ВІТАМІНИ ГРУПИ Е

Загальна характеристика

У 1922 р Г. Еванс і А. Бішо відкрили жиророзчинний вітамін, який назвали токоферолом (дослівно - сприяє пологам). Пізніше він отримав назву вітаміну Е. Будучи похідним кульгає, токоферол має наступну хімічну формулу:

Є три групи токоферолів, що відрізняються за ступенем метилювання хромановие ядра і біологічної активності: а-токоферол, або 5,7,8-тріметілтокол; 0-токоферол, або 5,8-діметілтокол і у-токоферол, або

5-монометілтокол. Найбільшою біологічною активністю володіє а-то- коферол, активність 0-токоферолу майже вдвічі менше.

Токофероли представляють собою маслянисту рідину; вони термостабільні і добре розчинні в органічних розчинниках. Для токоферолов характерна оптична активність, обумовлена наявністю асиметричного вуглецевого атома. Добова потреба людини становить 13-20 мг вітаміну Е.

Вітаміни групи Е у великій кількості містяться в рослинних і тваринних маслах, пшениці, моркви, яйцях і молоці (табл. 9.5).

Таблиця 9.5. Солержаніе вітаміну Е в деяких харчових продуктах

1. Властивості, місце утворення і механізм дії імунних антитіл - вікова фізіологія і психофізіологія
   Імунні антитіла утворюються не тільки на агглютіногени еритроцитів. Вони синтезуються у відповідь на будь-який антиген. Імунні антитіла відносяться до гамма-глобулінів крові, їх називають імуноглобулінами. Антитіла володіють різними властивостями в залежності від послідовності амінокислот
2. Властивості ферментів - біохімія
   Специфічність дії. Ще в кінці XIX і на початку XX століття було встановлено, що здатність того чи іншого ферменту каталізувати перетворення певного речовини (субстрату) залежить від природи як ферменту, так і субстрату. Висока виборча здатність взаємодії ферменту з компонентами біологічної
3. Власне сполучна тканина - вікова анатомія і фізіологія
   Тканини цієї групи розрізняються за кількістю клітин і обсягом і видами міжклітинних структур, а також за видами і розташуванню волокон. Виділяють волокнисті сполучні тканини і сполучні тканини зі спеціальними властивостями. Волокнисті сполучні тканини поділяються на пухку і щільну, а остання
4. Визначення молекулярної маси білків - біохімія
   Визначення молекулярної маси білків можливо тільки в разі їх високої розчинності. Одним із прийнятних методів є визначення молекулярної маси по осмотичного тиску білкових розчинів. Інший метод визначення молекулярної маси заснований на визначенні специфічних груп, пов'язаних відомим співвідношенням
5. Вітамін В15 (пангамова кислота), біохімічні функції, синтез - біохімія
   вітамін В 15 був вперше виділений Р. Томіяма в 1950 р з печінки бика, а рік по тому - Е. Кребсом з ядер абрикосових кісточок. За своєю хімічною будовою пангамовая кислота є ефіром глюконової кислоти і Диметилгліцин. Кристали пангамовой кислоти білого кольору, розчинні у воді, але нс в органічних
6. Вітамін С (аскорбінова кислота), загальна характеристика - біохімія
   Відкриття вітаміну С пов'язано з лікуванням цинги - захворювання, зумовленого дефіцитом свіжих овошей в харчовому раціоні. Який ще наприкінці XIX ст. В. В. Пашутін спростував думку ряду лікарів про те, що цинга є інфекційним захворюванням, і зазначив разюча цілющу дію повноцінної дієти, що
7. Вітаміни, загальна характеристика - біохімія
   Вітаміни являють собою групу різноманітних за будовою хімічних речовин, які беруть участь у багатьох реакціях клітинного метаболізму. Вони не є структурними компонентами живої матерії і не використовуються в якості джерел енергії. Більшість вітамінів не синтезується в організмі людини і тварин,
8. Вітаміни групи К, загальна характеристика - біохімія
   Вітаміни групи К мають виражений антигеморрагичним дією. Вітамін К, був вперше виділений з люцерни в лабораторії П. Каррера в 1939 р Трохи пізніше з риб'ячої муки був отриманий геморагічний фактор з властивостями, відмінними від вітаміну, виділеного з люцерни. Цей фактор отримав назву вітамін