ВІТАМІН Н (БІОТИН)

Загальна характеристика

Ще на початку XX ст. було знайдено речовину, що стимулює ріст дріжджів. Воно було названо біотином. У 1936 р Р. Кегль виділив з яєчного білка і отримав біотин в кристалічному стані. У 1939-1940 рр. вийшла серія робіт П. Гіоргі, присвячена харчового фактору, необхідного для захисту від токсичної дії сирого яєчного білка, а також від дерматиту. Цей фактор виявився вітаміном, який був названий вітаміном Н. Структура його була ідентифікована в 1942 р А. Дю Віньо, який отримав цей вітамін в кристалічному стані, після чого з'ясувалося, що біотин ідентичний вітаміну Н. Кристали біотину безбарвні, мають форму голок і температуру плавлення 220 ° С. Біотин добре розчинний в спирті і в воді. Молекула біотину складається з имидазольного і тіофенового кілець, бічна же ланцюг представлена залишком валеріанової кислоти. Біотин в продуктах зустрічається у вигляді а- і p-форм. Вітамін Н, виділений з яєчного жовтка, є а-біотин, а з молока або печінки - р-біотин.

Біотин широко поширений в природі і знаходиться в продуктах і рослинного, і тваринного походження (табл. 10.10).

У продуктах тваринного походження біотин пов'язаний з білками, а в рослинах - знаходиться у вільному стані. Потреба людини в цьому вітаміні - 250 мг на добу, причому частина його надходить з їжею, а частина синтезується кишковою мікрофлорою.

1. Внутрішньоклітинний розподіл ферментів, класифікація і номенклатура ферментів - біохімія
   Ферменти локалізовані у всіх компартментах клітин. Ядерні ферменти каталізують синтез інформаційних макромолекул, а також процеси їх дозрівання, функціонування і розпаду. В мітохондріях діють ферменти енергетичного обміну, в апараті Гольджі - ферменти, що каталізують дозрівання білків, в лізосомах
2. Внутрішньоклітинний потік енергії - біологія. Частина 1
   потік енергії у представників різних груп організмів забезпечується механізмами енергопостачання - бродінням, фото- або хемосинтезу, диханням. Центральна роль в біоенергетиці клітин тварин належить дихальному обміну. Він включає реакції розщеплення Мал. 2.7. Потік біологічної інформації в
3. Внесок соціальної і біологічної компонент в загальну смертність в історичному часі і в різних популяціях - біологія. Частина 1
   Практичне застосування закону Гомперца - Мейкема дає точне уявлення про природу чинників, що обумовлюють відмінність в інтенсивності смертності людей з різних популяцій або ж з однієї популяції, але в різний історичний час. На рис. 8.41 показано, як змінювалася загальна смертність (1), а також
4. Властивості нервових центрів - ендокринна і центральна нервова системи, вища нервова діяльність, аналізатори, етологія
   Нервовим центром називається сукупність нейронів, необхідних для здійснення певного рефлексу. З фізіологічної точки зору нервовий центр - це складне поєднання нейронів, узгоджено і координовано беруть участь в регуляції функцій і рефлекторної реакції. Нервові центри мають ряд характерних
5. Властивості білків. Виділення і очищення. Застосування білків, фізико-хімічні властивості білків - біохімія
   Подібно амінокислотам, білки поєднують в собі як кислотні, так і основні властивості. Будучи амфотерними поліелектролітами, білки проте істотно відрізняються від вільних амінокислот, кислотно-основні властивості яких обумовлені а-аміно- і а-карбоксильними групами. У білках основний внесок
6. Визначення активності ферментів - біохімія
   термін активність досить умовний і характеризує здатність ферментів змінювати швидкості відповідних реакцій. Визначається активність за кількістю продуктів реакції або модифікації субстрату під дією ферменту. За одиницю активності ферменту приймають таке його кількість, яке каталізує перетворення
7. Вітамін В5 (РР, нікотинамід, ніацин), загальна характеристика - біохімія
   Відкриття вітаміну РР пов'язано з вивченням пелагри - захворювання шкіри. Модель експериментальної пелагри була запропонована в 19I7 р, і з цього часу почалися пошуки препаратів, що мають лікувальну дію при цьому захворюванні. Таким препаратом виявилася нікотинова кислота, яка в 1937 році
8. Вітамін н (водорозчинний), методи визначення вітамінів - біохімія людини
   Вітамін Н (водорозчинний) - біотин. За своєю хімічною природою біотин є монокарбонової кислотою гетероцикличного будівлі: Гетероциклічна частина молекули складається з имидазольного (А) і тіофенового (В) циклів, а бічний ланцюг представлена залишком валериановой кислоти. Безбарвні, голчасті