функцію.
Мигдалини являють собою складки слизової оболонки, що складається з трьох шарів: багатошарового плоского неороговеваю- ного епітелію, власної пластинки з ретикулярної тканини і підслизової основи з безліччю кровоносних судин і секреторних відділів слизових залоз. У ретикулярної тканини власної пластинки багато лімфатичних фолікулів різної величини з більш світлими центрами розмноження лімфоцитів. У мигдалині є крипта - поглиблення епітелію у вигляді вузької щілини в товщу власної платівки. Лімфоцити проникають в просвіт крипти, тому окремі ділянки багатошарового епітелію відрізняються інфільтрацією лімфоцитів.
У сільськогосподарських тварин розрізняють мигдалини: піднебінні, тубарной, глоткові, мовні (відсутні у овець, кіз). У свиней крім зазначених мигдалин є також околонад- гортанні.
Піднебінні мигдалини (див. Кол. Вкл., Рис. XIII) розташовуються з боків від кореня язика, позаду піднебінних дужок, і у різних видів тварин мають різну форму. У свиней піднебінна мигдалина непарна, дифузна, характеризується безліччю крипт, розташована в товщі слизової оболонки ротової поверхні піднебінної фіранки. У великої рогатої худоби піднебінні мигдалини розташовані в глибоких і досить великих криптах з боків піднебінної фіранки. У коня по середньої лінії піднебінної фіранки розташована непарна піднебінна мигдалина і збоку від кореня язика у вигляді довгастого потовщення розташовується парна піднебінна мигдалина.
Мова. Це м'язовий орган, розташований на дні ротової порожнини. Мова виконує дотикальну функцію (смакову оцінку корму), бере участь в прийомі води, переміщенні корми на зуби при пережовуванні і ковтанні.
Мовою розрізняють корінь (від гортані до останніх корінних зубів), тіло (між корінними зубами) і кінчик - вільну частину мови (попереду корінних зубів).
У жуйних тварин спинка мови потовщена, височить і утворює валик або «подушку», яка відокремлена від передньої частини мови поперечною борозною. У слизовій кореня і країв мови знаходяться слизові залози, зволожуючі мову секретом, і мовні мигдалини.
Основа мови утворена власної мовній м'язом, лежить від під'язикової кістки до кінчика язика і складається з поздовжніх, поперечних і вертикальних поперечно-смугастих м'язових волокон. У товщі мови прикріплюються м'язи: під'язична (Мовний основна); шіпоязичная (Мовний бічна). М'яз, що починається в підборідному кута нижньої щелепи, - підборіддя-мовний. Поперечна межчелюстная м'яз починається уздовж зубного краю на медіальної поверхні тіла нижньої щелепи, при жуванні піднімає мову до твердого та м'якого піднебіння.
Основа мови покрита слизовою оболонкою, утвореної двома шарами: багатошаровим плоским епітелієм і власної платівкою з пухкої волокнистої сполучної тканини.
Сосочки мови - це випинання слизової оболонки власної пластинки, покриті епітелієм. Розрізняють ниткоподібні, грибоподібні, валіковідние і листоподібні сосочки.
Ниткоподібні сосочки, що виконують механічну функцію, покривають спінковую поверхню язика. Основу нитевидного сосочка складають загострені випинання основний платівки слизової оболонки, зовні покриті багатошаровим плоским епітелієм. Епітелій сосочка ороговілий, тому ниткоподібні сосочки характеризуються значною міцністю і пружністю.
грибоподібний сосочки розташовані між ниткоподібними сосочками. Грибоподібний сосочки мають вузьке підставу і куполоподібну вершину, вкриту багатошаровим плоским неороговева- ющим епітелієм. У товщі епітелію грибоподібних сосочків можуть перебувати смакові нирки, утворені витягнутими клітинами (рис. 98).
Валіковідние (желобоватие) сосочки великі, нечисленні, розташовані біля кореня язика. Основа сосочка утворена пухкою сполучною тканиною, в яку проникають пучки поперечно-смугастих м'язових волокон. Валіковідний сосочок не виступає над поверхнею мови, а оточений глибоким ровиках, або жолобом, по іншу сторону якого височіє валик. На дні ровиков відкриваються протоки слинних залоз. Епітелій, що покриває сосочок, неороговевшій, в товщі бічних поверхонь видно слабоокрашенниє ряди смакових нирок (рис. 99).
