Головна
ГоловнаЕкономікаБізнес-планування → 
« Попередня Наступна »
Невідомий. Бізнес-планування на підприємствах громадського харчування. 2003, 2003 - перейти до змісту підручника

3.7 Організаційний план



В якості правового статусу ми вибрали товариство з обмеженою відповідальністю зі статутним капіталом 210 тис. рублів. У нас три засновники: директор, бухгалтер, технолог з рівною часткою в статутному капіталі. Форма власності - приватна.

Малюнок 4 Організаційна схема управління кафе «Блинная»
Директор:
організовує всю роботу підприємства
несе повну відповідальність за його стан і стан трудового колективу
представляє підприємство у всіх установах і організаціях
розпоряджається майном підприємства
укладає договори
пошук постачальників матеріалу
збут продукції (тобто пошук клієнтів)
видає накази по підприємству відповідно до трудового законодавства, приймає і звільняє працівників
застосовує заходи заохочення і накладає стягнення на працівників підприємства
відкриває в банках рахунки підприємства
Технолог:
Несе відповідальність за:
випуск високоякісної продукції та її вдосконалення
розробки нових видів продукції

впровадження у виробництво новітніх досягнень науки і техніки
механізації та автоматизації виробничих процесів
дотримання встановленої технології
використання новітньої техніки і технології
здійснює оперативний контроль за ходом виробництва
розробляє календарні графіки роботи
усуває причини, що порушують нормальний режим виробництва
здійснює контроль за комплексністю та якістю готової продукції
організовує контроль за якістю що надходить на підприємство сировини, матеріалів, напівфабрикатів та ін, так як якість продукції є визначальним у загальній оцінці результатів діяльності трудового колективу.
Бухгалтер:
Є також заступником директора з економічних питань;
керує роботою з планування та економічного стимулювання на підприємстві, підвищенню продуктивності праці , виявлення та використання виробничих резервів поліпшенню організації виробництва, праці та заробітної плати
розробляє нормативи для утворення фондів економічного стимулювання
проводить всебічний аналіз результатів діяльності підприємства
розробляє заходи щодо зниження собівартості і підвищення рентабельності підприємства, поліпшення використання виробничих фондів, виявлення та використання резервів на підприємстві

