ВІТАМІНИ ГРУПИ D

Загальна характеристика

Еше в XVII столітті було відомо, що дитяче захворювання рахіт виліковується деякими продуктами харчування, зокрема риб'ячим жиром. Пізніше вчені виявили вплив сонячного світла на це захворювання. У I924 р було сформульовано висновок про те, що в їжі під дією ультрафіолетового опромінення відбувається активація якихось антірахітіче- ських чинників. Суміші цих речовин були виділені і ідентифіковані як стерини. І нарешті, в 1932 р А. Віндаус після опромінення ергостерину з дріжджів отримав індивідуальне речовина, що володіє антирахітичним дією і назване ергокальциферолом або вітаміном D₂. Чотири роки по тому з риб'ячого жиру був виділений препарат, названий вітаміном D₃, причому попередником його є не ергостерину, а холестерин.

Вітаміни групи D мають схожу будову і властивості. Вітаміни D, і D₃ являють собою безбарвні кристали, вони оптично активні, добре розчинні в ацетоні і нерозчинні у воді. Температура їх плавлення 120 і 90 ° С відповідно, максимум поглинання в ультрафіолеті при X. ^{= а}265 нм. При нестачі вітаміну D у дітей розвивається захворювання рахіт, пов'язане з порушенням обміну кальцію і фосфору. Провітаміни групи D широко поширені в природі. Особливо багато їх в печінці риб і тварин. З інших продуктів, що містять у великій кількості вітаміни D, є вершкове масло, яйця, молоко (табл. 9.4). Добова потреба дітей в цьому вітаміні становить 20-25 мкг, а дорослих - в 2-3 рази менше.

Таблиця 9.4. Вміст вітаміну D в продуктах харчування

1. Властивості життя - біологія. Частина 1
   Вражаюча різноманіття життя створює великі труднощі для її однозначної і вичерпного визначення як особливого явища природи. У багатьох визначеннях життя, що пропонувалися видатними мислителями і вченими, вказуються провідні властивості, якісно відрізняють (на думку того чи іншого автора) живе
2. Властивості ДНК як речовини спадковості і мінливості, самовідтворення спадкового матеріалу. Реплікація ДНК - біологія. Частина 1
   Одним з основних властивостей матеріалу спадковості є його здатність до самокопірованія - реплікація. Це властивість забезпечується особливостями хімічної організації молекули ДНК, що складається з двох комплементарних ланцюгів. У процесі реплікації на кожній полінуклеотидних ланцюга материнської
3. Визначення вторинної структури білків - біохімія
   Для визначення вторинної структури білків використовуються в основному оптичні методи. Звичайно, більш надійним є рентгеноструктурний метод, однак його застосування пов'язане з певними труднощами і вимагає значного часу. Такі оптичні методи, як дисперсія оптичного обертання і кругового дихроизм,
4. Визначення активності ферментів - біохімія
   термін активність досить умовний і характеризує здатність ферментів змінювати швидкості відповідних реакцій. Визначається активність за кількістю продуктів реакції або модифікації субстрату під дією ферменту. За одиницю активності ферменту приймають таке його кількість, яке каталізує перетворення
5. Вітамін В12 (ціанкобаламін), загальна характеристика - біохімія
   Ціанкобаламін представляють собою групу речовин, що володіють активністю вітаміну B l2 . Вперше цей вітамін був отриманий в кристалічному стані в 1948 р Е. Рікетса і Е. Смітом. Кристали його темно-червоного кольору, добре розчинні у воді і нерозчинні в органічних розчинниках. Вітамін В, 2
6. Вітамін р. (водорозчинний) - біохімія людини
   Вітамін Р (водорозчинний) - рутин. Вітамін Р, який останнім часом умовно позначають як рутин, представляє сімейство сполук, близьких за хімічною структурою. Як ядро всіх цих речовин виступає скелет флавона: Відомо понад десятка похідних флавона, що володіють Р-вітамінною дією. Їх називають
7. Вітаміни в харчуванні, класифікація і фізіологічна роль вітамінів, історія вітамінів - фізіологія харчування
   Вітаміни входять до групи незамінних харчових речовин і мають високу біологічну активність. Вони являють собою низькомолекулярні сполуки органічної природи, які надходять в організм у складі їжі в незначних кількостях. Вітаміни не синтезуються в організмі людини або синтезуються в недостатніх
8. Вітаміни групи К (жиророзчинні) - біохімія людини
   Вітамін Ki - филлохинон (похідне 2-метил-1,4-Нафтохім нона) регулює згортання крові (антигеморрагичний фактор). вітамін До 2 - також похідне нафтохинона. Відрізняється від До | будовою бічного ланцюга, що містить від 30 до 45 вуглецевих атомів і несучої відповідно від 6 до 9 подвійних зв'язків