листоподібні сосочки є у хижих тварин, у великої рогатої худоби вони відсутні. За формою нагадують листочок, мають закруглені, однакового розміру виступи, відокремлені один від одного глибокими, вузькими борознами. У проміжки між листоподібними сосочками впадають вивідні протоки слинних
Мал. 98. Будова сосочків мови коні (по Елленбергер):
а - нитевидного: 1 - шари ороговілих клітин; 2 ороговеваюшіе клітини епітелію; 3 власний шар слизової оболонки; 4 - багатошаровий плоский епітелій; б - грибовидного: / -Вторинну сосочки; 2 - епітелій; 3 смакова цибулина; 4 - м'язові волокна
Мал. 99. Будова сосочків мови коні (по Г. Г. ТІНЯКОВА):
а - валіковідного: / - власний шар слизової оболонки; 2 - ровик; 3 - валик і епітелій; 4 - смакові цибулини; 5-вивідний проток залози; б-пакети залоз; б - листоподібних: / - проміжки між сосочками; 2 власний шар слизової оболонки; 3 - смакові цибулини; 4 - вивідний проток желр ^ и; 5 - секреторні відділи залоз
залоз, секреторні відділи які залягають у власній пластинці і м'язової основі мови. В товщу багатошарового плоского епітелію власна пластинка слизової оболонки вдається у вигляді вторинних, або додаткових, сосочків. В епітелії на бічних поверхнях сосочків видно численні слабоок- рашен смакові цибулини овальної або округлої форми (див. Рис. 99).
Слюнні залози. Пристінні слинні залози (губні, щічні і ін.) Розташовуються в підслизовому шарі слизової оболонки губ, щік, мови, піднебінної фіранки. Великі парні альвеолярно-трубчастого типу привушні, підщелепні, під'язикові слинні залози розташовані поза ротової порожнини і їх називають застінними.
Слинні залози виділяють слину - секрет, який має слабокислу реакцію (pH 6,5 ... 6,8). Секрет може бути серозним, слизовим або серозно-слизовим; містить речовину - муцин, який робить слину слизькій, тому корм легко проковтує. У слині є ряд ферментів (амілаза, мальтаза), які надають хімічну дію на їжу. За добу слини виділяється в середньому: у коней - 40 л, у великої рогатої худоби - 50 ... 80, у свиней - 15 л. На сухі і грубі корми слини виділяється більше, ніж на вологі.
Великі застінні залози мають дольчатое будова, їх відносять до екзокринний залоз, побудовані з секреторних відділів - ацинусов і вивідних проток.
За способом виділення секрету слинні залози відносять до ме рокріновим. За будовою та складом виділяється секрету секреторні відділи підрозділяють на серозні (білкові), слизові і змішані (білково-слизові). Слизові секреторні відділи більшою порівняно з серозними. Серозні секреторні відділи утворені сероцітамі, слизові - мукоцитами, змішані - сероцітамі і мукоцитами. Сероціти мають пірамідальну форму, округлі ядра, цитоплазма забарвлюється базальними барвниками внаслідок наявності білкового секрету. Мукоціти (слизові клітини) конічної форми, ядра сплощені, відтіснені до основи, цитоплазма світла, з безліччю дрібних вакуолей (рис. 100).
Навколо епітеліальних клітин розташовуються міоепітеліаль- ні (корзинчаті) клітини, здатні до скорочення. На препаратах ядра цих клітин відрізняються від клітин пухкої волокнистої сполучної тканини великим розміром і більш світлим забарвленням.
Вивідні протоки представлені системою розгалужених трубочок, серед яких розрізняють внутрідольковие (вставні і смугастих), междольковие і головний вивідний проток. Вивідні протоки невеликого діаметра вистелені одношаровим епітелієм, великі - багатошаровим.
Околоушная слинна заліза - складна, дольчатая, альвеолярна, серозного типу, у великої рогатої худоби і свиней трикутної, у коней прямокутної форми. Заліза розташована близько вушної раковини, вивідний проток відкривається на рівні 3 ... 4-го верхнього корінного зуба на щоці напередодні ротової порожнини.
