ОБМІН ВУГЛЕВОДІВ

Вуглеводи складають основну частину харчового раціону і забезпечують 50-60% його енергетичної цінності. Містяться переважно в рослинних продуктах.

важливо запам'ятати

В організмі людини вуглеводи можуть синтезуватися з амінокислот і жирів, тому вони не відносяться до незамінних чинників харчування.

Мінімум споживання вуглеводів відповідає приблизно 150 г / сут. Депонуються вуглеводи в організмі обмежено, їх запаси у людини невеликі.

гідроліз (Розщеплення) полісахаридів і дисахаридів злиденні до моносахаридів відбувається в шлунково-кишковому тракті з подальшим всмоктуванням з просвіту кишки в кровоносне русло, глікогеногенез (Синтез) і глікогеноліз (Розпад) глікогену - в тканинах, в основному в печінці.

Вуглеводи виконують різні функції, основними з яких є:

• енергетична - при окисленні 1 г засвоюваних вуглеводів в організмі виділяється 4 ккал;
• пластична - входять до складу структур клітин і тканин, беруть участь в синтезі нуклеїнових кислот;
• регуляторна - беруть участь в регуляції кислотно-лужної рівноваги в організмі, перешкоджають накопиченню кетонових тіл при окисленні жирів;
• захисна - гіалуронова кислота перешкоджає проникненню бактерій через клітинну стінку, з'єднується з токсичними речовинами, утворюючи нетоксичні складні ефіри, розчинні у воді, які виводяться з сечею.

вуглеводи мають біологічною активністю - в комплексі з білками і ліпідами утворюють деякі ферменти, гормони, слизові секрети залоз і ін. Харчові волокна є фізіологічними стимуляторами рухової функції шлунково-кишкового тракту. В організмі дитини вуглеводи виконують енергетичну і пластичну функції. Обмін вуглеводів в дитячому організмі характеризується більшою інтенсивністю, ніж в організмі дорослого, і високу засвоюваність (98-99%) незалежно від способу вигодовування.

У дитячому організмі ослаблене утворення вуглеводів з білків і жирів, так як для зростання необхідний посилений витрата білкових і жирових запасів організму. Для дітей раннього віку характерно швидке виснаження вуглеводних запасів печінки. Добова кількість вуглеводів, яке діти повинні отримувати з злиденній, значно збільшується з віком (табл. 7.1).

Таблиця 7.1

Добова потреба дітей у вуглеводах

У літньому віці м'язове навантаження знижується, тому потрібно обмежити споживання вуглеводів, особливо цукру (до 40 г на добу), заповнюючи потребу організму у вуглеводах за рахунок крохмалю і житнього хліба. Рекомендована добова норма вуглеводів 250-300 г (для жінок - 250 г).

1. Організм як єдине ціле. Будову і функції організму людини, нервова система і її роль в регуляції життєво важливих функцій організму - вікова фізіологія і психофізіологія
   В результаті вивчення даного розділу студент повинен: знати будову і функції нервової системи і її роль в регуляції життєво важливих функцій організму; будову і функції нервових клітин, типи нейронів і їх характеристики; основні відмінності в будові хімічних і електричних синапсів; будову
2. Організація роботи хірургічного відділення стаціонару - факультетська хірургія
   Стаціонарна хірургічна медична допомога посідає особливе місце в системі охорони здоров'я. Це пов'язано з гем, що її надають громадянам при захворюваннях, що потребують спеціальних методів діагностики, лікування, використання складних медичних технологій із залученням великого обсягу матеріальних,
3. Організація фізіотерапевтичної допомоги в лікувальних установах, лікувальні фізичні фактори - сестринський догляд в фізіотерапевтичної практиці
   Фізіотерапія - галузь медицини, що вивчає дію на організм природних і штучно створюваних фізичних факторів, що застосовуються для лікування хворих, профілактики захворювань та медичної реабілітації. Предметом вивчення фізіотерапії є лікувальні фізичні фактори. Об'єктом вивчення фізіотерапії
4. Органи дихання птахів, контрольні запитання та завдання - цитологія, гістологія і ембріологія
   Трахея і бронхи містять три оболонки: слизову, волокнисто-хрящову і адвентіцію. В складі слизової оболонки розрізняють одношаровий багаторядний Війчастий епітелій, що включає келихоподібних клітини. Власна пластинка слизової оболонки трахеї складається з пухкої неоформленої сполучної тканини
5. Онтогенез як процес реалізації спадкової інформації, фенотип організму. Роль спадковості і середовища у формуванні фенотипу - біологія. Частина 1
   онтогенез, або індивідуальний розвиток організму, здійснюється на основі спадкової програми, одержуваної через які вступили в запліднення статеві клітини батьків. При безстатевому розмноженні ця програма укладена в неспеціалізованих клітинах єдиного батька, що дає потомство. В ході реалізації
6. Олігодендроглії - анатомія центральної нервової системи
   Олігодендроціти (див. Рис. 2.11) дрібніше, ніж астроцити. Їх відростки нечисленні. Ці клітини знаходяться і в сірому, і в білій речовині ЦНС, будучи супутниками нейронів і нервових волокон. Так само як і астроцити, олігодендроціти виконують трофічну функцію, і ряд поживних речовин надходить
7. Окислення жирних кислот - біохімія частина 2.
   Окислювальне розщеплення жирних кислот - універсальний біохімічний процес, що протікає у всіх видах живих організмів. У ссавців цей процес відбувається в багатьох тканинах, в першу чергу в печінці, нирках, серцевому та скелетних м'язах. У клітці окислення жирних кислот локалізовано в матриксі
8. Оборотні у напрямку фізичні процеси (фазові переходи), хімічний потенціал - біохімія людини
   Оборотні у напрямку фізичні процеси (фазові переходи) застосовні не тільки до хімічних, а й до фізичних процесів. До оборотним у напрямку фізичним процесам ставляться розчинення, випаровування і плавлення речовин, а також осадження, конденсація і кристалізація речовин - процеси, їм зворотні