здійснює облік коштів підприємства і господарських операцій з матеріальними та грошовими ресурсами
встановлює результати фінансово-господарської діяльності підприємства
виробляє фінансові розрахунки з замовниками та постачальниками, пов'язані з реалізацією готової продукції, придбанням необхідної сировини, до її завдань також отримання кредитів у банку, своєчасне повернення позичок, стосунки з державним бюджетом.
Застосування колективної відповідальності призводить до істотного
зниження втрат робочого часу, плинності кадрів.
Таблиця 17 Штатний розклад кафе «Блинная» Посада Число робочих Оклад,
руб-Річний ФОП, тис. руб. Директор січня 5500 66000 Бухгалтер січня 4500 54000 Технолог січня 3500 42000 Водій січня 3000 36000 Бармен лютого 2500 60000 Офіціант лютого 2000 48000 Прибиральниця січня 1000 12000 Кухарі квітня 2000 96000 РАЗОМ 13 24 000 414 000 Зарплата наших працівників безпосередньо залежить від прибутку. При збільшенні прибутку видаються премії. Середній вік наших працівників складе 30 років.
Робоча сила, не пов'язана з керуванням: Так як проектоване підприємство відноситься до сфери обслуговування, то планований графік роботи з 8.00 до 22.00. Таким чином, відповідно до КЗпП режим роботи барменів, офіціантів та кухарів, встановлюється два через два, без перерв, з 7.30 до 22.30. Режим роботи адміністративно-управлінського персоналу з 10.00 до 18.00 з перервою на обід п'ять днів на тиждень. Водій працює з 8.00 до 22.00 з перервою на обід п'ять днів на тиждень, прибиральниця працює вранці (до відкриття) і ввечері (після закриття) магазину. Устаткування і характер роботи обумовлює наступні кваліфікаційні вимоги до працівників:
Таблиця 18 Кваліфікаційні вимоги до працівників Посада Освіта Якості Досвід роботи Бармен Середня спеціальна або курси чесність, порядність, сумлінність, хороше знання карти вин, знання комп'ютера, касового апарату. Бажаним, але не обов'язковий. Офіціант Середня спеціальна або курси чесність, порядність, сумлінність, знання комп'ютера, касового апарату. Бажаним, але не обов'язковий Кухар Середня спеціальна чесність, порядність, сумлінність, вміння смачно і швидко готувати. Обов'язковий, не менше 5 років Водій Не важливо чесність, порядність, сумлінність, особистий автомобіль. Обов'язковий, не менше 5 років Найм співробітників буде проводитися на конкурсній основі, з урахуванням особистих якостей і досвіду роботи.
« Попередня Наступна »
= Перейти до змісту підручника =
Інформація, релевантна " 3.7 Організаційний план "
  1. Зміст
    планування на підприємствах 8 Роль планування фінансово-економічної діяльності підприємств 8 Бізнес-план, як метод здійснення фінансово-економічної діяльності підприємства 11 Державне регулювання діяльності підприємств громадського харчування 16 Особливості підприємств громадського харчування 16 Типи підприємств громадського харчування та організація обслуговування в
  2. 1.Економіка і соціальна структура
    організаційного досвіду розвинених капіталістичних держав; припливом і використанням іноземного капіталу, величезними трудовими і природними ресурсами. Значна частина іноземних капіталів спрямовувалася на розвиток важкої промисловості. А це прискорювало процес індустріалізації Росії. Однак, іноземному капіталу не вдалося цілком пристосувати розвиток економіки Росії до власних
  3. Тема 9. Криміналістичні версії. Планово-організаційне забезпечення криміналістичної діяльності та прогнозування.
    Планування. Роль версій у плануванні. Принципи та умови планування. Види планування. Планування окремих слідчих дій. Поняття і види криміналістичного прогнозування. Наукове і практичне прогнозування. Контрольні питання: Логічна природа криміналістичної версії. Класифікація криміналістичних версій. У чому полягає роль типових версій у розслідуванні та
  4. 2.2. Формування системи управління реформуванням Збройних Сил
    організаційно-штатної структури військ, скорочення цілих частин, гарнізонів не тільки вдосконалює організаційно-штатну структуру військ, а й підвищує бойову готовність, дає можливість комплектувати частини, що залишилися сучасною бойовою технікою і озброєнням. Як заявив Головком ВПС ЗС РФ генерал-полковник Анатолій Корнуков, на 1 січня 1999 року в результаті реформування об'єднаних ВПС
  5. Додаток 1 Положення про Офіцерському зборах (Проект)
    організаційні комітети. Вищі органи Офіцерського зборів мають право призупиняти або скасовувати рішення Офіцерського зібрання нижчестоящих органів з питань, що стосуються інтересів з'єднання (об'єднання), або за заявою командування або рапорту офіцерів. У цьому випадку питання розглядається знову за участю представника вищестоящого Офіцерського зборів. У разі повторного
  6. 3.3. ОХОРОНА ГРОМАДСЬКОГО ПОРЯДКУ ТА ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ГРОМАДСЬКОЇ БЕЗПЕКИ ПРИ ПРОВЕДЕННІ МАСОВИХ ЗАХОДІВ І НАДЗВИЧАЙНИХ СИТУАЦІЯХ
    організаційні заходи щодо відновлення та активізації діяльності недержавних суб'єктів правоохоронної спрямованості (муніципальних і козацьких дружин, загонів сприяння міліції, соціально-профілактичних центрів, центрів сімейного виховання та ін.) Істотним недоліком правового регулювання досліджуваних суспільних відносин є відсутність Федерального закону "Про
  7. 15. Умови та порядок отримання ліцензії на здійснення банківських операцій новоствореним комерційним банком
    організаційній структурі банку (підрозділи , їх підпорядкованість, порядок прийняття рішень, положення про Правління банку, Кредитному раді (комітеті) і підрозділі внутрішнього аудиту банку); відомості, що підтверджують професійний рівень керівних осіб та керівників відповідних підрозділів; відомості про забезпеченість банку необхідним банківським обладнанням, комп'ютерною технікою та
  8. 4. План рахунків и принципи его побудова
    планом рахунків Клас 1 Плану рахунків призначеня для відображення в учета взаємовідносін между Національнім банком України та банками України, между банками України та ІНОЗЕМНИМИ банками , у тому чіслі Операції з готівкою, банківськімі металами, кредитами, депозитами та цінними паперами, что рефінансуються Національнім банком України, тощо. У цьом класі обліковуються казначейські та міжбанківські
  9. Роль, значення учета в КОМЕРЦІЙНИХ банках та основи его організації.
    планування, ОЦІНКИ та контролю за ЩОДЕННИЙ операціямі банку, зокрема за використанн его ресурсів відповідальнімі за це особами; Зовнішні корітувачі (Національній банк України, наявні та потенційні кредитори и банки-кореспонденти, наявні та потенційні Клієнти (вкладники) й Інші Користувачі) Користувачі ІНФОРМАЦІЇ - з метою ОЦІНКИ минулих та майбутніх результатів ДІЯЛЬНОСТІ банку).
  10. СУТНІСТЬ кредитних операцій. Документальне оформлення відачі кредиту.
    плані рахунків поділяються на короткострокові Із початкових Строком Погашення менше одного року та Довгострокові - з початкових Строком Погашення больше одного року. На Рахунка першого класу планом рахунків обліковуються міжбанківські кредитно-Депозитні Операції. У кредитних відносінах банк может буті як кредитором, так и позичальником. Тому кредити, надані іншім банком, обліковуються на активних