Зовні заліза покрита капсулою з пухкої волокнистої сполучної тканини, вглиб від якої відходять прошарки, що ділять орган на часточки. Основну масу часточки складають секреторні відділи (ацинуси) в вигляді альвеол. Секреторні відділи вистелені епітеліальними клітинами - сероцітамі. Секреторні відділи пов'язані з дрібними вставними протоками, покритими епітеліальними клітинами кубічної або уплощенной форми. Вставні протоки переходять в смугастих протоки, що знаходяться всередині часточок між секреторними відділами. Смугастих протоки вистелені одношаровим призматичним епітелієм з базальної смугастість.
Мал. 100. Особливості будови залоз:
а - привушної; б-підщелепної; в - підшлункової; / -Виводние протоки; 2 смугастих протоки; 3 - вставні протоки; 4 - секреторні відділи; 5-серозні клітини; б - слизові клітини; 7-серозні полулуния; 8, 9 - відповідно оксифильная, базофильная зони; 10 центроацінозние клітини
Мал. 101. Будова привушної слинної залози:
/ - секреторні відділи; 2 вставні протоки; 3 смугастих протоки; 4 - жирові клітини; J - междольковая сполучна тканина
Між часточками в пухкої волокнистої сполучної тканини знаходяться междольковие вивідні протоки, вистелені переважно двошаровим епітелієм. Междольковие вивідні протоки зливаються і формують головний вивідний проток (рис. 101).
Підщелепні слинна заліза - складна, розгалужена, альвеолярно-трубчаста, за характером виділяється секрету змішаного типу. У великої рогатої худоби і коней заліза довга, у свиней - округла. Заліза знаходиться в підщелепної просторі, проток відкривається на дні ротової порожнини в під'язикової бородавки, у свиней - близько вуздечки язика.
Заліза виділяє білково-слизовий секрет, тому секреторні відділи представлені клітинами двох типів - сероцітамі і мукоцитами. Мукоціти складають внутрішню частину секреторного відділу, а сероціти розташовуються на поверхні мукоцитов у вигляді серозних півмісяців. Поряд зі змішаними секреторними відділами є і серозні секреторні відділи. Всередині часточок між секреторними відділами розташовані вставні і смугастих протоки. У пухкої волокнистої сполучної тканини між часточками розташовані междольковие вивідні протоки (рис. 102).
Під'язикова слинна залоза складна, розгалужена, альвеолярно-трубчаста, за характером виділяється секрету змішаного типу. Залоза розташована під слизовою оболонкою дна ротової порожнини, має короткі і довгі вивідні протоки, перші відкриваються збоку тіла мови, а другі - в під'язикової бородавки. Заліза виділяє білково-слизовий секрет, тому секреторні відділи представлені клітинами двох типів - сероцітамі і мукоцитами. У часточках під'язикової залози в порівнянні з підщелепної міститься більше слизових секреторних відділів.
Зуби. Це міцні кісткові органи, які служать для захоплення, утримання і механічної обробки корму.
Зуб розвивається після утворення кісткової основи щелепи, за участю епітелію і мезенхіми основний платівки слизової оболонки ротової порожнини. Від епітелію ясен в підлягає мезенхіму (вглиб) вростає зубна пластинка. На цій платівці
Мал. 102. Будова підщелепної слинної залози:
1 - білкові секреторні відділи; 2 змішані секреторні відділи; 3 - серозне полулу- ня; 4 - слизові клітини; 5 - уставний відділ вивідної протоки; 6 - покреслений проток; 7-корзинчатим клітина; 8- внугрідольковая сполучна тканина; 9- междольковая сполучна тканина; 10 междольковий вивідний проток
Мал. 103. Розвиток зуба:
а - рання стадія (по В. Г. Єлисєєва): 7 - епітелій ясен; 2 - емалевий орган; 3 - зовнішні клітини; 4 - пульпа; 5 - внутрішні клітини емалевого органу; 6 мезенхимной сосочок; 7-мезенхимной мішечок; мезенхима; б - середня стадія (по А. В. Немілова): / - епітелій ясен; 2 зубна пластинка; 3 - емалевий орган; 4 - зубної сосочок; 5 - зубний мішечок; б-кісткова тканина; 7- одонтобласти; 8- пульпа емалевого органу; 9 - адаман- тобласти; / 0-зовнішні клітини емалевого органу; // - дентин; 12- емаль
формуються у вигляді ковпачків епітеліальні емалеві органи (рис. 103).
