ВПЛИВ ТЕМПЕРАТУРИ

Температура є істотним чинником, що впливає на швидкість ферментативної реакції. Для більшості ферментів, залучених в односубстратную каталітичну реакцію, залежність її швидкості від температури описується колоколообразной кривої (рис. 6.8).

На висхідному ділянці кривої швидкість реакції, відповідно до закону діючих мас, пропорційна температурі, хоча, на відміну від тривіальних хімічних реакцій, швидкість ферментативних процесів обумовлена такими факторами, як вплив температури на стабільність ферментів, швидкість розпаду фермент-субстратного комплексу, спорідненість ферменту до субстрату і ін. Низхідна гілка кривої обумовлена в основному денатурацією ферменту і, як наслідок, дезінтеграцією його активного центру. Вихідна тср- молабільность ферменту є одним з важливих показників перебігу ферментативних реакцій при різних температурах.

ВПЛИВ PH

Ферменти вкрай чутливі до зміни концентрації водневих іонів. Це обумовлено такими причинами, як ступінь іонізації функціональних угруповань, особливо в активному центрі ферменту, змінами струкгур білкової макромолекули, а також впливом pH на ступінь зв'язування ферменту з субстратом. Так само як і температурна залежність, рН-залежність швидкості ферментативної реакції має колоколообразную форму (рис. 6.9).

Функціональні групи активного центру ферменту найбільш ефективно взаємодіють з субстратом, маючи оптимальну ступінь іонізації,

Мал. 6.8. Залежність швидкості ферментативної реакції від температури

Мал. 6.9. Залежність швидкості реакції від pH

обумовлену відповідним значенням pH. Це відповідає максимальній швидкості реакції, відхилення від цих значень призводить до зниження швидкостей реакцій, а при крайніх значеннях pH - і до денатурації білка-ферменту. Вплив pH на освіту фермент-субстратного комплексу, крім іонізації функціональних угруповань ферменту, може мати суттєвий вплив на певні групи субстрату, що також впливає на швидкість реакції.

1. Загальні механізми регуляції внутрішньої секреції - ендокринна і центральна нервова системи, вища нервова діяльність, аналізатори, етологія
   Діяльність залоз внутрішньої секреції регулюють нервова і гуморальна системи. З боку нервової системи прямий вплив здійснюється через вегетативні нерви; під виключним контролем знаходяться епіфіз і мозковий шар надниркової залози. Вплив, здійснюване гіпоталам о-г іпофізар- н о м системою,
2. Загальна характеристика органів травної системи - цитологія, гістологія і ембріологія
   Травна система в організмі представлена травним каналом, або трактом, і травними залозами. Травний канал - це цілісне утворення з характерним загальним планом будови. За морфологічними і фізіологічними ознаками в травному каналі виділяють відділи: передній, середній, задній. Передній відділ
3. Загальна будова спинного мозку - анатомія центральної нервової системи
   Спинний мозок (Medulla spinalis) - найдавніший відділ НС. Він з'являється вже у нижчих хордових тварин, які ще не мають головного мозку. Основні функції СМ (як і більшості відділів НС): - рефлекторна - через СМ проходять рефлекторні дуги безумовних (вроджених) рефлексів, які регулюють роботу
4. Як надати допомогу при опіку? - сестринська справа в хірургії
   Не можна забувати про те, що вона повинна бути екстреної (особливо у важких випадках). перша допомога. Потрібно негайно погасити полум'я, зірвати з потерпілого одяг, що горить, накрити його чим-небудь, що перешкоджає доступу повітря, - ковдрою, плащем, пледом; прибрати тліючі частини одягу
5. Взаємодія у діаді «мати - дитина». Розвиток прихильності. Відношення між дитиною і дорослим - вікова фізіологія і психофізіологія
   Любов матері до дитини - особливий тип любові, життєво необхідний для дитини. З фізіологічної точки зору існує думка, що гормони, що виробляються жіночим організмом, сприяють виконанню материнських функцій. визначення Материнство - це складне соціальне поводження, що має глибинні корені, що
6. Введення в біохімію, теорія хімічних властивостей речовини, історія розвитку уявлень про будову речовини - біохімія людини
   Вся навколишня природа поділяється на живу і неживу. Жива природа - це різноманітні рослини і тварини, що населяють нашу планету. Нежива природа складається з речовин небіогенного (неорганічного) походження, які містяться в земній корі і атмосфері. Біогенні речовини виходять в результаті діяльності
7. Вуглеводи (цукру) - біохімія людини
   В організмі людини міститься 0,4% (300 г) вуглеводів. Це балансова величина. Вуглеводи постійно витрачаються на енергозабезпечення організму, і відповідно їх кількість поповнюється з різних джерел. Вуглеводи - одна з основ існування більшості організмів. У цукрі і крохмалі міститься основна
8. Вроджені та набуті компоненти вищої нервової діяльності - нервова система: анатомія, фізіологія, Нейрофармакологія
   Процеси передачі та обробки інформації, що протікають в мозку людини, породжують широке коло психічних явищ, таких як сприйняття, увага, пам'ять, мотивації, емоції та ін. Саме поняття «психіка», на думку філософів і психологів, має на увазі, перш за все, суб'єктивне відображення людиною навколишньої