Емалевий орган зовні утворений шаром плоских емалевих клітин. В середньому шарі епітелій розпушується, утворює сітчасту пульпу органу з многоотростчатих зірчастих клітин. Внутрішній шар складається з високих циліндричних емалевих клітин. Під емалевим органом з мезенхіми утворюється випинання - мезенхимной сосочок, з якого згодом розвивається пульпа зуба. Емалевий орган і мезенхимной сосочок оточує мезенхимной мішечок.
В ділянці прикріплення емалевого органу до зубної платівці є невеликий виступ - зачаток постійного зуба. На більш пізній стадії розвитку зуба клітини внутрішнього шару емалевого органу - адамантобласти утворюють емаль.
На зовнішній поверхні мезенхимного сосочка знаходиться ряд клітин призматичної форми із закругленими базальними полюсами - одонтобласти. На апікальній поверхні одонто- бластів є довгі відростки, які продукують шар м'якого необизвествленного речовини - предентину, при звапнінні якого утворюється дентин. Одонтобласти переміщаються в глиб мезенхимного сосочка, а відростки клітин залишаються в дентині, розташовуючись радіально. У міру освіти емалі адаман- тобласти коротшають і потім редукуються, емаль прилягає до дентину.
Цемент зуба утворюється з мезенхимного мішечка емалевого органу, пульпа - з мезенхимного сосочка.
Зуби відносять до похідних слизової оболонки ротової порожнини. При розвитку зуба формується два ряди клітин, що розвиваються з різних ембріональних зачатків: епітеліальні клітини емалевого органу - адамантобласти, які продукують емаль; і клітини мезенхимного сосочка, які беруть участь в утворенні дентину.
У зубі розрізняють коронку, вільно виступає в порожнину рота, шийку, оточену яснами, і корінь, занурений в альвеолу (зубну луночку) верхньої і нижньої щелеп або резцових кісток. Основна речовина зуба - дентин. В області коронки дентин покритий емаллю, що складається з мікроскопічних шестигранних призм, розташованих в один ряд. емаль - найміцніша тканина в організмі.
Мал. 104. Поздовжній розріз зуба:
а - зміна молочного зуба (по А. В. Немілова): 7 - кісткова перегородка між молочним і постійним зубами; 2 емалевий орган постійного зуба; 3 - зачаток постійного зуба; 4 - зубної сосочок; 5 мішечок постійного зуба; б - кістку щелепи; 7-цемент молочного зуба; 8-луночкового окістя; 9-ясна; 10 м'якоть молочного зуба; 11-дентин; 72- емаль; б - схема будови зуба (по Елленбергер): А - коронка зуба; 5 - корінь зуба; В - шийка; 7 - емаль; 2 - дентин; 3 порожнину зуба; 4 - епітелій ясен; 5-власний шар слизової оболонки; 6 - цемент зуба; 7- кістку щелепи
корінь зуба покритий цементом, всередині зуба знаходиться порожнина, заповнена зубної пульпою, судинами і нервами (рис. 104).
Розрізняють короткокоронковие зуби (у свиней і різці жуйних): емаль покриває коронку, корінь покритий цементом, чітко виражена шийка; і дліннокоронковие зуби (у коней, корінні у жуйних, ікла у свиней): шийка не виражена, емаллю покриті коронка і корінь, цементом покритий весь зуб, т. е. на поверхні емалі є цемент.
Відповідно до положення на щелепи виділяють різці, ікла і корінні зуби. Серед різців розрізняють зачепи - передні зуби, потім слідують середні різці та окрайки. Ікла, будучи знаряддям захисту від нападу, розташовуються поруч з зачепами, по одному з кожного боку на нижній і верхній щелепах. Ікла є у свиней і коней (тільки у самців), у жуйних тварин відсутні. Корінні зуби поділяють на премоляри, що мають молочних попередників, і моляри - корінні, постійні.